Пирог "сороконожка"
Приготовьте пирог "сороконожка" на дрожжевом тесте с сыром, ветчиной и маслинами. Рецепт и советы по начинке ждут вас здесь!

Ингредиенты
- дрожжевое тесто: ваше любимое
- как его делаю я рассказывала здесь:
- http://koolinar.ru/recipe/view/36581
- начинка:
- 1 ст.л. слив. масла
- 250 мл. холодного молока
- 2 ст.л. крахмала
- 100-150 г сыра (сколько не жалко или сколько есть или по своему вкусу)
- соль и приправы (я кладу чёрный молотый перец и мускатный орех)
- 8 листиков ветчины (или 12 листиков, если хотите разделить сырный крем и будет больше мяса)
- 2 маслинки
- яйцо для смазки
Пошаговый рецепт приготовления
Делаем любимое дрожжевое тесто. Пусть отдыхает, а мы займёмся начинкой... Смешиваем крахмал с молоком, добавляем ложку слив. масла без большого верха (ну гр 15-20 будет).
Ставим на маленький огонь и завариваем, постоянно помешивая, как загустеет, я выключаю огонь.
Быстренько добавлем тёртый сыр (тру на тёрке прямо в кастрюльку, быстро),размешиваем до растворения сыра, пробуем на вкус и добавляем соль (если надо - зависит от сыра и его количества), перец, мускат (тру немножко на тёрке). Всё.
Раскатываем тесто в этакий овальный прямоугольник.
По центру выкладываем слой листиков ветчины, сверху выкладываем крем, затем слой ветчины. Можно разделить крем на две части и сделать 3 слоя ветчины, тогда понадобится 12 листиков.
Пазрезаем по бокам тесто на ленточки (одинаковое количество с двух сторон), как на фото.
Подворачиваем тесто для головы и хвоста, как на фото.
Затем делаем как бы плетёнку, перекрещивая ленточки теста над начинкой и придавливая по бокам концы - это ножки такие будут.
Смазываем яйцом, вставляем глазки из маслин, даём подойти и выпекаем.
Температуру и время выпечки указать точно не могу, простите... делайте, как вы обычно делаете дрожжевые пироги в ваших духовках...
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
А на кукинге продолжается флеш моб. В этом пироге меня заинтересовала начинка, такую я ещё никогда не делала, попробуйте, надеюсь понравится и вам
Расчет КБЖУ
Конечно! Давайте рассчитаем примерное содержание калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для вашего блюда на основе указанных ингредиентов и рецепта.
Исходные данные и предположения:
Тесто: ваше любимое (уточните, если есть конкретный рецепт, я могу точнее подсчитать). Предположим, что вес теста около 300 г, что типично для домашней пиццы или пирога.
Начинка:
- 1 ст.л. сливочного масла (~14 г)
- 250 мл холодного молока (~250 г)
- 2 ст.л. крахмала (~20 г)
- 100-150 г сыра
- 8 ветчинных листиков
- 2 маслинки
- 1 яйцо для смазки
Расчет по ингредиентам:
1. Тесто (примерно 300 г)
- Калории: около 900 ккал
- Белки: около 25 г
- Жиры: около 15 г
- Углеводы: около 180 г
(Это приблизительные значения, базирующиеся на среднем составе пшеничной муки и дрожжей)
2. Начинка
Масло сливочное (14 г):
- Калории: 102 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 11.5 г
- Углеводы: 0 г
Молоко 250 мл (жирность около 3.2% или стандартное):
- Калории: около 130 ккал
- Белки: 8.3 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 12 г
Крахмал 20 г:
- Калории: около 70 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 17 г
Сыр 125 г (среднежирный, например, твердый сыр):
- Калории: примерно 500 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 2 г
Ветчина 8 листиков (примерно 40 г):
- Калории: около 80 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 1 г
Маслины 2 шт. (около 10 г):
- Калории: около 30 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 1 г
Яйцо для смазывания (примерно 50 г):
- Калории: около 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0.5 г
Итоговые значения (приблизительно)
Параметр | Количество | Значение |
---|---|---|
Калории (Ккал) | около 982 ккал | |
Белки (г) | около 80 г | |
Жиры (г) | около 76 г | |
Углеводы (г) | около 213 г |
Расчет на порцию
Если предполагается разделить это тесто и начинку на 6 порций, то на одну порцию получится примерно:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | около 163 ккал |
Белки | около 13 г |
Жиры | около 13 г |
Углеводы | около 35 г |
Если вы хотите более точных расчетов, уточните, пожалуйста, вес теста и ингредиентов, или их конкретные виды.
Буду рад помочь составить более точную Таблицу КБЖУ!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







