Ингредиенты

  • кишки свинные тонкие -много, в прок, пригодиться.
  • мясо свинина,жирное-2 кг.
  • лук-2 головки
  • чеснок -10зубочков
  • специи:
  • имбирь сушеный
  • перец черн.
  • перец душитый
  • базилик сушеный
  • вино сухое виноградное-1-2 ст.
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить кишки, промыть в холодной воде, вывернуть наизнанку и считстить весь жирный слой.Все показано на фото

Мясо, нарезать и прокрутить дважды на мясорубке с луком.

Чеснок очистить и раздавить ножом, мелко нарубить, добавить к мясу, также все специи, по вашему вкусу и соль.

Перемешть, влить вино или вино и воду, тщательно вымещивать фарш, не менее 5 минут.Поставить фарш в холодильник на 12 часов.

Спустя, этого времени, наполнить кишки фаршем, перевязывая нитками, формируя небольшие колбаски.

Готовым купатам дать полежать минут 40 в прохладном месте.

Обжарить под крышкой до готовности, не забыв проколоть колбаски иголочкой в нескольких местах.

Готовые колбаски можно подавать с любым гарниром или просто отрезать и есть

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 1Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 2Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 3Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 4Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 5Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 6Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 7Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

миндалька
28.11.2008 04:12
Ответить
Люблю домашнюю колбаску! Ням-ням!!!
варуник
28.11.2008 04:18
Ответить
nira60 А вы не пробовали их пару дней подсушить,а лишь потом отварить? Мне очень нравится...Колбаска замечательная! С картоф пюре и кислой капустой.... мммммммм!Отлично!
nira60
28.11.2008 04:28
Ответить
Я, подсушиваю, только не пару дней, меньше. А купаты практически сразу на сковордку, из-за лука в составе.
nira60
28.11.2008 04:32
Ответить
С картофельным пюре не делала, но ела, нравиться. У меня, еще есть один бюджетный вариант колбасок, позже приготолю и размещу.Вкусно очень.
варуник
28.11.2008 04:32
Ответить
И правда,как то лук я упустила! Вообщем,вкусно!
Ответить
Купаты, а ещё что за колбаска?И если не секрет какое количество мяса ушло на эту колбасную красотень?Результат потрясающий!!!Купаты можно хранить в морозилке, а вынимать по потребности?Вот это хозяечка!Не зря сыночки дубами могучими повыростали, мама кормит по королевски!
Nathalya
28.11.2008 04:34
Ответить
5, девочки, сил нет..так дразнитесь....
oksana malzew
28.11.2008 04:39
Ответить
5+!!!вот это праздник для души и желудка!
илоночка
28.11.2008 04:42
Ответить
Это-же надо!Такая вкуснятина!Да ещё и 3 вида!Тут заслуженные 100 баллов!
katerinka.kz
28.11.2008 04:47
Ответить
Иринушка, вот моего мужа бы да к тебе...на откорм:)))...а то я его наверное замучала уже своей полезной (в силу детской ориентации) пищей... Поехал бы на колбаску твою домашнюю и не только. Пока только любуюсь на такое творение. 5++++++++++++++++++++++++++++
sukhykh@hotmail.com
28.11.2008 05:05
Ответить
заглядение-объедение,,особенна та, что посередине,,
makakulja
28.11.2008 05:07
Ответить
Вот это вкуснятина! Забрала, будем делать. Спасибо, Ирина! 5+++
loredana
28.11.2008 05:10
Ответить
молодчина....жаль у нас не достать кишок......вам только 555++++++++++!
nira60
28.11.2008 05:25
Ответить
Первые слева По крестьянки:мясо+ крупа пшеничная(гречневая) специи, посередине- классика-свиная, мелко рубленное мясо и шпиг(сало), специи, ну и купаты описанные.Хотела приготовить с печенью, но с печенкой мне не повезло, подсунули горькую, не стала переводить мясо.
кыш
28.11.2008 05:39
Ответить
Шикарные колбаски! Завидую!:)
maj4ik
28.11.2008 05:57
Ответить
как же это вкусно!!!! 5555
irina75
28.11.2008 06:08
Ответить
Ирина вы решили "убить" на повал,я просто не могу спокойно на такое смотреть,а попробовать нет возможностей совсем,даже кишки негде взять что бы самой приготовить.....а вам конечно ооогромная 5+!!!!!
олежка
28.11.2008 09:49
Ответить
Спасибочки!Рецепт и колбаски великолепные.555....
asvaran
28.11.2008 09:58
Ответить
Прекрасный рецепт!
Ответить
слюни текут, попробовать очень хочется.. 5!
music
28.11.2008 10:30
Ответить
Как "колбасник" "колбаснику" только 5+,пора уже нам цех открывать на кулинаре по выпуску колбаски, ах как это вкусно!Скорей бы Рождество!( я колбасу готовлю только на Рождество и Пасху)
лереке
28.11.2008 11:56
Ответить
вот это труд! восхищаюсь!
vega
28.11.2008 11:59
Ответить
5+ Еще раз позавидовала и облизнулась.
ната777
28.11.2008 12:05
Ответить
Точно, пора открывать цех по производству колбас. Вот было бы здорово. 5.
марияn
28.11.2008 12:26
Ответить
Вот это да...Замечательно Вас "колбасило"!!!!
тётя маша
28.11.2008 12:37
Ответить
Вы огромнейший молодец! Честь вам и слава! Стыдно ставить только пять.
кисёна
28.11.2008 12:42
Ответить
клааасс!!
неля0503
28.11.2008 12:46
Ответить
Очень хорошо!5!
мама макса
28.11.2008 12:53
Ответить
Золотые руки!!!!!!
nikachka
28.11.2008 13:00
Ответить
Вам за такой подвиг - миллион!!!
alex33333
28.11.2008 13:12
Ответить
10 баллов ;)
favila
28.11.2008 13:40
Ответить
Супер!555
ЯВенера
28.11.2008 13:47
Ответить
убила на повал! нет слов, одни звуки, 555!!!
romaniya
28.11.2008 13:46
Ответить
Нет слов! Одни эмоции!!!!! МММММММММнямММММММ!!!!!! 555555
alisa30
28.11.2008 13:49
Ответить
Супер!!! только 5+++++ спасибо за рецепт, муж жжужит периодически про домашние купаты- теперь наконец сделаю, с таким подробным описанием надеюсь справиться :))
гетьмановна
28.11.2008 13:58
Ответить
А у меня твоя колбаска(все три вида)будоражит глаза!55555555555
натаха
28.11.2008 14:08
Ответить
Вот так колбасное изобилие! Просто здорово!!!
nira60
28.11.2008 14:13
Ответить
Всем спасибо за отзывы. Мне хочется, что бы вы попробовали, на самом деле это не сложно.Сейчас вечером делать особо нечего, вот и придумываешь себе занятия для души. Первый вечер сидела телек смотрела и кишки подготовила. В другой вечер фарши подготовила, им надо постоять, а набивать тут уж совсем все просто. Я раньше с мальчишками делала, а теперь они повзрослели и у них взрослые дела, а мне некуда спешить. Кишки спрашивайте у тех, кто мясом торгует или закажите. У них можно и кровь купить для кровяной колбаски, кто любит. У меня не едят, не готовлю, но рецепт рассказать можно.
ats2230 309 05
28.11.2008 14:14
Ответить
Вот это расколбас!!!!Реальный такой!5
jelena_73
28.11.2008 14:15
Ответить
Супер!Супер!Супер!!!!!
irina90-60-90
28.11.2008 14:32
Ответить
Иришка!Умница! у меня точняк терпения не хватит:( а так хочется:) ПЯТЬ++++++++++++++++++++++++++++++++++
alisa30
28.11.2008 14:42
Ответить
Пожалуйста-если действительно можете-рецепт кровяной колбаски, муж обожает, а покупная становиться все хуже и хуже-с примесью консервантов,побалую его-вот удивиться :)
irusya.by
28.11.2008 14:43
Ответить
Ирина, вы меня убили и добили.......... С зарплаты беру мясо и кручу. 5+
leno4ka0406
28.11.2008 15:04
Ответить
все собираюсь . ни как руки не доходят.555 но я бы ее не много отварила до обжарки.
улитка
28.11.2008 15:06
Ответить
Вот она долгожданная колбаска! Супер!!! Молодчина! Не откладывай в долгий ящик и выкладывай рецепт своей кровянки.
улитка
28.11.2008 15:08
Ответить
Вот она долгожданная колбаска! Супер!!! Молодчина! Не откладывай в долгий ящик и выкладывай рецепт своей кровянки.
nira60
28.11.2008 15:09
Ответить
leno4ka0406 Лена, это только купаты сразу на сковороду, там молотое мясо и под крышкой они успевают и протушиться и обжариться, а с мелко рубленным мясом только варю и потом обжариваю.
nira60
28.11.2008 15:12
Ответить
Марьна, без фото стыдно, вроде, как поумничал, а показать не можешь. Одно дело, когда фотика нет.
f-1111
28.11.2008 15:15
Ответить
ВАУУУУУУУУУУУУУУУУ! Сумасшедше вкусно!
nira60
28.11.2008 15:15
Ответить
Еще один совет, кто соберется готовить.Я не покупаю мясо целым куском. Продавцы мясом. когда готовят для вас красивые куски мяса, они обрезают лишниее и продают этот набор кусочков под названием "на гуляш". Для сравнения у нас сейчас лопатка на рынке 220руб, а этот гуляш я сторговалась по 140р. И сало докупать не надо, оно по 120р. вот и получается, что вкус не теряется, а цена выигрывает.
улитка
28.11.2008 15:34
Ответить
Ир, не вредничай, сделай вариантом к этому своему рецепту и даже фото 1,2,3, 6 можно использовать повторно!!!
luba5
28.11.2008 15:45
Ответить
Вот так колбаса!!!! Супер!!!!!!555555555555!!!!!!!!
Ответить
Полностью поддерживаю улитку!Фото те-же, можно добавить готовую.С крупами не умею делать!Кровянку у нас любят, делаю.
stim
28.11.2008 16:32
Ответить
Колбаска отличная!!! А хозяйка супер !555!
sweta1
28.11.2008 16:43
Ответить
Прекрасный рецепт!5+!!!!
svetlana dark
28.11.2008 21:15
Ответить
красота!
belochka5
28.11.2008 21:53
Ответить
Бог мой, я поражена!!! Очень классно! Это ж какие у вас ЗОЛОТЫЕ руки!!!! Брависсимо! тут не 5 и не 10 баллов надо ставить, а все 100!!!!
taldrik
28.11.2008 22:22
Ответить
люблю такую вкуснятину, хотя домашнее вкуснее, но у нас их продают в магазинах и мне нравится их готовить на гриле. 5+
wertoliot
28.11.2008 22:29
Ответить
А где купить кишки?
avm
28.11.2008 22:36
Ответить
Просто СУПЕР! Ням-ням-ням!!! Все 1000 баллов!
челночок
29.11.2008 01:29
Ответить
Ириша,у меня просто нет слов!5 то мало!
mimi
29.11.2008 13:16
Ответить
Ирина, это же ум отъесть можно-какая вкуснота!
алёнушка777
30.11.2008 05:01
Ответить
Я вдохнула а выдохнуть забыла!!!!555555555555555
vicus
03.12.2008 03:06
Ответить
:)))) Брависсимо!!!
sveetljacok
06.12.2008 00:44
Ответить
Молодец Ирина.Я когда делаю с крупами то ложу еще лук жареный.еще я люблю колбаски с картофельным пюре и жаренным луком.Можно добавить шкварки или бекон.5+++++
sten123
06.12.2008 05:39
Ответить
Где в Москве можно купить кишки?
len(tochka)
07.12.2008 11:42
Ответить
Ну я просто умерла...:) Как-же решиться на такой подвиг??!! Никогда не делала,но ооочень хочется!55555!!!!
анна87
09.12.2008 01:58
Ответить
Хочу добавить,что чеснок лучше положить сушеный, а для колбасы ( не купат) я беру коньяк ( 50 г) и колбаски подсушиваю. Жарю в духовке сбрызнув жидким дымом. Попробуйте!
nira60
09.12.2008 02:20
Ответить
анна87 - спасибо, обязательно попробую чеснок сух. и коньяк. Колбаску и я подсушиваю,обзательно, только на купаты не распространяется это правило.
анна87
09.12.2008 23:29
Ответить
Для sten123 и не только - да везде! На любой фабрике кухне, колб. цеху и заводе всегда можно договориться с рабочими. На фирмах торгующих добавками к колбасе и специями всегда можно получить для образца пучок. Уверена, что в Москве как и у нас в Питере их много.
человечик
15.12.2008 02:08
Ответить
а у меня сухие какие то получаются, тонкие, какие то иссохшиеся, муж любит купаты, даже сам пробовал жарить,но результат один-сушие,худые, так что, ходим есть купаты туда, где их умеючи готовят)))
машенька-84-
30.12.2008 04:58
Ответить
Ах как же я люблю такие колбаски.Вам огромное 5.
je-le
08.01.2009 03:54
Ответить
ocen vkusno vigliadet,u nas v Litve takije kolbaski delajut ,mozno naciniat tertoj kartoshkoj,nazivajutsia "vedaraj".:)
fliederra
22.01.2009 05:18
Ответить
Что может быть вкуснее настоящей домашней колбаски!!!
veta 1978
31.01.2009 18:06
Ответить
Sehr Gut ! Спасибо !!!
amadeus.k
05.02.2009 20:20
Ответить
a pachemu ne gavarite na gruzinskoe kuxne "kupati" "კუპატი" eta gruzinski eda.
dmitrok
07.02.2009 09:41
Ответить
ВКУСНЯТИНА!!!!!!!+555
lena36
15.02.2009 20:31
Ответить
Не доходили руки, но теперь обязательно сделаю!!! 55555!!!!
александер
26.02.2009 21:42
Ответить
Изумительно!!!!! 555555
двоечка
16.04.2009 19:33
Ответить
СУПЕР! Пять баллов! Вот только где кишки достать? Что-то я на рынке не видела
elenv69
04.08.2009 17:55
Ответить
И снова- спасибо! ну какая красота! 555!
andreytsibulski
10.06.2010 15:15
Ответить
Мой поклон,5!
salamandraaaa
15.07.2010 20:36
Ответить
дОСТОЙНЫЙ РЕЦЕПТ !!!!!!!!!!!!!! Спасибо огромное !!!!!!!!!!!!!!!!!! 5 +++++++++++++ !:p:p:p%);)O<img loading=" />*YAHOO*@}--}--*BRAVO*
mama tasi
26.11.2011 23:31
Ответить
Какое разнообразие вкусов в доп информации и куча полезных советов в комментариях! Забрала :)
chef cook
26.06.2012 22:45
Ответить
Ириш, восхитительно!@}--}--*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.73264656138403251.0152
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели