Салат из фиолетового картофеля с рукколой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Продолжение рецепта http://koolinar.ru/recipe/view/35856 "Картофель фиолетовый на пару..."

Благодарение panama, венерик, ozzi, всем остальным кулинарам, которых заинтересовал фиолетовый картофель, изготовил этот салат.

Оставив на семена самые крупные клубни из того количества, что было проснято во вчерашнем рецепте, остальные за 15 минут сварил на парУ в мундире, предварительно часть из них разрезав пополам, но большинство оставив целыми.

За 8 минут до готовности добавил перепелиные яйца, по таймеру отставил картофель охлаждаться, а яйца притопил в холодной воде, чтобы легче очистить...

...а тем временем сделал заливку. Мой друг ozzi не написала, чем был заправлен салат, так что рецепт заливки искал отдельно и нашёл в рунете очень удачный, вот только не вспомню, где. Но я его и поменял, ввёл вместо соли соевый соус и вдвое увеличил сахар.

Значить, как говорит Доченька, значить... Для заливки смешал все ингредиенты, начиная с оливкового масла и заканчивая сахаром, выложил на тарелку заботливо подготовленные листы столь любимой мной рукколы, сверху разместил картофель, черри и перепелиные яйца и заправил заливкой.

Парадокс, но получилось не домашняя еда, а блюдо ресторанной кухни. Справедливости ради скажу, что Доченьке не особенно понравилось, ничего не было порезано, не располагало к быстрому поглощению, не впечатлил её и несолёный картофель.

Мне же было очень вкусно буквально всё в этом блюде, остатки превосходной заливки с удовольствием подчистил с тарелки армянским лавашом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 1Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 2Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 3Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 4Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 5Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 6Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 7Салат из фиолетового картофеля с рукколой: шаг 8

Дополнительная информация

Просто напрашивается вариант этого салата с обычным картофелем, помидорами, куриными яйцами и... рукколой, конечно, рукколой. Лучку репчатого ещё можно будет добавить. Но это уже совсем другой рецепт...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

f-1111
21.10.2008 03:03
Ответить
Гурманите, Милейший!? Я в шоке! Ваши ручки да мне! Умничка!!!!!!!
panama
21.10.2008 03:03
Ответить
Очень вкусный и красивый картофельный салат. И правда: как в ресторане!555+!
челночок
21.10.2008 03:06
Ответить
Хоть бы одну фиолетовинку попробовать...а,Юр? Лови 5!
sawa65
21.10.2008 03:09
Ответить
Как всё красиво и вкусно!555
Nathalya
21.10.2008 03:10
Ответить
очень даже понимаю это состояние - "...остатки заливки с удовольствием подчистил с тарелки армянским лавашом, она была просто превосходна...", как говорится: остатки сладки. А картошка на фото выглядит как чернослив в момент своей молодисти (т.е. когда созрел, его сорвали, но еще не начался процесс сморщивания).
zev
21.10.2008 03:25
Ответить
Как колоритно! Очень понравилась первая фото - и помидорки, и яйца, и картошечка - красиво! 5+
begi
21.10.2008 03:27
Ответить
Юр, рада за тебя! От меня только 5+++++++!
skoslik
21.10.2008 03:27
Ответить
Живописно!5!
Ответить
Да, не приходилось такой картошечки попробовать,придётся верить на слово.За рецепт 555!
ЯВенера
21.10.2008 03:53
Ответить
А я и не сомневалась в полученном результате! С удовольствием попробывала бы, да вот жаль, картошечки такой нет, ээх...
ли_ка
21.10.2008 04:05
Ответить
от меня 5555очень интересненько, у нас наверное такая картошка называеться синеглазка или это разные сорта:)
maj4ik
21.10.2008 04:32
Ответить
ой, а можно и мне 1 штучку на пробу передать??? 5555
nira60
21.10.2008 04:46
Ответить
Юра, у нас ее цыганочкой называю, а синеглазка это другая у нас. У нее действоительно синие глазки. Да, собственно не важно, как назвать, главное, что очень красочно и вкусно! А где, на фото ВЫ?ЭТо фото со встречи кулинаров? Некоторых узнаю.. Да, и главное, от меня 5!
пики
21.10.2008 04:59
Ответить
Пятёрочка!
ozzi
21.10.2008 11:42
Ответить
Юра, браво!!! У тебя получилось гораздо лучше и эффектнее, чем в том ресторане!!!!!!!!!!! И заправочка у тебя оригинальная! 555
манюша
21.10.2008 12:20
Ответить
Браво! 5
passion1963
21.10.2008 12:49
Ответить
Ого! Даже яйца по размеру картошки подобрал!!! И заливочка то что доктор прописал!
искож
21.10.2008 12:53
Ответить
Здорово!От меня пять.
lerik
21.10.2008 13:17
Ответить
Красота необыкновенная! Я бы тоже к этому салатику присоединилась с большим удовольствием. 555
софико80
21.10.2008 13:22
Ответить
Это что-то новенькое для меня! Жаль я не смогу повторить, но все равно 5!
она.
21.10.2008 13:38
Ответить
Очень вкусный соус, а следовательно и салат)Молодец)Только 5)
christymar
21.10.2008 14:39
Ответить
Юра вырашивай картофель на всех,нам тоже хочеться попробовать 555
гетьмановна
21.10.2008 14:47
Ответить
Такая цветовая гамма!5!
натаха
21.10.2008 15:10
Ответить
Красиво, вкусно! Все ингредиенты в тему и заправочка что надо! Отличный салат.
bratyury
21.10.2008 15:20
Ответить
ozzi, особенная благодарность не только за рецепт, но и за одобрение получившегося салата. Можем, когда хотим, правда?
bratyury
21.10.2008 15:56
Ответить
По поводу уходя рецепта с главной странички с хорошей оценкой благодарю всех, особенно моих друзей, за оценки, пожелания, комментарии. До новых встреч!
alia
21.10.2008 18:29
Ответить
Конечно как всегда неожиданно и оригинально. Юра, я бы помидорки чуть запекла на гриле. Вареная картошка и свежие помидоры - интересно, но думаю что запеченые - было бы вкуснее, и рукколу я бы нарезала, но это бы Я сделала, а соус очень оригинальный и заслуженную пятерочку поставить обязана. Идея очень интересная, дает море фантазии.
irina75
21.10.2008 18:41
Ответить
просто обажаю этот картофель,а ещё и с перепелиными яйцами....5+++++
sweta1
22.10.2008 21:40
Ответить
Пятёрочка!!!
kidlog
22.10.2008 22:07
Ответить
Юр, отличное ассорти получилось... 5!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели