Компот

Соленья и маринады

Скумбрия жаренная с помидорами

Name: Скумбрия, жаренная с помидорами
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: скумбрия; помидоры; лимонный сок; молотый черный перец; сушеный эстрагон; чеснок; оливковое масло; морская соль; мелко нарезанная зелень базилика; мука; сухое белое вино

Насладитесь вкусом скумбрии, жаренной с помидорами, лимонным соком и зеленью. Пошаговый рецепт с оливковым маслом и белым вином!

Продукты

скумбрия - 1 кг
помидор - 1 кг
лимонный сок - 2 ст.л.
молотый черный перец - 2 щепотки
сушеный эстрагон - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 1 ст.л.
морская соль - 1 ч.л.
зелень базилика - 2 ч.л.
мука - 1 ст.л.
сухое белое вино - 1/8 л.

Пошаговый способ приготовления

Скумбрию вымыть, головы удалить, разрезать тушки вдоль, вынуть кости и надрезать кожу наискосок. Сбрызнуть тушки с обеих сторон лимоном и посыпать половиной перца и эстрагоном, попадая в места надреза.

Помидоры надрезать, обдать кипятком, снять кожицу и разрезать на 4 части. Чеснок очистить и мелко порубить.

Разогреть масло в сковороде. Пассировать чеснок, помидоры, оставшийся перец, ½ чайной ложки соли и базилик. Помидорам дать закипеть.

Развести муку вином и залить помидоры.

Скумбрию выложить на помидоры кожей наверх. Накрыть и довести до готовности на слабом огне в течение 10-15 минут. Приправить оставшейся солью.

На гарнир подать отварной картофель с укропом.