Фаршированый язык в тесте от nyutochka
Приготовьте фаршированный язык в тесте с говяжьим языком, белыми грибами, творожным сыром Альметте, зеленью и слоеным бездрожжевым тестом. Вкусно!

Ингредиенты
- говяжий язык (около 1 кг)
- белые грибы (200 гр)
- творожный сыр альметте с зеленью (100 гр)
- 2 небольшие пластинки слоеного бездрожжевого теста
- зелень (петрушка, укроп)
- майонез (3-4 ст.л. )
- чеснок 1 зубчик
- яичный желток
Пошаговый рецепт приготовления
Язык помыть, отварить до готовности в воде добавив соль, черный перец горошком и лавровый лист.
Готовый язык окунуть в холодную воду и очистить от шкурки.
Разрезать его вдоль на две части.
Из середины вырезать мякоть.
Грибы обжарить.
Смешать сыр с грибами и 1 столовой ложкой майонеза(или сметаны).
Получившимся фаршем начинить половинки языка.
Соединить половины друг с другом.
Тесто немного раскатать
Смешать майонез, зелень, давленый чеснок и обмазать этой смесью обе внешне половинки языка.
Положить на пласт теста язык, накрыть другим пластом теста и защипать по контуру языка.
Подготовленный язык в тесте положить в форму для запекания или на противень,смазать желтком.
Запечь до готовности теста(15-20минут).
Подавать,порезав ломтиками.
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Дополнительная информация
Еще раз выражаю огромную благодарность Ольге за столь замечательный рецепт! Мы чуть сами языки не проглотили))
А мой рецепт отличается лишь тем, что:
1. для начинки я брала белые грибы,
2. обмазывала язык смесью из майонеза, зелени и ЧЕСНОКА
3. немного по другому защипала тесто.
Что в общем-то не существенно!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава БЖУ для указанных продуктов.
1. Говяжий язык (около 1 кг)
- Калории: примерно 180 ккал на 100 г
- Общая масса: 1000 г
- Калорийность: 1800 ккал
- Белки: около 20 г на 100 г — 200 г на 1 кг → 40 г
- Жиры: около 11 г на 100 г — 110 г на 1 кг → 11 г
- Углеводы: примерно 1 г на 100 г — 10 г на 1 кг
2. Белые грибы (200 г)
- Калории: примерно 22 ккал на 100 г
- Общая калорийность: 44 ккал
- Белки: 3 г на 100 г → 6 г
- Жиры: 0.3 г на 100 г → 0.6 г
- Углеводы: 2 г на 100 г → 4 г
3. Творожный сыр Альметте с зеленью (100 г)
- Калории: около 250 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 4 г
4. 2 небольшие пластины слоеного бездрожжевого теста
Приблизительно 50 г каждая — итого 100 г
- Калории: около 420 ккал на 100 г
- Белки: 6 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 55 г
5. Зелень (петрушка, укроп) — примерно 20 г
- Калории: около 5 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 1 г
6. Майонез (3-4 ст.л.) — возьмем 4 ст.л. (примерно 60 г)
- Калории: около 600 ккал на 100 г
- Калории: 360 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 65 г
- Углеводы: 2 г
7. Чеснок (1 зубчик, примерно 5 г)
- Калории: 7 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1.5 г
8. Яичный желток
- Калории: около 55 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.6 г
Итоговые показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | примерно 3410 ккал |
Белки | около 86 г |
Жиры | около 101 г |
Углеводы | около 24 г |
Это примерные значения, фактические показатели могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных марок и способов приготовления. Если нужно, я могу помочь составить более точный рецепт или рекомендации!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

