Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Миноги под маринадом

Миноги под маринадом – вкусная закуска с солью, сахаром и уксусом. Идеально для любимых блюд! Вода, перец, лаврушка и гвоздика придают уникальный аромат.

Продукты

миноги 1 кг
соль 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.
вода 1 литр
уксус 100 мл 6%
соль
перец,лаврушка,гвоздика

Пошаговый способ приготовления

Начали продавать миног.Решил немного приготовить,тем более,что Новый год вроде скоро.

Самое главное,убрать слизь.Для этого в пакет засыпаю соль,перетряхиваю и на часик в холодильник.

Потом достается эта пока еще мерзость.Далее взять рулон бумажных полотенец и обтирать рыбку.Одна штука-одно полотенце.

Жарим почти без масла.Для приготовления маринада на литр воды 2ст.ложки сахара,одна соли,перец горошком,2-3 лаврушки,2-3 гвоздички.Минут 5 покипит и добавляю уксус (6% ,от пол стакана),могу и побольше.Горячим заливаю

миног.Закуска через пару дней будет готова,маринад превратится в желе.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23901

Понравилось: 35

Автор: igor_r

Создан: 09 декабря 2008, 23:38

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Прекрасная закуска на любой стол

А я когда в первый раз попробовала жаренную а потом маринованную рыбу - сказала себе что этот первый раз сразу стал последним, но я знаю много людей для которых это деликатес. Так что 5 за разнообразие.

oikumene

10 декабря 2008, 00:04

Это вкусно, я знаю

elitna

10 декабря 2008, 00:19

вкусная весчь! 5

80985090831

10 декабря 2008, 00:24

Вкусно 5555!!

eshumaeva

10 декабря 2008, 00:31

забираю! маринованные миноги не ела, а жаренные производят приятное впечатление.

марусечка

10 декабря 2008, 01:08

СУПЕР! СУПЕР! СУПЕР! а вот маринованная корюшка, это впервые. 555!

taldrik

10 декабря 2008, 01:31

super! 5+++

tamarik_80

10 декабря 2008, 04:10

давно лицезрею миног на прилавках...но попробовать никак не могу..особенно когда прочитала, что это что-то между рыбой и пиявкой. И отнесены они к отдельному классу. Так что остается только надеяться, что это вкусно.

tamarik_80

10 декабря 2008, 04:11

Думаю..что это на любителя (психологически надо переступить)

igor_r

10 декабря 2008, 12:16

Даю для психологии - у нас в продаже маринованные миниум по 18 баксов за кг

lanarad

10 декабря 2008, 16:34

Смакотища!!! 5.

jelena_73

10 декабря 2008, 16:54

вкусно!!!

lorxen1

11 декабря 2008, 01:01

накожная слизь у всех видов миног - ядовита! И может вызвать вполне серьёзное отравление, - с той оговоркой,что для этого съесть её надо довольно много и непременно в сыром виде. При температуре более 80 градусов Цельсия яд полностью разрушается, однако варка миноги в воде этого разрушения не гарантирует - при варке яд проникает в миножье мясо и там может остаться в неизменном виде. Поэтому миногу почти всегда жарят в раскаленном масле, именно такой способ приготовления гарантирует полную безопасность

igor_r

11 декабря 2008, 01:13

Правильно,она и очищается практически в ноль вышеуказанным способом.Можно слизь и выжарить,но я брезгую...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 691