Котлетки рыбные «нежные» из пикши

Фото к рецепту: Котлетки рыбные «нежные» из пикши
ДомашняяНе определен
521592241

Ингредиенты

  • 1 кг. мякоти (филе) пикши
  • 200 сала свежего
  • 4 приличных луковицы
  • 1/2 батона, молоко
  • соль, смесь перцев
  • 2 яйца
  • мука
  • смесь растительного и подсолнечного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Давно хотелось освоить искусство приготовления рыбных котлеток. Сказать по честности, нелюбовь к ним привилась у меня еще с детства. Нигде не подавали вкусных рыбных котлеток, а мама моя никогда дома их не делала. Общем сравнивать было не с чем. Только слышала время от времени вкусные истории знакомых, что, мол, вот так делали, вот так… из такой рыбки … из такой, и было ТААК вкусно... Мне последнее время нравится пикша за внушительные размеры, белое нежное диетичное мяско и отсутствие явного морского привкуса.

По случаю, прикупив внушительную тушку на почти полтора кило, я пустилась во все тяжкие. :))))

Для котлет нам нужно собственно только мясо. Осталось только отделить мясо от шкуры и костей. Немного разморозив рыбину, и сделав надрезы, снимаем шкуру «чулком». Если на ней осталось немного мяска, соскребаем ножом и откладываем. Ножом срезаем мясо с костяка. (кстати, из костей и остатков мяска я сварила ароматный супчик, так что кроме шкуры ничего не выбросила).

Половинку батона без корочки замачиваем в молочке. Лук чистим, сало нарезаем порциями.

Затем отжимаем булочку, и проворачиваем все ингредиенты вперемешку.

Добавляем соль, специи и вымешиваем тщательно, добавляем яйца, опять вымешиваем. Если вам текстура кажется недостаточно плотной, можно в фарш немного муки добавить.

На сковороду наливаем смесь растительного и подсолнечного масла, разогреваем.

Котлетки лепим влажными руками, обваливаем в муке, и обжариваем на среднем огне до готовности.

Банальности на гарнир не хотелось, поэтому специально я приготовила «пьяные помидорки».

Очень было душевно, очень нежно и вкусно. Рыбные котлетки – это вещь, я вам говорю! :))))

Пошаговые фото рецепта

Котлетки рыбные «нежные» из пикши: фото шаг 1
Котлетки рыбные «нежные» из пикши: фото шаг 2
Котлетки рыбные «нежные» из пикши: фото шаг 3
Котлетки рыбные «нежные» из пикши: фото шаг 4
Котлетки рыбные «нежные» из пикши: фото шаг 5

Дополнительная информация

про помидорки пьяные можно отдельно почитать: http://koolinar.ru/recipe/view/39648
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sherta
30.11.2008 20:42

Вкусные и очень пышные котлетки. 5.

пики
30.11.2008 20:45

Здорово!5

kostenko_irina_

я обожаю рыбу в любых ее "проявлениях"! А Вам пять!

kostenko_irina_

И пышные, и цвет какой посмотрите

kot281600

Смотрится аппетитно! надо попробовать!

ЯВенера

главное фото - ОБАЛДЕННОЕ!!! 555!!!

искож

Да...рыбные котлетки(ДОМАШНИЕ) это вкусно,проверено!Пять.С Уважением.

shushundra

Отличные рыбные котлеты, супер! 5

baroc345
30.11.2008 21:54

Чо такое пьяные помидорки.

baroc345
30.11.2008 21:57

Спасибо. Нашла про помидорки.

mara
30.11.2008 22:13

даже Котик в восторге...конечно 5!

alice_catty

отличные котлетки.я тоже полюбила пикшу хорошая,не костлявая и бюджетная рыбка.моя Мамочка в рыбные котлетки всегда добавляла лук,зелень и картофеленку или чуть капусточки,было очень вкусно.

vega
30.11.2008 23:24

5+ Отличные котлеты.

bart
01.12.2008 01:29

Машуль,я вот из пикши не пробовала, но рыбные котлекти очень люблю.Надо пикшу поискать. 5+

генрих

добавьте в рыбный фарш 2-3 сырых кальмара пропущенных через мясорубку

марияn

душевно!! Надо будет попробовать..

смол
01.12.2008 14:19

обязательно попробую приготовить...потому что какой бы твой рецепт не брала,блюдо получается супер, за уши не оттянуть))))ПЯТАК!!!!!!!!!

марусёк

кысь, я тя ЛЮ! :)

кыш
02.12.2008 04:43

Отличные!

jelena_73

555!!!!

venerad
15.10.2010 15:42

Очень вкусные получились котлетки! Только я сало не добавляла. Остальные ингредиенты по рецепту! В холодном виде вообще объеденье!!!! Спасибо автору!!@}--}--

марусёк

рада, что рецепт пригодился! :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты