Инструменты
Итальянский овощной пирог
Ингредиенты
- Для песочного теста:
- Муки просеянной 250 гр.
- Желток 2 шт.
- Сливочное масло 150 гр.
- Сметана 1 ложка
- Для начинки:
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Красный сладкий перец 1 шт
- Рыжий сладкий перец 1 шт.
- Репчатый лук 2 шт.
- Кабачок 1 шт. (небольшой)
- Лук порей примерно 15 см стебля (белой части)
- Сыр фета 100 гр.
- Вяленый помидоры( примерно горсть), я брала готовые, покупные
- Базилик листовой зеленый (листики с 5-ти веточек)
- Яйцо 1 шт
- Морская соль и черный крупно молотый перец по вкусу.
- ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!
Способ приготовления
Делаем песочное тесто:
Сливочное масло режем кубиками в миску, просеиваем туда же муку и начинаем растирать смесь пальцами до состояния «хлебной крошки». Добавляем 2 желтка предварительно слегка взбитые, столовую ложку воды и столовую ложку сметаны. Замешиваем тесто, формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем холодильник не менее чем на 40 минут. Рекомендация: чем быстрее месите тесто, тем оно вкуснее….
Пока тесто находится в холодильнике, мы делаем начинку:
Моем овощи, режем лук (репчатый крупно и порей обычно), кабачок, красный и рыжий перец.
Разогреваем масло на сковородке, кладем овощи: лук, кабачок, перец. Тушим минут 5. Затем добавляем к овощам вяленые помидоры и еще тушим минут 5-7. Добавляем черный перец за 2 минуты до снятия овощей с огня.
Режем Фету кубиками, моем базилик.
В миску выкладываем тушеные овощи, добавляем туда базилик и фету. Все перемешиваем, отставляем в сторону.
На столе, посыпанном мукой, раскатываем в круг тесто. Когда раскатанное тесто стало готово, по-вашему мнению, выкладываем на него приготовленную овощную начинку. Края свободны.
Затем формируем закрытый пирог, закрывая верх свободными краями.
Форму, лучше прямоугольную, смазываем маслом, но лучше застелем ее просто специальной бумагой, загружаем туда пирожок, смазываем его яйцом, посыпаем перцем черный молотым.
И ставим в духовку (200С) примерно на 25-30 минут. Я ориентировалась так: как только появилась устойчивая румяная корочка на пироге – он готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДАМЫ И ГОСПОДА!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Отдельное спасибо за те советы, которые дала мне Марина mimi по-поводу теста... 
))
))Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
24.10.2008 18:43
Фото идеальные!
Я извиняюсь за не совсем эстетичный вид... но примерно так я делала.... Это моя первая работа с песочным тестом
))) крася залепляла как могла... но когда пирог готовился, то ничего не расклеялось, начинка не вытекла - все получилось супер... хотя, видите, сбоку, там немного порвалось тесто))
24.10.2008 20:08
ой..я валяюсь под столом! и от пирога,и от фото..супер!!!
24.10.2008 20:14
Мать моя... держи меня.. какое буйство красок. Особенно понравилось про рыжий перчик, первый раз такое обзывательство прочла))
В общем фото-рецепт ПОРАДОВАЛ.
24.10.2008 20:30
Я присоединяюсь к svetlana dark
Марин, не смеши... "дружить с тестом", если бы я знала, что это песочное тесто, я бы не стала готовить этот пирог ))) но о том, что оно песочкное я узнала уже от тебя, когда практически было все готово. Но без твоих заключительных рекомендаций я бы не справилась - объективно ))))
24.10.2008 21:49
Пирог вышел шикарный!!! И не наговаривайте на себя! Отлично получилось! Про фотографии вообще молчу...красота!!!!!!!! +5
24.10.2008 22:19
хороший набор овощей 5
24.10.2008 23:59
Хороший пирожок. 5.
22.11.2008 15:15
Ну очень аппетитный пирог! 5++
28.11.2008 16:08
blondia ty umnica i ne nagovarivai na sebia MOLODEC +5
Укажите - какой журнал! Хочется сравнить оригиннал с производным :-))) (да .. не только название , но и номер: за какой месяц, год, и номер страницы... Ну как, полагается.... иначе вызывает подозрения..... Нет на Вас обжорки - защитницы чистоты саита :-))))))))) И на других ее нет тоже..... Только на избранных судьбой? :-)))
11.12.2008 16:32
Молодец)))
16.02.2009 00:30
Отлично.5.
19.02.2009 16:45
5+5+5+
испекла ваш пирожок.вышло изумительно вкусно!сразу делала двойную норму,как чувствовала,что улетит за один вечер.спасибо большое за оригинальную идею! масла взяла чуток меньше только ,и немножко больше воды,чтобы собрать тесто.облегчённый вариант,так сказать.весна же скоро,хочется быть стройной.
Написать комментарий
Войти на сайт
