Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форель дворянская

Купите форель "дворянская" с жирными сливками, приправой "вегета" и каперсами. Подается с луком, оливковым маслом и свежей зеленью. Вкусно и полезно!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Мы с мужем очень любим блюда старинной русской кухни.

У нас есть даже фирменный семейный рецепт, который достался мужу от его бабушки.

Это форель "Дворянская".

Бабушка рассказывала, что эту рыбу любили и русские купцы, и мастеровые,и дворянство.

Я готовлю форель так:

Беру большую рыбину.

Режу форель на крупные куски.

Потом делаю соус.

Для него нужны жирные сливки.

Если нет сливок, то можно использовать жидкую сметану.

Сливки тщательно перемешиваю со специями (я пользуюсь готовой смесью "Вегета").

Кладу форель в какую-нибудь огнеупорную посуду и заливаю ее сливочным соусом.

И никакой панировки!

Да, чтобы рыба не прилипала к донышку, я смазываю его оливковым маслом.

Затем я посыпаю рыбу каперсами (нужна примерно 1ст.л.).

Потом режу лук колечками (одна небольшая луковка) и разрезаю их пополам.

Обдаю лук кипятком и укладываю поверх рыбы, залитой сливками и посыпанной каперсами.

Все это великолепие ставится в предварительно разогретую духовку.

Примерно через 35 минут получается изумительное блюдо.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6959

Понравилось: 45

Автор: миндалька

Создан: 28 ноября 2008, 20:18

Каталоги: Другие Старинные рецепты Старинные русские рецепты

Дополнительная информация

Говорят,что на Руси повара заменяли каперсы солеными огурцами, но на мой взгляд, огурцы совершенно на подходят к форели.

Вдобавок именно каперсы придают блюду неповторимую остроту.

Я тоже как-то каперсы не могу положить перед боярами и дворянами......... У них, наверное, машина времени))))))) Оглянитесь, может встретите?)))))) в магазине покупающих каперсы))) Лан, шутки шутками, пора уже и 5 ставить))

loredana

30 ноября 2008, 02:32

klass..!5+

eliada

08 декабря 2008, 00:24

я делаю почти также,только перемазываю майонезом ,ставлю 5

eliada

08 декабря 2008, 00:26

еще можно соком лимона полить

искож

06 января 2009, 01:35

Рыбка - просто красота!(А вот каперсы сКОКа не крутила в магазине в руках...все на место ставлю))))Сделать бы надо...осталось только рыбицу прикупить - и вперед!!!От меня 5++.С Уважением.

irina-kolyshkova

06 января 2009, 22:43

рыбку очень обожаю вам с мужем 55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

vicus

07 января 2009, 03:52

kostenko_irina_

17 февраля 2009, 18:40

ооочень аппетитно

кыш

10 марта 2009, 06:42

Очень вкусно и убедительно написано.

ева-мария