Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриные крылья папильот

Насладитесь куриными крыльями папильот с растительным маслом и светлым пивом! Рецепт включает муку, соль и перец для идеального кляра. Приготовьте с нами!

Продукты

куриные крылья - 10 шт
растительное масло 400-500 мл
для кляра:
светлое пиво - 200 мл
мука - 1 ст.
соль
перец -

Пошаговый способ приготовления

Куриные крылья разрезаем на три части (по суставу). Для закуски потребуется только плечевая часть.

Острым ножом отделить мясо от меньшего сустава. (постепенно срезая с кости).

Вывернуть мясо "наизнанку".

Смешать все ингридиенты для кляра, посолить, поперчить.(мясо не солила)

Окунуть в кляр, жарить в глубокой сковороде в большом количестве масла, периодически переворачивая. (курочка кладется на сковороду горизонтально, вместе с очищенной костью).

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17058

Понравилось: 55

Автор: kotehok_1982

Создан: 06 января 2009, 23:16

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

К сожалению готовила второпях к новогоднему столу, фото не успела сделать. По сути, кляр можно сделать любой: и острый, и кисло-сладкий,это какую курочку больше предпрочитаете, но закуска получилась изумительная, с новогоднего стола ушла на "УРА".

Почему такое название??? ПАПИЛЬОТЫ (фр. papillote — бумажная обертка). Применяемые в ресторанной кухне бумажные трубочки с различными вырезами и фестончиками, с помощью которых скрывают окончания костей животных или птицы, выступающих из мяса. Папильоты играют также роль ручки, за которую можно удерживать порцию, не марая рук о жир, и облегчают разделывание порции на более мелкие кусочки. В.В. Похлебкин 2005 или Запекание в духовке в конвертике из пергаментной бумаги или фольги - классическая французская технология, а "пергамент" по-французски - "папильот".

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 873