Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Скумбрия жаренная с помидорами

Насладитесь вкусом скумбрии, жаренной с помидорами, лимонным соком и зеленью. Пошаговый рецепт с оливковым маслом и белым вином!

Продукты

1 кг. скумбрии
1 кг. помидоров
2 ст.л. лимонного сока
2 щепотки молотого черного перца
1 ст.л. сушеного эстрагона
3 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. морской соли
2 ч.л. мелко нарезанной зелени базилика
1 ст.л. муки
1/8 л. сухого белого вина

Пошаговый способ приготовления

Скумбрию вымыть, головы удалить, разрезать тушки вдоль, вынуть кости и надрезать кожу наискосок. Сбрызнуть тушки с обеих сторон лимоном и посыпать половиной перца и эстрагоном, попадая в места надреза.

Помидоры надрезать, обдать кипятком, снять кожицу и разрезать на 4 части. Чеснок очистить и мелко порубить.

Разогреть масло в сковороде. Пассировать чеснок, помидоры, оставшийся перец, ½ чайной ложки соли и базилик. Помидорам дать закипеть.

Развести муку вином и залить помидоры.

Скумбрию выложить на помидоры кожей наверх. Накрыть и довести до готовности на слабом огне в течение 10-15 минут. Приправить оставшейся солью.

На гарнир подать отварной картофель с укропом.