Домашняя колбаса"купаты"

Фото к рецепту: Домашняя колбаса купаты
ДомашняяНе определен
10488585152

Ингредиенты

  • кишки свинные тонкие -много, в прок, пригодиться.
  • мясо свинина,жирное-2 кг.
  • лук-2 головки
  • чеснок -10зубочков
  • специи:
  • имбирь сушеный
  • перец черн.
  • перец душитый
  • базилик сушеный
  • вино сухое виноградное-1-2 ст.
  • соль

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить кишки, промыть в холодной воде, вывернуть наизнанку и считстить весь жирный слой.Все показано на фото

Мясо, нарезать и прокрутить дважды на мясорубке с луком.

Чеснок очистить и раздавить ножом, мелко нарубить, добавить к мясу, также все специи, по вашему вкусу и соль.

Перемешть, влить вино или вино и воду, тщательно вымещивать фарш, не менее 5 минут.Поставить фарш в холодильник на 12 часов.

Спустя, этого времени, наполнить кишки фаршем, перевязывая нитками, формируя небольшие колбаски.

Готовым купатам дать полежать минут 40 в прохладном месте.

Обжарить под крышкой до готовности, не забыв проколоть колбаски иголочкой в нескольких местах.

Готовые колбаски можно подавать с любым гарниром или просто отрезать и есть

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 1
Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 2
Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 3
Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 4
Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 5
Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 6
Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 7
Домашняя колбаса"купаты": фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
152  человек оценили
Сохранить рецепт
227 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
миндалька

Люблю домашнюю колбаску! Ням-ням!!!

варуник

nira60 А вы не пробовали их пару дней подсушить,а лишь потом отварить? Мне очень нравится...Колбаска замечательная! С картоф пюре и кислой капустой.... мммммммм!Отлично!

nira60
28.11.2008 04:28

Я, подсушиваю, только не пару дней, меньше. А купаты практически сразу на сковордку, из-за лука в составе.

nira60
28.11.2008 04:32

С картофельным пюре не делала, но ела, нравиться. У меня, еще есть один бюджетный вариант колбасок, позже приготолю и размещу.Вкусно очень.

варуник

И правда,как то лук я упустила! Вообщем,вкусно!

тамара агапитова

Купаты, а ещё что за колбаска?И если не секрет какое количество мяса ушло на эту колбасную красотень?Результат потрясающий!!!Купаты можно хранить в морозилке, а вынимать по потребности?Вот это хозяечка!Не зря сыночки дубами могучими повыростали, мама кормит по королевски!

Nathalya
28.11.2008 04:34

5, девочки, сил нет..так дразнитесь....

oksana malzew

5+!!!вот это праздник для души и желудка!

илоночка

Это-же надо!Такая вкуснятина!Да ещё и 3 вида!Тут заслуженные 100 баллов!

katerinka.kz

Иринушка, вот моего мужа бы да к тебе...на откорм:)))...а то я его наверное замучала уже своей полезной (в силу детской ориентации) пищей... Поехал бы на колбаску твою домашнюю и не только. Пока только любуюсь на такое творение. 5++++++++++++++++++++++++++++

sukhykh@hotmail.com

заглядение-объедение,,особенна та, что посередине,,

makakulja

Вот это вкуснятина! Забрала, будем делать. Спасибо, Ирина! 5+++

loredana
28.11.2008 05:10

молодчина....жаль у нас не достать кишок......вам только 555++++++++++!

nira60
28.11.2008 05:25

Первые слева По крестьянки:мясо+ крупа пшеничная(гречневая) специи, посередине- классика-свиная, мелко рубленное мясо и шпиг(сало), специи, ну и купаты описанные.Хотела приготовить с печенью, но с печенкой мне не повезло, подсунули горькую, не стала переводить мясо.

кыш
28.11.2008 05:39

Шикарные колбаски! Завидую!:)

maj4ik
28.11.2008 05:57

как же это вкусно!!!! 5555

irina75
28.11.2008 06:08

Ирина вы решили "убить" на повал,я просто не могу спокойно на такое смотреть,а попробовать нет возможностей совсем,даже кишки негде взять что бы самой приготовить.....а вам конечно ооогромная 5+!!!!!

олежка

Спасибочки!Рецепт и колбаски великолепные.555....

asvaran
28.11.2008 09:58

Прекрасный рецепт!

сладкая мамочка

слюни текут, попробовать очень хочется.. 5!

music
28.11.2008 10:30

Как "колбасник" "колбаснику" только 5+,пора уже нам цех открывать на кулинаре по выпуску колбаски, ах как это вкусно!Скорей бы Рождество!( я колбасу готовлю только на Рождество и Пасху)

лереке

вот это труд! восхищаюсь!

vega
28.11.2008 11:59

5+ Еще раз позавидовала и облизнулась.

ната777

Точно, пора открывать цех по производству колбас. Вот было бы здорово. 5.

марияn

Вот это да...Замечательно Вас "колбасило"!!!!

тётя маша

Вы огромнейший молодец! Честь вам и слава! Стыдно ставить только пять.

кисёна

клааасс!!

неля0503

Очень хорошо!5!

мама макса

Золотые руки!!!!!!

nikachka
28.11.2008 13:00

Вам за такой подвиг - миллион!!!

alex33333

10 баллов ;)

favila
28.11.2008 13:40

Супер!555

ЯВенера

убила на повал! нет слов, одни звуки, 555!!!

romaniya
28.11.2008 13:46

Нет слов! Одни эмоции!!!!! МММММММММнямММММММ!!!!!! 555555

alisa30
28.11.2008 13:49

Супер!!! только 5+++++ спасибо за рецепт, муж жжужит периодически про домашние купаты- теперь наконец сделаю, с таким подробным описанием надеюсь справиться :))

гетьмановна

А у меня твоя колбаска(все три вида)будоражит глаза!55555555555

натаха

Вот так колбасное изобилие! Просто здорово!!!

nira60
28.11.2008 14:13

Всем спасибо за отзывы. Мне хочется, что бы вы попробовали, на самом деле это не сложно.Сейчас вечером делать особо нечего, вот и придумываешь себе занятия для души. Первый вечер сидела телек смотрела и кишки подготовила. В другой вечер фарши подготовила, им надо постоять, а набивать тут уж совсем все просто. Я раньше с мальчишками делала, а теперь они повзрослели и у них взрослые дела, а мне некуда спешить. Кишки спрашивайте у тех, кто мясом торгует или закажите. У них можно и кровь купить для кровяной колбаски, кто любит. У меня не едят, не готовлю, но рецепт рассказать можно.

ats2230 309 05

Вот это расколбас!!!!Реальный такой!5

jelena_73

Супер!Супер!Супер!!!!!

irina90-60-90

Иришка!Умница! у меня точняк терпения не хватит:( а так хочется:) ПЯТЬ++++++++++++++++++++++++++++++++++

alisa30
28.11.2008 14:42

Пожалуйста-если действительно можете-рецепт кровяной колбаски, муж обожает, а покупная становиться все хуже и хуже-с примесью консервантов,побалую его-вот удивиться :)

irusya.by

Ирина, вы меня убили и добили.......... С зарплаты беру мясо и кручу. 5+

leno4ka0406

все собираюсь . ни как руки не доходят.555 но я бы ее не много отварила до обжарки.

улитка

Вот она долгожданная колбаска! Супер!!! Молодчина! Не откладывай в долгий ящик и выкладывай рецепт своей кровянки.

улитка

Вот она долгожданная колбаска! Супер!!! Молодчина! Не откладывай в долгий ящик и выкладывай рецепт своей кровянки.

nira60
28.11.2008 15:09

leno4ka0406 Лена, это только купаты сразу на сковороду, там молотое мясо и под крышкой они успевают и протушиться и обжариться, а с мелко рубленным мясом только варю и потом обжариваю.

nira60
28.11.2008 15:12

Марьна, без фото стыдно, вроде, как поумничал, а показать не можешь. Одно дело, когда фотика нет.

f-1111
28.11.2008 15:15

ВАУУУУУУУУУУУУУУУУ! Сумасшедше вкусно!

nira60
28.11.2008 15:15

Еще один совет, кто соберется готовить.Я не покупаю мясо целым куском. Продавцы мясом. когда готовят для вас красивые куски мяса, они обрезают лишниее и продают этот набор кусочков под названием "на гуляш". Для сравнения у нас сейчас лопатка на рынке 220руб, а этот гуляш я сторговалась по 140р. И сало докупать не надо, оно по 120р. вот и получается, что вкус не теряется, а цена выигрывает.

улитка

Ир, не вредничай, сделай вариантом к этому своему рецепту и даже фото 1,2,3, 6 можно использовать повторно!!!

luba5
28.11.2008 15:45

Вот так колбаса!!!! Супер!!!!!!555555555555!!!!!!!!

тамара агапитова

Полностью поддерживаю улитку!Фото те-же, можно добавить готовую.С крупами не умею делать!Кровянку у нас любят, делаю.

stim
28.11.2008 16:32

Колбаска отличная!!! А хозяйка супер !555!

sweta1
28.11.2008 16:43

Прекрасный рецепт!5+!!!!

svetlana dark

красота!

belochka5

Бог мой, я поражена!!! Очень классно! Это ж какие у вас ЗОЛОТЫЕ руки!!!! Брависсимо! тут не 5 и не 10 баллов надо ставить, а все 100!!!!

taldrik
28.11.2008 22:22

люблю такую вкуснятину, хотя домашнее вкуснее, но у нас их продают в магазинах и мне нравится их готовить на гриле. 5+

wertoliot

А где купить кишки?

avm
28.11.2008 22:36

Просто СУПЕР! Ням-ням-ням!!! Все 1000 баллов!

челночок

Ириша,у меня просто нет слов!5 то мало!

mimi
29.11.2008 13:16

Ирина, это же ум отъесть можно-какая вкуснота!

алёнушка777

Я вдохнула а выдохнуть забыла!!!!555555555555555

vicus
03.12.2008 03:06

:)))) Брависсимо!!!

sveetljacok

Молодец Ирина.Я когда делаю с крупами то ложу еще лук жареный.еще я люблю колбаски с картофельным пюре и жаренным луком.Можно добавить шкварки или бекон.5+++++

sten123
06.12.2008 05:39

Где в Москве можно купить кишки?

len(tochka)

Ну я просто умерла...:) Как-же решиться на такой подвиг??!! Никогда не делала,но ооочень хочется!55555!!!!

анна87

Хочу добавить,что чеснок лучше положить сушеный, а для колбасы ( не купат) я беру коньяк ( 50 г) и колбаски подсушиваю. Жарю в духовке сбрызнув жидким дымом. Попробуйте!

nira60
09.12.2008 02:20

анна87 - спасибо, обязательно попробую чеснок сух. и коньяк. Колбаску и я подсушиваю,обзательно, только на купаты не распространяется это правило.

анна87

Для sten123 и не только - да везде! На любой фабрике кухне, колб. цеху и заводе всегда можно договориться с рабочими. На фирмах торгующих добавками к колбасе и специями всегда можно получить для образца пучок. Уверена, что в Москве как и у нас в Питере их много.

человечик

а у меня сухие какие то получаются, тонкие, какие то иссохшиеся, муж любит купаты, даже сам пробовал жарить,но результат один-сушие,худые, так что, ходим есть купаты туда, где их умеючи готовят)))

машенька-84-

Ах как же я люблю такие колбаски.Вам огромное 5.

je-le
08.01.2009 03:54

ocen vkusno vigliadet,u nas v Litve takije kolbaski delajut ,mozno naciniat tertoj kartoshkoj,nazivajutsia "vedaraj".:)

fliederra

Что может быть вкуснее настоящей домашней колбаски!!!

veta 1978

Sehr Gut ! Спасибо !!!

amadeus.k

a pachemu ne gavarite na gruzinskoe kuxne "kupati" "კუპატი" eta gruzinski eda.

dmitrok
07.02.2009 09:41

ВКУСНЯТИНА!!!!!!!+555

lena36
15.02.2009 20:31

Не доходили руки, но теперь обязательно сделаю!!! 55555!!!!

александер

Изумительно!!!!! 555555

двоечка

СУПЕР! Пять баллов! Вот только где кишки достать? Что-то я на рынке не видела

elenv69
04.08.2009 17:55

И снова- спасибо! ну какая красота! 555!

andreytsibulski

Мой поклон,5!

salamandraaaa

дОСТОЙНЫЙ РЕЦЕПТ !!!!!!!!!!!!!! Спасибо огромное !!!!!!!!!!!!!!!!!! 5 +++++++++++++ !:p:p:p%);)O<img src=" />*YAHOO*@}--}--*BRAVO*

mama tasi

Какое разнообразие вкусов в доп информации и куча полезных советов в комментариях! Забрала :)

chef cook

Ириш, восхитительно!@}--}--*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.73264656138403251.0152
Инструменты