Компот

Соленья и маринады

Тыквенный пирог почти американский

Name: Тыквенный пирог (почти американский)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; соль; маргарин; яичный желток; тыква; яйца; белок; сахар; сливки; корица; имбирь; мускатный орех; соль; сахарная пудра

Попробуйте тыквенный пирог (почти американский) с начинкой из тыквы, яичного желтка, сливок и пряностей. Идеально для уютного осеннего вечера!

Продукты

мука - 1.5 ст.
соль - 0.5 ч.л.
маргарин - 125
яичный желток - 1
начинка:
тыква - 1 кг
яйцо - 2
белок - 1
сахар - 1 ст.
жирные сливки - 1 ст.
корица - 1 ч.л.
молотый имбирь - 0.5 ч.л.
молотый мускатный орех - 0.5 ч.л.
соль - 0.25 ч.л.
сахарная пудра для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Моя маменька очень любит тыкву в любых видах, но сладкий тыквенный пирог никогда не делала. Недавно она меня попросила приготовить ей именно тыквенный пирог и я стала искать в инете. Честно говоря, только третий опробованный рецепт из инета оказался настолько удачным, правда, слегка подкорректированный к нашим вкусам и возможностям, что мы его взяли на вооружение.

Сначала приготовим тыкву : очистите тыкву, удалите семена. Нарежьте мякоть кубиками. Положите в кастрюлю, добавьте воды, чтобы она покрывала тыкву, и варите до мягкости.

Пока тыква вариться сделайте тесто – перетереть маргарин с мукой до образования крошек, затем желток залить 1 ст. ложкой холодной воды, разболтать и вылить в крошку, замесить тесто, скатать тесто в шар и на 30 мин. положить в холодильник.

Пока тесто в холодильнике, продолжаем делать начинку. Отваренную тыкву перекладываем в сито и отжимаем воду. Яйца взбить с сахаром, добавить сливки, взбить, добавить соль, пряности и выжатую тыкву. Перемешать. Начинка готова.

Тесто из холодильника достать, раскатать и выложить, сделав бортики, в разъёмную форму 26-28 см, проколоть вилкой, застелить пергаментом и выпекать в разогретой духовке 10 мин, Снять бумагу и выпекать ещё 5 мин. Достать из духовки, вылить начинку и выпекать ещё минут 40 на среднем огне (как только начинка станет твёрдой). Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!