Салат с запеченной свеклой и козьим сыром.

Ингредиенты

небольшая свекла - 3 шт.
зелёная или золотистая стручковая фасоль - 200 гр.
козий сыр(за неимением любой мягкий сыр, н-р, адыгейский, фета итп.)
для заправки: оливковое масло - 3 ч.л.

красный винный уксус - 1 ч.л.
сок и цедра половины одного мытого апельсина
горчица (лучше с зёрнами) - 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу помыть, запечь и порезать ломтиками. Стручковую фасоль бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, обсушить. Компоненты для заправки смешать аккуратно, по желанию добавить свежемолотого чёрного перца.

Смешать половину заправки со стручками фасоли. Остальное полить на выложенные на блюдо свеклу, фасоль и покрошенный сыр.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром.: шаг 1

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром.: шаг 2

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром.: шаг 3

Салат с запеченной свеклой и козьим сыром.: шаг 4

Дополнительная информация

Мне также понравился этот салат с добавлением тонких колец синей луковицы или с консервированным зелёным горошком. Как варианты. Очень уместен такой вариант как гарнир к мясу.