Йогуртовый рулет
Приготовьте вкусный йогуртовый рулет с клубничным йогуртом и нежным кремом из сливок. У нас лучшие рецепты с яйцами, сахаром и ванилином!

Ингредиенты
- 5 яиц
- 250 г сахара
- 5 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 250 мл. молока
- 150 г сливочного масла
- 300 г клубничного йогурта ("чудо" например)
- 1 баночка (250-350 мл. ) клубники в сиропе
- 200 мл. жирных сливок (от 33%)
- 100 мл. воды
- 10 г желатина
- 1 г ванилина
- 1 ст.л. сахарной пудры
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала. Помешивая, сварить до загустения, остудить, добавить сливочное масло и ванилин, взбить.
100 мл клубничного сиропа прокипятить с 50 г сахара до незначительного загустения, добавить в горячий сироп предварительно замоченный желатин, перемешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.
Взбить сливки до устойчивого рисунка с 1 ст.л. сахарной пудры.
Смешать заварной крем с йогуртом и сиропом. Ложкой подмешать сливки.
Взбить 4 яйца с 50 г сахара, добавить немного воды или молока, муку (4 ст.л.), перемешать. Выпечь бисквитный корж при температуре 200 градусов (я использовала противень 24*36 см). Остудить.
Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, по желанию добавить коньяк (ликер, вино и т.п.)
Бисквит пропитать сиропом, покрыть йогуртовым кремом. Поверх крема выложить кусочки клубники, свернуть в рулет. Покрыть поверхность остатками крема, охладить и нарезать на порции.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Звиняйте за отстутствие пошаговых, у меня аврал.
Расчет КБЖУ
Конечно! Выполним расчет КБЖУ для указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерное содержание на указанные количества:
1. Яйца (5 шт.)
- Калории: 77 ккал/шт. × 5 = 385 ккал
- Белки: 6 г/шт. × 5 = 30 г
- Жиры: 5 г/шт. × 5 = 25 г
- Углеводы: 1 г/шт. × 5 = 5 г
2. Сахар (250 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г
- Итог: 250 г × 3.87 = 967.5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 97 г (литерально 250 г × 0.97)
3. Мука (5 ст.л., примерно 60 г)
- Калории: 328 ккал на 100 г
- Итог: 60 г × 3.28 = 196.8 ккал
- Белки: 10 г/100 г → 6 г
- Жиры: 1 г/100 г → 0.6 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 45.6 г
4. Крахмал (1 ст.л., около 10 г)
- Калории: 381 ккал на 100 г
- Итог: 10 г × 3.81 = 38.1 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 92 г/100 г → 9.2 г
5. Молоко (250 мл, около 260 г)
- Жирность 3.2%:
- Калории: около 64 ккал/100 мл → 160 ккал
- Белки: 3.3 г/100 мл → 8.3 г
- Жиры: 3.2 г/100 мл → 8 г
- Углеводы: 5 г/100 мл → 12.5 г
6. Сливочное масло (150 г)
- Калории: 717 ккал/100 г
- Итог: 150 г × 7.17 = 1075.5 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 1.5 г
- Жиры: 81 г/100 г → 121.5 г
- Углеводы: 0.1 г/100 г
7. Клубничный йогурт ("Чудо"): 300 г
- Калории: примерно 60 ккал/100 г → 180 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 9 г
- Жиры: 1.5 г/100 г → 4.5 г
- Углеводы: 8 г/100 г → 24 г
8. Клубника в сиропе (250-350 мл, возьмем 300 мл)
- Калории: примерно 70 ккал/100 г → 210 ккал
- Белки: 1 г/100 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 17 г/100 г → 51 г
9. Жирные сливки (200 мл, 33%)
- Калории: 330 ккал/100 мл → 660 ккал
- Белки: 2 г/100 мл → 4 г
- Жиры: 33 г/100 мл → 66 г
- Углеводы: 3 г/100 мл → 6 г
10. Вода (100 мл) — калории, БЖУ: 0
11. Желатин (10 г) — примерно 33 ккал; белки и жиры минимальны
12. Ванилин (1 г) — пренебрежимо мало энергетической ценности
13. Сахарная пудра (1 ст.л., около 10 г)
- Калории: 387 ккал/100 г → 38.7 ккал
Итоговые значения:
Параметр | Калории, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
---|---|---|---|---|
Яйца (5 шт.) | 385 | 30 | 25 | 5 |
Сахар | 968 | 0 | 0 | 97 |
Мука | 197 | 6 | 0.6 | 45.6 |
Крахмал | 38 | 0 | 0 | 9.2 |
Молоко | 160 | 8.3 | 8 | 12.5 |
Масло | 1076 | 1.5 | 121.5 | 0 |
Йогурт | 180 | 9 | 4.5 | 24 |
Клубника в сиропе | 210 | 1 | 0 | 51 |
Сливки | 660 | 4 | 66 | 6 |
Желатин | 33 | 6 | 0 | 0 |
Ванилин | 1 | 0 | 0 | 0 |
Пудра | 39 | 0 | 0 | 10 |
Общее по всему рецепту:
- Калории: ≈ 3907 ккал
- Белки: ≈ 65 г
- Жиры: ≈ 226 г
- Углеводы: ≈ 260 г
Если нужно делить на порции, укажите, пожалуйста, количество порций, и я посчитаю КБЖУ на одну порцию.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
