Не долго думал я, что сделать с хорошей грудкой барашка.
Используя всевозможные маринады и прочие соусы, было желание придумать какой то маринад, передумал.
В этот раз решил сделать очень острое, ну, почти огненное блюдо. Бывает ведь! Вот и у меня желание такое возникло. Мясо барашка с овощами и «огненными» компонентами.
Маринад использовал готовый и не пожалел. Большие куски грудки замариновал не на долго, минут на 40 выдержки в холодильнике.
Затем обжарил в казане (до образования корочки) на сильно разогретом оливковом масле, минутки 3-5.
Добавил предварительно нарезанный лук и морковь, слегка припустил и добавил соевый соус.
Пожарил состав минут 15 часто помешивая.
Теперь наступила очередь цукини (не чистил его), баклажана очищенного и тыквы. Все порезано на небольшие кубики. Хорошенько перемешал, дал овощам пустить сок, убавил огонь, накрыл крышкой и тут начался процесс тушения. И так он продолжался около 30 минут.
И вот наступает кульминационный момент в приготовлении блюда сего.
Отправляем в казан мелко нарезанный корень имбиря, перчик чили с КОСТОЧКАМИ и сушеный розмарин. Перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим еще минут 15-20 на минимальном огне при закрытой крышке. Соль я не добавлял, т.к. она присутствовала в готовом маринаде и в соевом соусе.
Выключаем огонь и не трогаем еще минут 20, накрыв казан мокрым полотенцем. Пускай настоится и потомится плавно остывая.
Я не волновался и не тревожился за себя и за желудок свой. Вкус оказался нежным и запах ароматным, мясо таяло во рту. И только лишь потом пришел, плавно нарастающий огонь! Но он не требовал вызова «пожарной команды», а напротив, продолжения поглощения пищи.
К мяснику с Ксюшей ходите?))))))) очень хочется попробовать барашка..... Признаюсь, не ела ни разу...... (намёк пошёл....))))))) Очень аппетитно и ароматно!!!!! Огромная 5+
не надо меня брать в кавычки, я не ник-коломан , спасибо, повеселили. Поставила бы еще пятерку, если б можно было! честно. им. в виду: есть рецепты баранины с овощами, к любому наиболее похожему. Если на любимом сайте пытаемся навести порядок и пытаемся приучить к нему новичков, неплохо было бы нам всем этого придерживаться.
Порядок наведен, справедливость восторжествовала. Если бы я мог, то кавычки убрал бы ... Не коломанана ради поставил их, а ради выделения!!! В прочем без обид и прочего. Похожего не нашел, но баранины с овощами множесто...
Придумывать не буду, даже и не смотрел состав. Покупая увидел. что для гриля на базе чили. Открыл, попробовал и в дело... Наверное надо было ознакомиться с содержимым. В сл.раз учту.
Вопрос о маринаде с моей стороны был чисто риторически-любознательный.Я никогда не покупаю готовых маринадов,смесей специй.Что никак не влияет на мое отношение к этому рецепту:Замечательно!
Я тоже стараюсь не покупать. готовлю и придумываю сам. А тут, ну вот так получилось. Нет. даже не чуточку не пожалел. Правда, хотелось добавить алкоголь в состав, но, что то остановило меня...
Сережа , привет! Не устаю повторять, любишь ты своих близких и ценишь гостей.Сегодня просто потрясные рецепты (вы с Ксюшей,как сговорились)с барашкой...Все ценю здесь (специи бы свои намудрила,не всегда я верю пакетам "все включЕно").Не могу есть баранину,вчера опять убедилась (прости , как тухлыми портянками...)И полное растройство в душе образовалось...что же ничего не поделаешь, опять буду телятину брать за лопатки и к плите.Рецепт на все1000+++.Знаю,где искать подсказки и помощи с советом по мудреным вопросам /для меня.Снимаю шляпу с Уважением.
Серёжа, так у тебя красиво написано, мне даже советы давать неудобно. Пользуясь случаем, дам их в комментарии к рецепту тем, кто не так, как мы с Сергеем, любит запах баранины. Традиционно в составе приправ используется мята, в значительной степени устраняющая запах баранины и обогащающая аромат блюда - как свежая, так и сухая. Кроме того, добавляются чабрец, чеснок свежий или сублимированный в порошке. Попробуйте, ни одна из перечисленных приправ лишней не будет.
для моей семьи баранина это просто праздник и очень-очень понравилась Серёжа в твоём исполнении,беру на заметку....5+!!!! только у нас баранина молодая продаётся и я никогда не мариновала её,вот попробую...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
