В глубокую посуду выпустить яйца, добавить сахар, хорошо взбить венчиком.
Добавить кефир (или кислое молоко), соль, муку и хорошо вымесить. Тесто должно быть густым. Если нужно ещё муки - добавьте. Соль и сахар добавьте по своему вкусу. Но коймак не должен быть сладким.
Духовку разогреть до 200 гр.
На чугунную сковороду налить немножко масла, выложить ложкой тесто. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности с закрытой дверцей.
Подавать с растопленным сливочным маслом или со сметанкой.
Коймак (ударение на "а") - печётся в печке. Я адаптировала этот рецепт к городским условиям. По сути это те же лепёшки, только печёные, но вкус у них отличается от жареных очень сильно... И получаются они не плосскими, а пышненькими..
ида - свекрови рядом нет... и готовила не она.. а я брала на это количество продуктов десертную ложку сахара и ч.л. соли... но это дело вкуса.. я всегда пробую тесто, добавляю если чего не хватает..
Томочка, я не знаю... Видимо от того, что пекуться в духовке... Если их достать слишком рано, то пышность слегка спадает, но вкус от этого не страдает... Я вот это пекла почти 2,5 часа.. Их нужно доставать когда верх тоже зарумянился..
поясняю опять... я не 4 штуки, которые на фото, пекла 2,5 часа.. а все... просто у меня в сковороду входит 4.. если у вас сковорода вмещает больше, то и время на выпечку будет соответственно меньше...
ozzi - я тоже такие не пробовала пока замуж за татарина не вышла.. даже не знала, что лепёшки можно печь.. думала их только жарить надо.. а оказывается печёные намного вкуснее.. не такие жирные и вообще..
Наталия Владимровна, честное слово - соду не ложила!!!!! Моя свекровь тоже без соды делает... Она их в печке в русской печёт.. Но если хочется, то добавьте соду.. Думаю вкус от этого не пострадает...
Интересненько! Похоже на тесто для оладий, только, наверное, погуще. Надо попробовать, понравилось, что не жареные - калорий меньше . Спасибо за рецепт!
От соды вкус как раз может пострадать - ее нужнл очень аккуратно дозировать: на такое количество кефира 1/2 ч. ложки, не больше, иначе будет привкус мыльца.
