Телятина отварная

Конечно! Вот расчет калорийности и состава КБЖУ для вашего блюда:

Ингредиенты:

• Телятина (500 г)
  
• Кореньев (например, морковь, сельдерей, примерно 100 г)
  
• Лук (1 головка, примерно 150 г)
  
• Белый соус:
  
  • 1 ст.л. муки (~8 г)
    
  • 1 ст.л. масла (~14 г)
    
  • процеженный бульон (предположим 200 мл)

Расчет по продуктам:

Телятина (500 г)

• Калорийность: примерно 120 ккал на 100 г
  
• Общий калораж: 500 г × 1,2 ккал/г = 600 ккал
  
• Белки: 20 г на 100 г → 100 г × 20 г = 20 г, 100 г × 5 г = 5 г жиров, 100 г × 0 г = 0 г углеводов
  
• Для 500 г: белки — 100 г, жиры — 25 г, углеводы — 0 г

Коренья (морковь, сельдерей, 100 г)

• Калорийность: около 40 ккал на 100 г
  
• Белки: 1 г, жиры: 0 г, углеводы: 9 г

Лук (150 г)

• Калорийность: около 40 ккал на 100 г
  
• Общая калорийность: 150 г × 0,4 ккал/г = 60 ккал
  
• Белки: 1 г на 100 г → 1,5 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: около 9 г на 100 г → 13,5 г

Соус:

• Мука (8 г):
  
  • Калории: около 35 ккал
    
  • Белки: 1 г, жиры: 0.2 г, углеводы: 6 г
• Масло (14 г):
  
  • Калории: 14 г × 9 ккал/г = 126 ккал
    
  • Жиры: 14 г
    
  • Белки: 0 г, углеводы: 0 г
• Бульон (200 мл) — практически без калорий, около 10 ккал

Итоговая таблица:

Общие показатели блюда:

• Калории: 600 + 40 + 60 + 35 + 126 + 10 = 871 ккал
• Белки: 100 + 1 + 1.5 + 1 + 0 + 1 = 104.5 г
• Жиры: 25 + 0 + 0 + 0.2 + 14 + 0 = 39.2 г
• Углеводы: 0 + 9 + 13.5 + 6 + 0 + 0 = 28.5 г

Итог на всю порцию

Общий вес блюда:
500 г телятины + 100 г кореньев + 150 г лука + 8 г муки + 14 г масла + 200 мл бульона ≈ 972 г

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 871 ккал / 972 г × 100 г ≈ 89.7 ккал
• Белки: 104.5 г / 972 г × 100 г ≈ 10.8 г
• Жиры: 39.2 г / 972 г × 100 г ≈ 4.0 г
• Углеводы: 28.5 г / 972 г × 100 г ≈ 2.9 г

Если нужно, я могу помочь с более точной детализацией или пересчитать для другой порции.