Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кексы с вишней и кусочками шоколада

Насладитесь кексами с вишней и шоколадом! Рецепт с яйцами, сметаной, сливочным маслом и неполной рюмкой алкоголя. Вкус, который запомнится!

Продукты

1 ст. (200 мл сметаны)
4 яйца
150 г сливочного масла
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 г ванилина
10 г (1 неполная ст.л. ) крепкого алкоголя (коньяк, виски, бренди, водка)
2/3 ч.л. соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)
300 г замороженной вишни без косточек
100 г темного шоколада (у меня 55 % какао-продуктов)

Пошаговый способ приготовления

Масло размягчить, яйца разделить на желток и белок, белки убрать в холодильник. Духовку поставить на нагрев до 200 град. С

Размягченное масло, сметану и желтки растереть деревянной ложкой с сахаром до образования светлой пенистой массы и растворения крупинок сахара.

Ввести муку, ванилин, растворенный в алкоголе, соду (негашеную, она прореагирует с кислотой, содержащейся в сметане и ее вкуса не будет ощущаться, зато кексы будут пышными и воздушными) и тщательно вымешать до гладкости.

Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно, чтобы пена не осела подмешать к тесту. Густота теста - как у негустой сметаны.

Шоколад поломать на кусочки.

В смазанные формочки выложить по 1 - 1, 5 ч. ложке с "горкой" теста, на тесто положить замороженную вишенку (не оттаивать!). На вишню положить еще по 1, 5 -2 ч. ложки теста, сверху слегка вдавить кусочки шоколада. У меня вышло 12 маленьких кексов и 1 большой - в форме сердечка. Для большого кекса я выложила ложкой тонкий слой теста в форму, на нем разложила оставшиеся от кексиков замороженные вишенки, на них положила кусочки шоколада и ложкой сверху разложила остаток теста, в процессе выпечки оно распределилось равномерно. Шоколад немного подплавляется, но сохраняет форму.

Выпекать в предварительно разогретой духовке, температуру сразу понизить до 170 - 180 град. Маленькие кексы выпекаются 25 -30 мин, большой 40 -45 мин. готовность проверить деревянной шпажкой.

Выпеченные кексы можно сразу вынимать или дать слегка остыть.

Приятного чаепития.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11737

Понравилось: 35

Автор: xara

Создан: 11 ноября 2008, 09:36

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Кекс с вишней Кексы с шоколадом

Дополнительная информация

Мягкие и воздушные кексики в вишенкой внутри и кусочками темного шоколада - мой вариант популярной выпечки. По этому рецепту они получаются совершенно не мокнущими внутри. Весь "секрет" - в использовании замороженной вишни.