Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриная печеночка в остром клюквенно медовом соусе с корицей

Насладитесь куриной печеночкой в остром клюквенно-медовом соусе с корицей. Идеальное сочетание свежей клюквы, сливочного масла и специй.

Продукты

куриная печеночка - 0,5 кг
клюква свежая - 250 гр
сливочное масло - 1 ст.л.
корица, мед (сахар), соль, черный перец - .

Пошаговый способ приготовления

С того момента, когда я поняла, что куриная печень может быть не только сливочно-нежной, но и резкой кислосладкой, пошли мои эксперименты.началось с кислых яблок и поехало. Докатилась до клюквы, благо нечто отдаленное после приготовления нашла у mari2020.

В казанке картофелемялкой растолкла всю клюкву, причем часть ягод осталась целой, что очень хорошо. Слегка посолила, добавила 2 ст.л. меда и отставила в сторону.

Куриную печень быстро ополоснула холодной водой и достаточно мелко порезала, удаляя лишнее. Отправила в казанок.

Казанок поставила на самый большой огонь, дала закипеть, все время помешивая, кинула сливочное масло. Когда масло растаяло, добавила немного воды. По вкусу досолила, поперчила и даже слегка подсахарила.

Теперь огонь убавила до минимального и оставила томиться. Во избежание споров сколько надо на это времени, скажу - до готовности (у меня почти до паштета). В самом конце добавила корицу (это уже нюанс от Оксаны-стрелец) и еще пару минут на огне.

Все. Подавать с нейтральным гарниром. Некоторые ягодки остались целыми, что придает особую пикантность.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6451

Понравилось: 38

Автор: Nathalya

Создан: 27 ноября 2008, 04:41

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Острые соусы Печенье с яблоком

Дополнительная информация

Не знаю как кому, а мне повеяло восточной экзотикой...или еще чем-то этаким. Но нестандартность блюда приятно порадовала.

тётя маша, поскольку это у нас всегда на сайте вызывает споры, да и готовность в понимании каждого тоже разная я время не писала. В этот раз кусочки были очень, мелкие после закипания томила примерно пол-часа.

Nathalya

27 ноября 2008, 12:54

bestek, ну попробуйте без корицы... я печень с яблоками готовила без, а Оксана-стрелец добавила корицу - и меня увлекла этой идеей!

Nathalya

27 ноября 2008, 12:55

lualexa, Людочка, а у нас брусники нет ни в каком виде...

luba5

27 ноября 2008, 13:10

Вкусно!555!

тётя маша

27 ноября 2008, 13:14

Спасибо за разьяснение Наталья. По моим понятиям куриная печень 10-15 минут максимум. Иначе сухая будет.

Nathalya

27 ноября 2008, 13:23

тётя маша, вы знаете, я пришла к выводу, что у каждого по-своему "набита рука". Поэтому спорить считаю бесмыссленным. Вас бы и lorxen1 поддержала...а у меня печень тушится долго до паштетообразного состояния , и даже не представляю, как она может быть сухой ..

Nathalya

27 ноября 2008, 13:40

bratyury, кстати и я оставляла целиком, когда тушила в сливках....и спасибо за информацию, я вот не знала...

nyutochka

27 ноября 2008, 13:40

очень вкусно и неоюычно! 5!

nyutochka

27 ноября 2008, 13:43

ой, что я написала? НЕОБЫЧНО, конечно

ната777

27 ноября 2008, 13:50

Очень вкусно.5.