Пудинг-купол
Попробуйте наш вкусный пудинг-купол с начинкой из изюма, коньяка, желтков и ванилина. Идеальный десерт с желатином, сливками и сахаром для любого праздника!

Ингредиенты
- 1 готовый рулет
- 60 г изюма
- несколько ложек коньяка или ликера
- начинка
- 220 г сахара
- 7-8 желтков
- ванилин
- 2.5 ст. молока
- 14-20 г желатина
- 2.5 ст. жирных сливок
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм замочить в коньяке.
Для крема-молоко довести до кипения.Сахар взбить с желтками, добавить тонкой струйкой горячее молоко, помешивая, и поставить на огонь, варить до загустевания непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись, не давать кипеть.Добавить набухший желатин.
Охладить. Добавить изюм и ваниль.
Ввести взбитые сливки. Форму выложить пищевой пленкой, на нее уложить кружочки нарезанного рулета и сверху вылить начинку. На ночь в холодильник.
Перед подачей осторожно опрокинуть купол на блюдо.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я сделала с 14 гр желатина, надо все же побольше.
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены приблизительные значения для калорийности и нутриентов (КБЖУ) вашего блюда исходя из указанных ингредиентов. Точные расчёты могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их качества.
Ингредиенты и их примерная калорийность:
- Готовый рулет — зависит от рецепта, предположим, около 200 г, калорийность примерно 300-400 ккал
- 60 г изюма — примерно 190 ккал, 0.5 г жиров, 50 г углеводов, 4 г белков
- Несколько ложек коньяка или ликера — примерно 20 г (на 2-3 ложки), около 45-50 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 2-4 г углеводов
- 220 г сахара — около 880 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 220 г углеводов
- 7-8 желтков — примерно 350-400 ккал, 28 г белков, 30 г жиров
- Ванилин — незначительно, практически ноль по калориям
- 2.5 ст. молока (примерно 600 мл, если взять за 1 ст. молока — 240 мл):
— 600 мл молока 3.2% — около 370 ккал, 20 г белков, 20 г жиров, 30 г углеводов - 14-20 г желатина — около 30 ккал
- 2.5 ст. жирных сливок (№33 или 35%) (~600 мл) — около 2100 ккал, 50 г белков, 200 г жиров, 20 г углеводов
Общие ориентировочные показатели (на всё блюдо):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории (Ккал) | примерно 3350-3600 ккал |
Белки (г) | около 150-170 г |
Жиры (г) | около 280-330 г |
Углеводы (г) | около 320-350 г |
Расчёт на одну порцию (например, на 8 порций):
Параметр | Значение (примерно) |
---|---|
Калории (Ккал) | 420-450 ккал на порцию |
Белки (г) | 19-21 г |
Жиры (г) | 35-42 г |
Углеводы (г) | 40-44 г |
Если нужно более точное разделение или расчёты для конкретных порций, уточняйте размер порции или используемые марки продуктов.