Сразу извиняюсь за качество фото - сегодня оно будет еще лучше, чем обычно: полуторогодовалый Иван Владиславович руководил всем процессом.
Хлеб замочить.
Лук мелко покрошить. Можно положить в фарш сырым, а можно обжарить до золотистости. Еще очень люблю добавлять в рыбный фарш покрошенный укроп, просто сегодня под рукой не оказалось.
Соединяем фарш, хорошо отжатый хлеб, манку, майонез, лук и тщательно вымешиваем. Даем постоять минут 20.
Солим, перчим, приправляем по вкусу.
Теперь берем вафельку, столовой ложкой кладем фарш, разравниваем и накрываем следующей вафелькой, слегка прижав.
Выкладываем заготовки на блюдо, хорошо посыпанное мукой.
Сковороду нагреваем на большом огне, наливаем раст. масло и жарим котлетки по 3-5 мин. с каждой стороны, накрыв крышкой.
Переворачиваются и снимаются со сковороды легко!
Подаются с любым гарниром. Вкуснее остывшими. Можно с кетчупом, майонезом и любым соусом (если поститесь - постным соусом)!
Вечером обнаружили - прекрасно ложатся на хлебушек, получаются чудные бутербродики!
Выводы, сделанные из процесса:
Растительного масла надо много - котлетки его впитывают буквально на глазах.
После обжаривания котлетки хорошо бы выложить на бумажное полотенце, а потом уже в посуду.
Выкладывать не более, чем в два слоя - могут слипнуться, хотя мне через 2 часа приготовления удалось переложить в другую тарелку.
Если фарш покупной замороженный - после размораживания хорошо отжать от лишней жидкости.
В сам фарш можно добавить зеленый горошек или кукурузку (консервированные) - вообще поэкспериментировать с наполнителями.
Муки на посуду перед обжаркой не жалейте - вафельки намокают, трудно будет отделить.
Надо бы было украсить - зеленушечкой, овощами, но на декор уже нас не хватило
Сколько потребуется вафелек не могу сказать по следующим причинам: в разных местах они нарезаны разными размерами, упаковки также содержат разное кол-во, основная причина - пока жарились эти, экспериментальные, домашние и я бессовестным образом стащили неизвестное кол-во. (вот и живи в большой семье! )
Рыбные котлеты - одно из любимых блю. 5! Такого рецепте не встречала. Горю желанием приготовить и естессно поесть. Вопросик - а что это за вафли и какой это постный маёнез? Прям щас распечатаю и на разведку в магазин, харчи собирать...
Постный майонез: их несколько видов разных производителей, главное, они без яиц, и продуктов молочного и животного происхождения, на них обычно так и пишется.... Если вы не поститесь, берите любой, да еще и яйцо добавьте, хуже не будет .... А вафли - ну помните, в Сов.Союзе продавали целыми листами вафли, мы их тогда на торты со сгущенкой брали?... ну сейчас продают разных размеров, форм и даже цветов
Люди, а помните (кто имел преимущество жить в СССР), как по четвергам в общепите был рыбный день - и все его ненавидели, все хотели мяса, а не рыбных котлет? А я и тогда их любила, но никому не говорила, чтоб не смеялись... Рыба была недорогая, минтай стоил (надеюсь, вы все сидите и поэтому не упадёте) 80 копеек кг - чессслово! Правда, выбора того не было, хотя у нас в городе было и креветочное, и селёдочное масло, также кой-какие изыски рыбные (правда, в городе было пару спец.магазинов "Океан").
Спасибо за ответ - теперь всё понятно. У нас в русском магазине есть такие вафли, только большие... Попробую что-то соорудить, уж больно рецептик понравился!
Леночка, вафелька слегка промокает от фарша и главное котлетку донести до сковородки, жарить как во фритюре - дальше все очень легко, сама не ожидала, честно
.. малышам - с определенного возраста, когда им можно давать жареное, да и детям лучше с яйцом куриным, чем с майонезом: в постных майонезах разных консервантов, ароматизаторов и прочей химии еще больше, чем в обычных промышленных. Я лично использую только в крайней необходимости. Поэтому, скорее это постная категория , рецепт вобщем-то для постящихся, а идею все могут использовать
