Йогуртовый рулет

Приготовьте вкусный йогуртовый рулет с клубничным йогуртом и нежным кремом из сливок. У нас лучшие рецепты с яйцами, сахаром и ванилином!

Фото к рецепту: Йогуртовый рулет

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 250 г сахара
  • 5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. крахмала
  • 250 мл. молока
  • 150 г сливочного масла
  • 300 г клубничного йогурта ("чудо" например)
  • 1 баночка (250-350 мл. ) клубники в сиропе
  • 200 мл. жирных сливок (от 33%)
  • 100 мл. воды
  • 10 г желатина
  • 1 г ванилина
  • 1 ст.л. сахарной пудры

Пищевая ценность

Калории: 3907.0 ккал
Белки: 65.0 г
Жиры: 226.0 г
Углеводы: 260.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала. Помешивая, сварить до загустения, остудить, добавить сливочное масло и ванилин, взбить.

100 мл клубничного сиропа прокипятить с 50 г сахара до незначительного загустения, добавить в горячий сироп предварительно замоченный желатин, перемешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Взбить сливки до устойчивого рисунка с 1 ст.л. сахарной пудры.

Смешать заварной крем с йогуртом и сиропом. Ложкой подмешать сливки.

Взбить 4 яйца с 50 г сахара, добавить немного воды или молока, муку (4 ст.л.), перемешать. Выпечь бисквитный корж при температуре 200 градусов (я использовала противень 24*36 см). Остудить.

Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, по желанию добавить коньяк (ликер, вино и т.п.)

Бисквит пропитать сиропом, покрыть йогуртовым кремом. Поверх крема выложить кусочки клубники, свернуть в рулет. Покрыть поверхность остатками крема, охладить и нарезать на порции.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Звиняйте за отстутствие пошаговых, у меня аврал. :)

Расчет КБЖУ

Конечно! Выполним расчет КБЖУ для указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерное содержание на указанные количества:

1. Яйца (5 шт.)
- Калории: 77 ккал/шт. × 5 = 385 ккал
- Белки: 6 г/шт. × 5 = 30 г
- Жиры: 5 г/шт. × 5 = 25 г
- Углеводы: 1 г/шт. × 5 = 5 г

2. Сахар (250 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г
- Итог: 250 г × 3.87 = 967.5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 97 г (литерально 250 г × 0.97)

3. Мука (5 ст.л., примерно 60 г)
- Калории: 328 ккал на 100 г
- Итог: 60 г × 3.28 = 196.8 ккал
- Белки: 10 г/100 г → 6 г
- Жиры: 1 г/100 г → 0.6 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 45.6 г

4. Крахмал (1 ст.л., около 10 г)
- Калории: 381 ккал на 100 г
- Итог: 10 г × 3.81 = 38.1 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 92 г/100 г → 9.2 г

5. Молоко (250 мл, около 260 г)
- Жирность 3.2%:
- Калории: около 64 ккал/100 мл → 160 ккал
- Белки: 3.3 г/100 мл → 8.3 г
- Жиры: 3.2 г/100 мл → 8 г
- Углеводы: 5 г/100 мл → 12.5 г

6. Сливочное масло (150 г)
- Калории: 717 ккал/100 г
- Итог: 150 г × 7.17 = 1075.5 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 1.5 г
- Жиры: 81 г/100 г → 121.5 г
- Углеводы: 0.1 г/100 г

7. Клубничный йогурт ("Чудо"): 300 г
- Калории: примерно 60 ккал/100 г → 180 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 9 г
- Жиры: 1.5 г/100 г → 4.5 г
- Углеводы: 8 г/100 г → 24 г

8. Клубника в сиропе (250-350 мл, возьмем 300 мл)
- Калории: примерно 70 ккал/100 г → 210 ккал
- Белки: 1 г/100 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 17 г/100 г → 51 г

9. Жирные сливки (200 мл, 33%)
- Калории: 330 ккал/100 мл → 660 ккал
- Белки: 2 г/100 мл → 4 г
- Жиры: 33 г/100 мл → 66 г
- Углеводы: 3 г/100 мл → 6 г

10. Вода (100 мл) — калории, БЖУ: 0

11. Желатин (10 г) — примерно 33 ккал; белки и жиры минимальны

12. Ванилин (1 г) — пренебрежимо мало энергетической ценности

13. Сахарная пудра (1 ст.л., около 10 г)
- Калории: 387 ккал/100 г → 38.7 ккал


Итоговые значения:

ПараметрКалории, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
Яйца (5 шт.)38530255
Сахар9680097
Мука19760.645.6
Крахмал38009.2
Молоко1608.3812.5
Масло10761.5121.50
Йогурт18094.524
Клубника в сиропе2101051
Сливки6604666
Желатин33600
Ванилин1000
Пудра390010

Общее по всему рецепту:

  • Калории: ≈ 3907 ккал
  • Белки: ≈ 65 г
  • Жиры: ≈ 226 г
  • Углеводы: ≈ 260 г

Если нужно делить на порции, укажите, пожалуйста, количество порций, и я посчитаю КБЖУ на одну порцию.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Комментарии

favila
05.11.2008 15:32
Ответить
Красиво и вкусно!Коржик вы сразу сворачиваете или ждете пока остынет?555
рыжаятигра
05.11.2008 15:35
Ответить
favila, остужаю. Пеку на достаточно высокой (для бисквита) температуре, и он остается мягким достаточно долго.
Ответить
Спасибо Юльчик за очередную красоту!5
elitna
05.11.2008 16:19
Ответить
как всегда - отлично!:)
tanjuxa30
05.11.2008 16:19
Ответить
люблю такие рулеты 5++
nira60
05.11.2008 18:10
Ответить
Юля, Пять!Аврал затушила?
манюша
06.11.2008 22:54
Ответить
НИЧГО, НИЧЕГО НАМ И ЭТОГО КУСОЧКА ХВАТИТ...5+
улитка
06.11.2008 23:26
Ответить
Когда аврал закончится сделай новый рулет вариантом от себя, но с пошаговыми!!! Плиз )))
xara
07.11.2008 05:47
Ответить
Ну кто бы сомневался!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.540015568429131.038
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru