Ranch. соус "ранч", сегодня к картофелю "америка"

Попробуйте вкусный соус "Ранч" к картофелю "Америка": майонез, йогурт, уксус, сахар и зелень. Идеально для улучшения ваших блюд! Рецепт внутри.

Фото к рецепту: Ranch. соус "ранч", сегодня к картофелю "америка"

Ингредиенты

  • майонез - 4 столовых ложки
  • йогурт - 4 столовых ложки
  • сахар-песок - 2 чайных ложки
  • уксус винный - 2 чайных ложки, можно сильно увеличить
  • петрушка сухая измельчённая - 1 ч.л. с тенденцией к увеличению
  • укроп сухой измельчённый - 1 ч.л. также можно сильно увеличить
  • перец белый - , не менее половины ч.л.
  • соль - я не добавлял, но в рецепте есть

Пищевая ценность

Калории: 4.0 ккал
Белки: 3.0 г
Жиры: 1.8 г
Углеводы: 8.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Мой большой друг Лана (спасибо ей!) посоветовала обратить внимание на соус Рэнч, также называемый в рунете Ранч, Ренч.

Смешал в подходящей салатнице все указанные в исходнике ингредиенты и после долго выравнивал вкус соуса, добавляя то уксус, то пряности, поскольку майонез не был домашним и его вкус чувствовался резко и навязчиво. Выполнил задуманное и поставил соус в холодильник настаиваться.

А при так уважаемой мной простоте рецепта вкус соуса оказался превосходным! Кисловато-остренький, очень свежий. Сделан первый шаг в приготовлении сегодняшнего ужина, а всего их будет сегодня три.

Обязательно попробуйте, приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Ranch. соус "ранч", сегодня к картофелю "америка": шаг 1
Ranch. соус "ранч", сегодня к картофелю "америка": шаг 2

Информация о рецепте

Дополнительная информация

На нашем сайте есть ещё один рецепт такого соуса на http://koolinar.ru/recipe/view/31927 - ranch dressing, которому определённо надо отдать пальму первенства. Но к сожалению нашёл его уже во время редактирования своего рецепта, выставленного вариантом к тому, где читателям хотелось узнать состав соуса. В инете рецептов тоже мало, но есть. MaKosh написал, что "В 1954 году Стив и Гейл Хенсоны (Steve and Gayle Henson) открыли туристическое ранчо "Спрятанная Долина" (Hidden Valley Ranch) и в числе прочего подавали там оригинальный соус на основе смеси майонеза и баттермилка. Соус быстро стал популярным. В него макают картофель фри и куриные крылышки, а также подают с различными сырыми овощами". Попробовав соус я быстро сориентировался, почему он стал таким популярным - вкус неординарный и превосходный. Понравилась мне эта тема, после продолжу её дипом и этим же соусом, но по другому рецепту. Дело в том, что авторы конечно не открывают состав никому и каждый в инете домысливает его по-своему. MaKosh пишет также, что этот рецепт он взял из журнала, посвящённого маленьким детям и их родителям Wondertime. А чтобы привлечь ребёнка к готовке, рекомендует "сложить все ингредиенты в миску с наказом трясти, как можно сильнее". Ну, что - я уговорил вас попробовать?

Расчет КБЖУ

Для расчёта калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) каждого продукта даются средние значения. Ниже представлена оценка на основе типичных данных.

  1. Майонез — 4 столовые ложки (~60 г)
  2. Калории: 4×68 ккал = 272 ккал
  3. Белки: 4×0,3 г = 1,2 г
  4. Жиры: 4×7 г = 28 г
  5. Углеводы: 4×1,5 г = 6 г

  6. Йогурт (обычный без добавок) — 4 столовые ложки (~60 г)

  7. Калории: 60×0,6 ккал = 36 ккал

  8. Белки: 60×0,05 г = 3 г

  9. Жиры: 60×0,03 г = 1,8 г

  10. Углеводы: 60×0,04 г = 2,4 г

  11. Сахар-песок — 2 чайных ложки (~8 г)

  12. Калории: 8×4 ккал = 32 ккал

  13. Белки: 0 г

  14. Жиры: 0 г

  15. Углеводы: 8×1 г = 8 г

  16. Уксус винный — 2 чайных ложки (~10 г), калорий почти не содержит, можно считать 0 ккал.

  17. Петрушка сухая измельчённая — 1 чайная ложка (~1 г)

  18. Калории: около 4 ккал

  19. Белки: 0,3 г

  20. Жиры: 0,1 г

  21. Углеводы: 0,7 г

  22. Укроп сухой измельчённый — 1 чайная ложка (~1 г)

  23. Калории: около 4 ккал

  24. Белки: 0,3 г

  25. Жиры: 0,1 г

  26. Углеводы: 0,7 г

  27. Перец белый — имеет минимальную калорийность, около 1-2 ккал за половину чайной ложки, можно считать незначительно.

Общий итог (приблизительно):

Калории:
272 (майонез) + 36 (йогурт) + 32 (сахар) + 0 (уксус) + 4 (петрушка) + 4 ( укроп) ≈ 348 ккал

Белки:
1,2 + 3 + 0 + 0 + 0,3 + 0,3 ≈ 5,1 г

Жиры:
28 + 1,8 + 0 + 0 + 0,1 + 0,1 ≈ 30 г

Углеводы:
6 + 2,4 + 8 + 0 + 0,7 + 0,7 ≈ 17,8 г

Это приблизительные показатели, так как точное содержание зависит от конкретных брендов и условий приготовления.

Если вы увеличите количество уксуса, петрушки или укропа, это не сильно повлияет на калорийность, так как эти продукты очень низкокалорийные, но могут изменить вкус и аромат блюда.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

luba5
05.11.2008 01:51
Ответить
Интересный соус!555!:)
алюся
05.11.2008 01:53
Ответить
заберу!!просто супер555
варуник
05.11.2008 01:56
Ответить
Ну,меня долго уговаривать не надо. Я-соусолюбительный человечик. Заберу-попробую
christymar
05.11.2008 02:00
Ответить
ну ты молодец в ресторанах проще делают,супер 5
tatarnikowahanna
05.11.2008 02:01
Ответить
Ugoworil. 5.
ната777
05.11.2008 02:16
Ответить
Уговорил. В выходные попробую приготовить. 5
serjioch
05.11.2008 02:23
Ответить
Зачётный соус!
olaswan
05.11.2008 02:58
Ответить
Два вопроса к тебе.Почему петрушка-укроп сухие?Других не было или есть у тебя на то объяснение? Йогурт у тебя жирный был?Тот самый баттермилк обезжирен,жидок и по вкусу больше походит на сыворотку.
bratyury
05.11.2008 03:26
Ответить
Оля, петрушка и укроп сухие, как требовал рецепт. В первый раз делал и ему следовал. Йогурт был жирностью 2%.
xara
05.11.2008 07:54
Ответить
Хороший соус. Думаю, что свежая зелень его не испортит.
kidlog
05.11.2008 11:15
Ответить
...соусы такого типа очень хороши с картофелем и мясом, да еще когда приготовлены в домашних условиях. А уж о соли, сахаре и т.д., так это индивидуально ;) Спасибо, Юра за рецепт, забираю как вариант. 5+
taldrik
05.11.2008 13:12
Ответить
соус, что надо!!! 5+
малурияна1978
05.11.2008 13:49
Ответить
Хороший соус 55
maj4ik
05.11.2008 22:57
Ответить
отличный соус!!! 5555
e-art
06.11.2008 23:23
Ответить
Замечательный соус! Юр, тебе отдельное спасибо от сына - он у меня любитель соусов. Попробую однозначно. 5!
santari-s
10.11.2008 01:41
Ответить
Уговорил-не сомневайся.
leno4ka0406
28.11.2008 21:15
Ответить
и этот попробую.555
evg_78
24.12.2008 17:13
Ответить
Почоже это вкусно.как нибудь попробую
sveta-koolinar
11.04.2010 17:43
Ответить
Спасибо за рецепт! Как раз искала его в нете, Ваш рецепт был первым в списке, что меня очень порадовало. Этим соусом рекомендуют заправлять салат из пасты "волосы ангела" и креветок, чем я сейчас и займусь. :)
predela
02.07.2011 23:47
Ответить
у вас на первом фото, где все ингредиенты показаны, в кучке лежит нашинкованный чеснок? а то в составе он не указан и в комментариях я не нашла, чтобы кто-то этим интересовался...:)
bratyury
03.07.2011 03:33
Ответить
Спасибо за комментарий и существенное уточнение! действительно, к соусу был добавлен мелко нашинкованный лук, который забыл упомянуть в ингредиентах. Чеснок не добавлял, но добавить и его совершенно ничего не мешает. К сожалению, уже не могу исправить рецепт и ограничиваюсь уточнением в комментарии.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5631277628276981.049
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru