Засолка помидор
Засолка помидор твердых сортов: подробный рецепт маринада для литровой банки с сахаром, солью, укропом, листьями смородины и чесноком. Попробуйте!
Продукты
- помидоры твердых сортов
- маринад на 3-х литровую банку:
- 2 ст.л. сахара (можно 3)
- 1 ст.л. соли
- укроп
- листья смородины
- кусочек корня хрена
- несколько зубчиков чеснока
- гвоздика, черн. перец горошком
- 1 десерт.л. эсенции
Пошаговый способ приготовления
Я хорошо мою банки, но не стерилизую, лишняя работа - вы же будете укладывать туда "не стерилизованные" специи и помидоры, да и к тому же будете потом стерилизовать банки с помидорами.
Помидоры я предпочитаю небольшие, продолговатые твердых сортов. Очень рекомендую помидоры сорта "Черная сливка" - как раз входит 15-16 шт в 1 литровую банку (их на кисти как раз столько).
Закладываете на дно листья смородины, укроп, потом помидоры и осторожно заливаете кипятком (чтобы помидоры не лопнули).
Закройте крышкой и дайте постоять минут 20. Воду слейте в кастрюлю, закипятите и опять залейте помидоры, дайте постоять 20 минут.
Воду сливаете в кастрюлю, добавляете соль, сахар и кипятите. В банки добавляете остальные специи и закрываете сверху укропом. Я обычно беру жесткие ветки укропа и как бы "фиксирую" помидоры чтобы они не всплывали к крышке.
Заливаем наш рассол в банки (под горлышко) и ставим стерилизоваться буквально на 5 минут. Вытаскиваем банку, добавлаем 1 дес.л.эсенции и закатываем.
Ставим крышкой на пол до остывания.
Я как правило не добавляю ни перец, ни огурцы - помидоры, закрученные отдельно "не капризны" и очень хорошо "стоят".
Помидоры на фото опять же с моей терассы, какой-то оранжевый сорт, я уже не помню.
Сохраняй и поделись с друзьями
138 человек оценили
36 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
01 сентября 2007, 20:06
11 сентября 2007, 11:58
23 декабря 2007, 22:10
26 декабря 2007, 10:19
09 января 2009, 16:19
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти