Когда мы садились с Палычем за стол, а это случалось только на ужин по будням, если не считать праздников, обыкновенно выставлялся вот такой салат-закусон.
Лук порЕзал на шайбы, к счастью, луковица была вполне приличных размеров, и залил.
.есть два варианта - холодной водой (предпочитаю, но останется более острым) или кипятком (становится мягким, но остроту сильно теряет).
.кипятком, дело к ночи шло. Добавил уксус. Оставив на возможно продолжительное время - не догма, но и не помешает - досЫпал и размятых прямо рукой гранатовых зёрен, что явилось чистой фантазией.
Когда пришло время садиться за стол, отцедил воду и залил нерафинированным растительным маслом.
Соль по жизни не ем, то есть не солю, но как самостоятельное блюдо - да. Поэтому посолил в последний момент, чтобы аж на зубах скрипела.
тётя маша, мне хотелось поднести салат так, как остался у меня в памяти о дорогом мне человеке. В Узбекистане был много раз, помню, но вот этот лук не запомнился мне, как узбекский, по-другому запомнился.
Юрочка, за салатик 5. Ты прав, в Узбекистане к плову такой салат не подают. Там лук с красным перцем к мантам, а к плову лук с помидорами и кр. перцем. Вот я наумничала тут.))
Знаю этот закусон - да-а-а-а-вно! РАдость студентов! Но никогда не думала о гранате.... Попробую - благо, что есть отличное поле (нерод по закусон :-))) для экспериментов :-)))
oikumene, с сахаром не пробовал, мне нравится кислинка. nira60, помол соли №3 допускается... olgas08011973, обыкновенно использую 70% пищевую уксусную кислоту, которую по инструкции разбавляю двадцатью частями воды. Но в этот раз использовал 6% винный уксус, был под рукой. Спасибо всем гостям рецепта, особенно моим друзьям, за замечания, предложения, оценки. До новых встреч!
Я дочка военного...салат вроде этого частенько стоял на нашем столе, назывался "Армейский", мы туда добавляли томатную пасту - выходил салатец цвета знамени! 5 конечно! (щас такое готовлю, только без граната, уксус заменяю лимонным соком).
А я тоже такой делала, а потом почему-то забыла про него. Надо опять вовзбновит в период холодов и гриппа. Только я еще добавляю немного сахара и переминаю (чуть-чуть) лук пальцами. 5
Ну да, то оно, то, салат из лука, к чему бы его не подавать - всегда как надо. Когда лук уж очень сердит, я заливаю его кипятком и сразу под холодную воду, не успевает помегчать. Обожаю с красным, сладким (воден лук) и по-больше петрушки и маслеца. Ну ну, заманил ты меня на салатик, напомнил об ужине.
Одно из моих коронных блюд из лука. alia верно подметила на счет кипятка и холодной воды, все зависит от сорта лука. А вот я как и katechka вместо соли использую коричневый сахар, рекомендую как вариант. С гранатом, прикольно. Но я делал безо всего, лук и сок свежевыжатого граната - супер. Рекомендую.А вот лук с кетчупом отменно подходит для шашлыка, queenv использовала томатную пасту, тоже мысль.
Ахга, согласен со всеми. Мне тоже очень понравилась мысль queenv относительно салата "Армейский", особенно модернизация его лимонным соком, если и Серёжа нашёл её интересной - надо делать. Обсуждение продолжается, дамы и господа...
