Соленая цветная капуста с овощами "хрустящая"

Ингредиенты

на 3-литровую банку:
цветная капуста-большой вилок
помидоры - 3-4 шт.
огурцы - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 4-5 зубчика
хрен - 1 лист

листья вишни или смородины - 4-5 шт
горький перец - 0,5-1 стручок
для рассола:
соль - 3 ст.л.
уксусная эссенция - 1 ст.л. или 100 г уксуса
вода

Пошаговый рецепт приготовления

Цветную капусту разрезать на соцветия.

Пробланшировать небольшими порциями в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты (на 5 л кипятка - 1 ч.л.лимонной кислоты)1,5 - 2 минуты, чтобы не размякла.Удобнее всего капусту опускать в кастрюлю с кипятком в друшлаке.

Разложить в банки, перекладывая между капустой помидорки, огурчики, красиво нарезанную морковку, листья хрена, вишни, чеснок, горький перец.

Закипятить свежую воду, залить этим кипятком до верха банки.Закрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Слить обратно в кастрюлю, опять закипятить. Так повторить 2 раза. На 3-й раз, пока наша вода закипает, добавить прямо в банки соль и уксус. Залить закипевшим рассолом, закатать, перевернуть банки, установив их в теплое место под одеяло дня на 3-4.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
84 человек сохранили

Подборки рецептов

m.madlena Сахар хрусткость капусты никоим образом не уменьшит.Относительно маринада, так-же ошибка.В рецепт входит уксус, значит ,это уже маринад, вот если бы только соль, тогда я с вами соглашусь.В целом рецепт хороший, вас с дебютом!5

ksyusha

23.10.2008 23:08

Ответить

очень люблю такие вещи!

m.madlena

24.10.2008 00:21

Ответить

Тамара, спасибо за подсказки,что называется, век живи - век учись. Кстати, рецепт от моей сестры Тамары!!!!