Йогуртовый рулет

Приготовьте вкусный йогуртовый рулет с клубничным йогуртом и нежным кремом из сливок. У нас лучшие рецепты с яйцами, сахаром и ванилином!

Ингредиенты

5 яиц
250 г сахара
5 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
250 мл. молока
150 г сливочного масла
300 г клубничного йогурта ("чудо" например)
1 баночка (250-350 мл. ) клубники в сиропе
200 мл. жирных сливок (от 33%)
100 мл. воды
10 г желатина
1 г ванилина
1 ст.л. сахарной пудры

Пищевая ценность

Калории: 3907.0 ккал

Белки: 65.0 г

Жиры: 226.0 г

Углеводы: 260.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала. Помешивая, сварить до загустения, остудить, добавить сливочное масло и ванилин, взбить.

100 мл клубничного сиропа прокипятить с 50 г сахара до незначительного загустения, добавить в горячий сироп предварительно замоченный желатин, перемешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Взбить сливки до устойчивого рисунка с 1 ст.л. сахарной пудры.

Смешать заварной крем с йогуртом и сиропом. Ложкой подмешать сливки.

Взбить 4 яйца с 50 г сахара, добавить немного воды или молока, муку (4 ст.л.), перемешать. Выпечь бисквитный корж при температуре 200 градусов (я использовала противень 24*36 см). Остудить.

Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, по желанию добавить коньяк (ликер, вино и т.п.)

Бисквит пропитать сиропом, покрыть йогуртовым кремом. Поверх крема выложить кусочки клубники, свернуть в рулет. Покрыть поверхность остатками крема, охладить и нарезать на порции.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:150 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:10650
Понравилось:37
Автор:рыжаятигра
Создан:05 ноября 2008, 15:26
Каталоги:Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Звиняйте за отстутствие пошаговых, у меня аврал.

Расчет КБЖУ

Конечно! Выполним расчет КБЖУ для указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их примерное содержание на указанные количества:

1. Яйца (5 шт.)
- Калории: 77 ккал/шт. × 5 = 385 ккал
- Белки: 6 г/шт. × 5 = 30 г
- Жиры: 5 г/шт. × 5 = 25 г
- Углеводы: 1 г/шт. × 5 = 5 г

2. Сахар (250 г)
- Калории: 387 ккал на 100 г
- Итог: 250 г × 3.87 = 967.5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 97 г (литерально 250 г × 0.97)

3. Мука (5 ст.л., примерно 60 г)
- Калории: 328 ккал на 100 г
- Итог: 60 г × 3.28 = 196.8 ккал
- Белки: 10 г/100 г → 6 г
- Жиры: 1 г/100 г → 0.6 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 45.6 г

4. Крахмал (1 ст.л., около 10 г)
- Калории: 381 ккал на 100 г
- Итог: 10 г × 3.81 = 38.1 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 92 г/100 г → 9.2 г

5. Молоко (250 мл, около 260 г)
- Жирность 3.2%:
- Калории: около 64 ккал/100 мл → 160 ккал
- Белки: 3.3 г/100 мл → 8.3 г
- Жиры: 3.2 г/100 мл → 8 г
- Углеводы: 5 г/100 мл → 12.5 г

6. Сливочное масло (150 г)
- Калории: 717 ккал/100 г
- Итог: 150 г × 7.17 = 1075.5 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 1.5 г
- Жиры: 81 г/100 г → 121.5 г
- Углеводы: 0.1 г/100 г

7. Клубничный йогурт ("Чудо"): 300 г
- Калории: примерно 60 ккал/100 г → 180 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 9 г
- Жиры: 1.5 г/100 г → 4.5 г
- Углеводы: 8 г/100 г → 24 г

8. Клубника в сиропе (250-350 мл, возьмем 300 мл)
- Калории: примерно 70 ккал/100 г → 210 ккал
- Белки: 1 г/100 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: около 17 г/100 г → 51 г

9. Жирные сливки (200 мл, 33%)
- Калории: 330 ккал/100 мл → 660 ккал
- Белки: 2 г/100 мл → 4 г
- Жиры: 33 г/100 мл → 66 г
- Углеводы: 3 г/100 мл → 6 г

10. Вода (100 мл) — калории, БЖУ: 0

11. Желатин (10 г) — примерно 33 ккал; белки и жиры минимальны

12. Ванилин (1 г) — пренебрежимо мало энергетической ценности

13. Сахарная пудра (1 ст.л., около 10 г)
- Калории: 387 ккал/100 г → 38.7 ккал

Итоговые значения:

Параметр	Калории, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Яйца (5 шт.)	385	30	25	5
Сахар	968	0	0	97
Мука	197	6	0.6	45.6
Крахмал	38	0	0	9.2
Молоко	160	8.3	8	12.5
Масло	1076	1.5	121.5	0
Йогурт	180	9	4.5	24
Клубника в сиропе	210	1	0	51
Сливки	660	4	66	6
Желатин	33	6	0	0
Ванилин	1	0	0	0
Пудра	39	0	0	10