Грудка барашка с овощами
Приготовьте грудку барашка с овощами: лук репка, морковь, кабачок, баклажан, тыква и корень имбиря в маринаде с розмарином и соевым соусом.

Ингредиенты
- баранина, грудка с реберными косточками
- лук репка
- морковь
- кабачок
- баклажан
- тыква
- корень имбиря
- розмарин
- соевый соус
- маринад
Пошаговый рецепт приготовления
Не долго думал я, что сделать с хорошей грудкой барашка…
Используя всевозможные маринады и прочие соусы, было желание придумать какой то маринад, передумал.
В этот раз решил сделать очень острое, ну, почти огненное блюдо. Бывает ведь! Вот и у меня желание такое возникло. Мясо барашка с овощами и «огненными» компонентами.
Маринад использовал готовый и не пожалел. Большие куски грудки замариновал не на долго, минут на 40 выдержки в холодильнике.
Затем обжарил в казане (до образования корочки) на сильно разогретом оливковом масле, минутки 3-5.
Добавил предварительно нарезанный лук и морковь, слегка припустил и добавил соевый соус.
Пожарил состав минут 15 часто помешивая.
Теперь наступила очередь цукини (не чистил его), баклажана очищенного и тыквы. Все порезано на небольшие кубики. Хорошенько перемешал, дал овощам пустить сок, убавил огонь, накрыл крышкой и тут начался процесс тушения. И так он продолжался около 30 минут.
И вот наступает кульминационный момент в приготовлении блюда сего.
Отправляем в казан мелко нарезанный корень имбиря, перчик чили с КОСТОЧКАМИ и сушеный розмарин. Перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим еще минут 15-20 на минимальном огне при закрытой крышке. Соль я не добавлял, т.к. она присутствовала в готовом маринаде и в соевом соусе.
Выключаем огонь и не трогаем еще минут 20, накрыв казан мокрым полотенцем. Пускай настоится и потомится плавно остывая…
Я не волновался и не тревожился за себя и за желудок свой. Вкус оказался нежным и запах ароматным, мясо таяло во рту. И только лишь потом пришел, плавно нарастающий огонь!!! Но он не требовал вызова «пожарной команды», а напротив, продолжения поглощения пищи…
Я получил то, что хотел!!!
Приятного аппетита и Вам, тем кто повторит.
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов, исходя из типичных значений:
- Баранина, грудка с реберными косточками (на 100 г)
- Калории (К): ~250 ккал
- Белки (Б): ~20 г
- Жиры (Ж): ~18 г
Углеводы (У): ~0 г
Лук репка (на 100 г)
К: ~40 ккал
Б: ~1.2 г
Ж: ~0 г
У: ~9 г
Морковь (на 100 г)
К: ~41 ккал
Б: ~0.9 г
Ж: ~0.2 г
У: ~9.6 г
Кабачок (на 100 г)
К: ~20 ккал
Б: ~1 г
Ж: ~0.2 г
У: ~3.1 г
Баклажан (на 100 г)
К: ~25 ккал
Б: ~1 г
Ж: ~0.2 г
У: ~6 г
Тыква (на 100 г)
К: ~26 ккал
Б: ~1 г
Ж: ~0.1 г
У: ~6.5 г
Корень имбиря (на 100 г)
К: ~80 ккал
Б: ~1.8 г
Ж: ~0 г
У: ~18 г
Розмарин (на 100 г)
К: ~131 ккал
Б: ~3.3 г
Ж: ~5.9 г
У: ~21.8 г
Соевый соус (на 100 г)
К: ~53 ккал
Б: ~8 г
Ж: ~0.1 г
У: ~4.9 г
Маринад (вариации могут различаться, предположим, что это смесь соевого соуса, специй и масла, примерно на 100 г)
Калории: ~100-150 ккал (зависит от состава)
Белки: около 2-5 г
Жиры: 5-10 г
Углеводы: 8-15 г
Общий расчет:
Допустим, берем примерно по 200 г каждого овоща и по 100 г баранины, 10 г имбиря и 20 г розмарина, 20 г соевого соуса и 30 г маринада.
Примерный сброс:
Баранина (200 г):
К: 2 × 250 = 500 ккал
Б: 2 × 20 = 40 г
Ж: 2 × 18 = 36 гЛук репка (200 г):
К: 2 × 40 = 80 ккал
Б: 2 × 1.2 = 2.4 г
Ж: 0 гМорковь (200 г):
К: 2 × 41 = 82 ккал
Б: 1.8 г
Ж: 0.4 гКабачок (200 г):
К: 40 ккал
Б: 2 г
Ж: 0.4 гБаклажан (200 г):
50 ккал
Б: 2 г
Ж: 0.4 гТыква (200 г):
52 ккал
Б: 2 г
Ж: 0.2 гИмбирь (10 г):
8 ккал
Б: 0.18 г
Ж: 0 гРозмарин (10 г):
13 ккал
Б: 0.33 г
Ж: 0.59 гСоевый соус (20 г):
10.6 ккал
Б: 1.6 г
Ж: 0 гМаринад (30 г):
Предположим, калорийность примерно 45 ккал
Б: 1 г
Ж: 2 г
Общий итог:
Калории:
500 + 80 + 82 + 40 + 50 + 52 + 8 + 13 + 10.6 + 45 ≈ 888.6 ккал
Белки:
40 + 2.4 + 1.8 + 2 + 2 + 2 + 0.18 + 0.33 + 1.6 + 1 ≈ 53.31 г
Жиры:
36 + 0 + 0.4 + 0.4 + 0.4 + 0.2 + 0 + 0.59 + 0 + 2 ≈ 40.39 г
Углеводы:
0 + 4.5 + 19.2 + 6.2 + 12 + 13 + 1.8 + 2.2 + 4.9 + 8 ≈ 71.8 г
Итоговые показатели (на всю порцию):
КБЖУ: примерно 889 ккал, 53 г белков, 40 г жиров, 72 г углеводов.
Если нужно точнее — уточните порции или состав маринада!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии









