Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с капустой пресный

Приготовьте вкусный пирог с капустой! Вытяжное тесто с яйцом, теплым молоком и мукой, а начинка из капусты и сливочного масла. Рецепт прост и быстр!

Продукты

для теста:
яйцо 1 шт.
молоко теплое - 200 мл.,
мука 450-500 г
масло растительное - 1 стол. ложка,
соль - 0.5 ч.л.
сахар 1 ч.л.
разрыхлитель - 1 пакетик
начинка:
капуста 700 г
яйца 3 шт.
соль -
масло сливочное - 100 г
молоко - ок. 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Сначала готовим начинку:

Мелко шинкуем капусту. Тушим ее в молоке. Огонь делаем не сильным, нужно следить, чтобы капуста ни в коем случае не подгорела! солим капусту по вкусу. В середине тушения добавляем сливочное масло. Доводим капусту до готовности под крышкой на медленном огне.

Яйца варим, чистим, разминаем вилкой (это прабабушкин рецепт, она ТАК делала)

Смешиваем яйца с капустой. Пробуем начинку, если надо - досаливаем. И оставляем ее стынуть.

Теперь замешиваем тесто.

Яйцо взбиваем венциком с солью и сахаром, потом вливаем молоко, снова немного взбиваем. Теперь постепенно вводим ПРОСЕЯННУЮ муку с разрыхрытелем. Когда тесто станет как сметена, вливаем растительное масло. Вводим остальную муку, замешиваем достаточно крутое тесто. Убираем тесто в холодильник на 30 мин.

Как начинка остынет, достаем тесто, делим его на 2 части одна чуть больше, другая чуть меньше). Раскатываем тонко большую часть, выкладываем ее на смазанный противень. На тесто выкладываем начинку. Раскатываем второй кусочек теста, закрываем начинку. Накалывем пирог вилкой.

отправляем в духовку нагретую до 180 градучов на 25 мин.

Достаем пирог, смазываем корочку сливочным маслом, накрываем полотенцем, студим.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 130508

Понравилось: 50

Автор: tatik24

Создан: 03 января 2009, 00:43

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Пирог с капустой

Дополнительная информация

Думаю, это не единственный вариант капустного пирога. Но мне захотелось опубликовать наш семейный. Делаю его, как и мои прабабушка, бабушка, мама. Единственный "современизм" - разрыхрытель вместо соды гашеной уксусом. НО!!!! На самом деле, все дело в начинке! Попробуйте ее приготовить именно так1 А тесто может быть любым.

Забыла как тесто твоего пирога делать (раньше часто его пекла после знакомства с пирогом в общаге))), залезла на первый попавшийся сайт!!! - и хопа!-Наташка Фролова и ее фирменный пирог! Вот уж чудеса!

tatik24

13 июня 2010, 02:34

Действительно, чудеса! где бы еще встретиться )))

mara

10 июля 2010, 01:37

люблю капустные пироги 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 645