Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вишневый штрудель с творогом

Вишневый штрудель с творогом: простое тесто с мукой и оливковым маслом и аппетитная начинка с вишней и творогом. Попробуйте этот вкусный десерт!

Продукты

для теста:
1,25 ст. муки
0,25 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
6 ст.л. воды
4 ст.л. сливочного масла для смазывания
для начинки:
0,5 кг. творога
0,5 кг. вишни
1 ст. сахара
2 ст.л. ягодного ликера
2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
для присыпки:
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. свежих хлебных крошек
4 ст.л. сахара

Пошаговый способ приготовления

По данному рецепту легче готовить в 2 этапа: подготовительные работы сделать накануне вечером, и все остальное я делала уже утром.

1 этап:

Муку просеять с солью, добавить оливковое масло. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить воду (я добавила воды больше чем в рецепте где-то на 3 ложки). Выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать пока тесто не станет гладким и эластичным. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на ночь.

Подготовить творог: выложить его на солфетку или на несколько слоев марли, связать концы и подвесить над раковиной на ночь.

Вишню вымыть, добавить 0,5 ст. сахара и ликер и также оставить на ночь.

2 этап:

Приготовить присыпку: сливочное масло положить в сотейник, растопить и добавить хлебные крошки, перемешать и готовить 5 мин, пока они не приобретут золотистый цвет. Снять с огня и добавить сахар.

Творог отжать, выложить в миску. Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и маслом, продолжая взбивать, добавить творог.

Вишню откинуть на друшлаг, слить сок и сохранить его. Обсушить 2/3 вишен, остальное отложить для приготовления соуса. Сок от вишен слить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, готовить 4 мин, добавить вишни, отложенные для соуса, перемешать и снять с огня.

Разогреть духовку до 200 гр. Протвинь накрыть бумагой для выпечки и смазать ее раст. маслом. Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в большой прямоугольный пласт, слегка растянуть его руками и переложить на кухонное полотенце. Смазать тесто 2 ст.л сл масла и выложить присыпку, не доходя до краев примерно на 3 см. Сверху поместить творог, разровнять его. Последним слоем выложить вишню.

Аккуратно свернуть тесто рулетом, слегка смочив края рулета водой.

Переложить штрудель на протвинь и смазать оставшимся маслом.

И отправить всю эту красоту в духовку, снизив температуру до 180 гр.

Выпекать 1ч.10 мин. и дать немного остыть.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28608

Понравилось: 69

Автор: intriga

Создан: 04 декабря 2008, 18:15

Каталоги: Десерты Штрудель Штрудель с вишней

Дополнительная информация

Получилось сверху хрустящяя корочка, а внутри мягкая, тающая во рту начинка. Рекомендую.

Господи, это чего ж такое деется, такие вкуснятины... И вишня, и ликёр, и творог - издеваемся над народом? 555555555555 Помру на пашне, но сделаю! Кстати, так всё понятно написано - прям прелесть. Небось, учитель?

innylya

04 декабря 2008, 22:03

Наверняка очень ВКУСНО!!! И фото так и съесть хочется... 5!

begi

04 декабря 2008, 22:04

Отличный рецепт! Только 5++++++!

maj4ik

05 декабря 2008, 01:36

ВКУСНЯТИНА! 55555

fanny

05 декабря 2008, 02:19

Отличный штрудель!