Салат из осминога

Ингредиенты

- оснимог 800г-1кг
- лук средний 4-5
- петрушка 2-3ст.л( рубленой)
- вино красное 1 стакан
- оливкового масла
- лимонного сока(можна уксуса)
- перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

ПРОМЫТЬ ОСМИНОГА, УДАЛИТЬ ХИТИНОВЫЙ КЛЮВ (ЕСЛИ ЕГО НЕ УДАЛИ В МАГАЗИНЕ). РЕЖИМ БОЛЬШИМИ КУСКАМИ ОСМИНОГО( ПРИ ВАРКЕ ОН УМЕНЬШАЕТСЯ В РАЗМЕРАХ), В КАСТРЮЛЕ НА ОЛИВКОВОМ(ПОДСОЛНИЧНОМ) МАСЛЕ ДО ПРОЗРАЧНОСТИ ЖАРИМ ПОЛ ЛУКОВИЦЫ И БРОСАЕМ ТУДА ОСМИНОГА. ВАРИМ БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ И СОЛИ. ОСМИНОГ ВАРИТСЯ В СОБСТВЕННОЙ ВОДЕ ОКОЛО 1,5 ЧАСА. ЗА ЭТО ВРЕМЯ РЕЖИМ МЕЛКО ОСАВШИЙСЯ ЛУК, ПЕТРУШКУ.ЗА 20 МИН ДО ГОТОВНОСНИ ВЛИВАЕМ КРАСНОЕ ВИНО К ОСМИНОГУ. ВЫКЛЮЧАЕМ И ОСТАВЛЯЕМ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ ЕЩЁ НА 10-15 МИН. ЛУК ЗБРЫЗНУТЬ СОКОМ ЛИМОНА, ДОБАВИТЬ ОСМИНОГА,ПЕТРУШКУ, ОЛИВ. МАСЛО И ЕЩЁ ЛИМ. СОКА ПО ВКУСУ И ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ. САЛАТ ГОТОВ

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

МОЖНО ДЕЛАТЬ ПО РАЗНОМУ ОСМИНОГА МОЖНО ВАРИТЬ ЕГО ЦЕЛЫМ И ПОТОМ РЕЗАТЬ УЖЕ ГОТОВЫЙ. И ЕЩЁ Я НЕДОБАВЛЯЮ СОЛЬ ПОТОМУ-ЧТО ОСМИНОГИ У НАС ИЗ МОРЯ И НЕ ИЗ ПРЕСНОЙ ВОДЫ ПО ЭТОМУ ДОБАВЛЯТЬ СОЛЬ НЕ НАДО. И ЛУК ОБЖАРИТЬ НА РОСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЧТОБЫ ЭКОНОМИТЬ ОЛИВКОВОЕ МАЛО

P.S. фотографии будут только на Рождество.

babydiana2004

02 ноября 2008, 16:32

4025
10
21

Кухня: Португальская

Время приготовления: 0 мин.

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
21 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

Похожие рецепты

Салат из нута с овощами

Салат из печёного перца и баклажан

Свекольные "наполеончики"

Лосось с соусом из петрушки

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

natashka111

02.11.2008 16:40

наверно вкусно!5+

Nathalya

02.11.2008 16:46

для меня это такая экзотика... ставлю 5, повинуясь воображению.

babydiana2004

02.11.2008 17:48

СПОСИБО ЗА ВАШИ КОМЕНТАРИИ. КТО ПОПРОБУЕТ ЗДЕЛАТЬ НЕ ПОЖАЛЕЕТ

змейка

02.11.2008 19:23

Уж не знаю, удасться ли мне когда попробовать или приготовить это блюдо, но теперь могу похвастаться, что знаю как осьминога можно приготовить

sherta

02.11.2008 20:27

Помню, какой ужас испытала, обнаружив у непотрошеных кальмаров клюв. Думаю клювы не лучше... А вот разделанного осьминожку я бы попробовала, ни разу еще не приходилось. Согласна со Змейкой, тепрь знаю как готовить! 5.