Шашлык "три поросенка"

Свинину режем кусочками 4х4х6 см, и делим на равные части в три стеклянные миски.

Маринуем каждую часть отдельно: томат, кефир, чай.

1 кг. лука прокручиваем в блендере, выжимаем сок лука в чашку.

1-й маринад: мясо натираем черным и красным перцем, добавляем 2 ст.л. томатной пасты, 1 стакан томатного сока, нарезаем мелко 2 помидора, выжимаем сок 1 лайма, вливаем 1/3 часть подготовленного лукового сока.

2-й маринад: мясо заливаем минеральной водой, сильно мнём пока вода не перестанет впитываться.

Минут через 20 лишнюю воду сливаем, мясо перчим, добавляем 1/3 часть лукового сока, 3 ст.л. майонеза, 2 дольки растертого чеснока, зелень кинзы и петрушки, заливаем всё кефиром.

3-й маринад: заливаем мясо крепко заваренным охлажденным чаем (50 г чая настаиваем в 0.5 литра кипятка), добавляем свежемолотый черный перец, лавровый лист, ½ нарезанного лимона, оставшийся луковый сок, 100 г сухого красного вина.

1 кг. репчатого лука режем полукольцами, делим на три части и добавляем в маринады, хорошо перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 5 часов.

Не солить!

За 15 минут до жарки всё посолить по вкусу.

Готовим шампура: на каждый нанизать сначала 2 кусочка чайного, затем 2 кефирного, и последними 2 куска томатного шашлыка.

Жарим низко над сильно раскаленными углями каждую сторону не переворачивая шампура по 5-6 минут, затем ещё по 1-1,5 минут и всё.

Главное не пересушить мясо.

При жарке мясо ничем поливать не нужно.

Шашлык подавать горячим на шампурах, полив гранатовым соком.

Блюдо одно, вкуса три, эмоций.