Морковные пирожные (старинный рецепт)

Ингредиенты

250 мл. воды
100 гр. сахара
100 гр. изюма
0,5 ч.л. натертого мускатного ореха
1 ч.л. молотой корицы
0,5 ч. л молотой гвоздики
200 гр. натертой моркови

250 гр. муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соды
щепотка соли
100 гр. измельченных грецких орехов
прямоугольная форма размером 20х30 см, смазанная маслом и присыпанная мукой

Пошаговый рецепт приготовления

Желательно подготовить продукты с вечера: в кипящую воду положить сахар, изюм, специи, морковь и варить 5 минут.

Перелить в миску и оставить на ночь, или, по меньшей мере, на 4 часа.

Добавить оставшиеся продукты и перемешать тесто ложкой.

Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 1 час. После этого проверять спичкой готовность каждые 15 минут. Готовый корж должен быть темно-коричневого цвета и отставать от стенок формы.

Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полностью. Нарезать квадратами или на ломти

Я делала всё в форме для маффинов, потому форма мне не понадобилась. И для выпечки понадобилось ровно 40 мин. Получилось ровно 13 маффинов, но израильтяне утверждают, что 13 - счастливое число!