Салат из осминога

Насладитесь салатом из осминога с луком, рубленой петрушкой, красным вином, оливковым маслом и лимонным соком. Идеальное блюдо с перцем!

Фото к рецепту: Салат из осминога

Ингредиенты

Пищевая ценность

Белки: 130.0 г
Жиры: 25.0 г
Углеводы: 65.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

ПРОМЫТЬ ОСМИНОГА, УДАЛИТЬ ХИТИНОВЫЙ КЛЮВ (ЕСЛИ ЕГО НЕ УДАЛИ В МАГАЗИНЕ). РЕЖИМ БОЛЬШИМИ КУСКАМИ ОСМИНОГО( ПРИ ВАРКЕ ОН УМЕНЬШАЕТСЯ В РАЗМЕРАХ), В КАСТРЮЛЕ НА ОЛИВКОВОМ(ПОДСОЛНИЧНОМ) МАСЛЕ ДО ПРОЗРАЧНОСТИ ЖАРИМ ПОЛ ЛУКОВИЦЫ И БРОСАЕМ ТУДА ОСМИНОГА. ВАРИМ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ И СОЛИ. ОСМИНОГ ВАРИТСЯ В СОБСТВЕННОЙ ВОДЕ ОКОЛО 1,5 ЧАСА. ЗА ЭТО ВРЕМЯ РЕЖИМ МЕЛКО ОСАВШИЙСЯ ЛУК, ПЕТРУШКУ.ЗА 20 МИН ДО ГОТОВНОСНИ ВЛИВАЕМ КРАСНОЕ ВИНО К ОСМИНОГУ. ВЫКЛЮЧАЕМ И ОСТАВЛЯЕМ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ ЕЩЁ НА 10-15 МИН. ЛУК ЗБРЫЗНУТЬ СОКОМ ЛИМОНА, ДОБАВИТЬ ОСМИНОГА,ПЕТРУШКУ, ОЛИВ. МАСЛО И ЕЩЁ ЛИМ. СОКА ПО ВКУСУ И ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ. САЛАТ ГОТОВ

Пошаговые фото рецепта

Салат из осминога: шаг 1
Салат из осминога: шаг 2
Салат из осминога: шаг 3

Информация о рецепте

  • Кухня:Португальская
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:5682
  • Понравилось:21
  • Создан:02 ноября 2008, 16:32
  • Каталоги:Салаты 

Дополнительная информация

МОЖНО ДЕЛАТЬ ПО РАЗНОМУ ОСМИНОГА МОЖНО ВАРИТЬ ЕГО ЦЕЛЫМ И ПОТОМ РЕЗАТЬ УЖЕ ГОТОВЫЙ. И ЕЩЁ Я НЕДОБАВЛЯЮ СОЛЬ ПОТОМУ-ЧТО ОСМИНОГИ У НАС ИЗ МОРЯ И НЕ ИЗ ПРЕСНОЙ ВОДЫ ПО ЭТОМУ ДОБАВЛЯТЬ СОЛЬ НЕ НАДО. И ЛУК ОБЖАРИТЬ НА РОСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЧТОБЫ ЭКОНОМИТЬ ОЛИВКОВОЕ МАЛО :) P.S. фотографии будут только на Рождество.

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) по указанным ингредиентам, воспользуемся примерными средними значениями пищевой ценности. Предположим вес ингредиентов, чтобы получить приблизительный показатель.

Ингредиенты:- Осминог (800 г - 1 кг) — примерно 900 г возьмем для оценки- Лук средний (4-5 шт) — примерно 350 г (по 70 г на средний луко)- Петрушка (2-3 ст.л. рубленой) — примерно 15 г- Красное вино (1 ст.) — около 150 мл- Оливковое масло — примерно 1 ст.л. (13 г)- Лимонный сок — 1 ст.л. (15 мл)- Перец — по вкусу, пренебрежем или возьмем небольшое количество


Рассчет:

1. Осминог (900 г)

  • Калории: примерно 82 ккал на 100 г → 738 ккал
  • Белки: 14 г на 100 г → 126 г
  • Жиры: 1.2 г на 100 г → 11 г
  • Углеводы: 3 г на 100 г → 27 г

2. Лук (350 г)

  • Калории: 40 ккал на 100 г → 140 ккал
  • Белки: 1.2 г на 100 г → 4.2 г
  • Жиры: 0.1 г → 0.35 г
  • Углеводы: 9 г на 100 г → 31.5 г

3. Петрушка (15 г)

  • Калории: 44 ккал на 100 г → 6.6 ккал
  • Белки: 3 г на 100 г → 0.45 г
  • Жиры: 0.8 г на 100 г → 0.12 г
  • Углеводы: 6 г на 100 г → 0.9 г

4. Вино красное (150 мл)

  • Калории: примерно 85 ккал на 100 мл → 127.5 ккал
  • Белки: 0.1 г на 100 мл → 0.15 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 2.5 г на 100 мл → 3.75 г

5. Оливковое масло (13 г)

  • Калории: 119 ккал на 13 г → 154.5 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 13 г
  • Углеводы: 0 г

6. Лимонный сок (15 мл)

  • Калории: около 4 ккал
  • Белки: 0.1 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 1 г

Итоговые показатели:

ПоказательЗначение
Калории (ккал)738 + 140 + 6.6 + 127.5 + 154.5 + 4 = 1131.6
Белки (г)126 + 4.2 + 0.45 + 0.15 + 0 + 0.1 = ** 130 г**
Жиры (г)11 + 0.35 + 0.12 + 0 + 13 + 0 = 24.6 г
Углеводы (г)27 + 31.5 + 0.9 + 3.75 + 0 + 1 = 64.85 г

Итог:

Калорийность: примерно 1132 ккал
Белки: около 130 г
Жиры: около 25 г
Углеводы: около 65 г

Это приблизительные значения, точные показатели зависят от конкретных размеров и способов приготовления.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

natashka111
02.11.2008 16:40
Ответить
наверно вкусно!5+
Nathalya
02.11.2008 16:46
Ответить
для меня это такая экзотика... ставлю 5, повинуясь воображению.
babydiana2004
02.11.2008 17:48
Ответить
СПОСИБО ЗА ВАШИ КОМЕНТАРИИ. КТО ПОПРОБУЕТ ЗДЕЛАТЬ НЕ ПОЖАЛЕЕТ :)
змейка
02.11.2008 19:23
Ответить
Уж не знаю, удасться ли мне когда попробовать или приготовить это блюдо, но теперь могу похвастаться, что знаю как осьминога можно приготовить:)
sherta
02.11.2008 20:27
Ответить
Помню, какой ужас испытала, обнаружив у непотрошеных кальмаров клюв. Думаю клювы не лучше... А вот разделанного осьминожку я бы попробовала, ни разу еще не приходилось. Согласна со Змейкой, тепрь знаю как готовить! 5.
bratyury
03.11.2008 10:45
Ответить
Первый рецепт - всегда отличный.
ra999
29.03.2009 23:56
Ответить
Здорово!!! Побольше португальских блюд!!! ПОЖА-А-А--А-АЛУЙСТА...... (молитвенно) :-))))))
babydiana2004
30.03.2009 17:26
Ответить
будем стараться:)
yana155
06.04.2009 02:12
Ответить
спасибо за рецепт..но как то хочется кроме лука и зелени ещё чего -нибудь подбросить, ну там помидорчиков или картошечки...Может добавим ..5!
babydiana2004
06.04.2009 05:50
Ответить
yana155 здесь делаю салат с осминога так как я указала. если хотите изменить как вам нравится-пожалуйста:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4861006846106791.021
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru