Армянская засолка

Капусту порезать на 4-6 частей и положить на дно банки, как целый вилок.

Перец разрезать на 3-4 части, убрать ножку, и в банку к капусте поплотнее.

Морковь очистить от кожуры и также отправить в банку поплотнее.

Чеснок можно положить как целыми головками, только снять верхнюю шелуху, так и почистить полностью.

Помидоры - черри у меня не дозрели, поэтому положила в банку 2 небольших обычных помидора и сколько поместилось черри.

Добавить 2 сухих острых перца.

Рассол вскипятить, остудить, процедить (листья выбросить) и залить в банку, накрыть марлей и поставить в глубокую миску на 5 дней.

Перекипятить вытекший рассол, остудить и залить в банку.

Закрыть пластмассовой крышкой.

Ещё можно использовать красную капусту или добавить 1 свеклу, для цвета.