Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из фиолетового картофеля с рукколой

Салат из фиолетового картофеля с рукколой: яркое сочетание картофеля, перепелиных яиц и помидоров черри. Простой, вкусный и полезный рецепт!

Продукты

картофель фиолетовый - пару пригоршней
помидоры черри - чутка поменьше
яйца перепелиные - 7 шт.
руккола - дюжина листочков
мало оливковое салатное - 5 ст.л.
уксус яблочный или винный - 3 столовых ложки
сок лимонный - 1 ст.л.
сок яблочный натуральный - 2 столовых ложки
горчица средней остроты - 1 ч.л.
соус соевый - 1 ч.л.
перец белый молотый - 1/4 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Продолжение рецепта http://koolinar.ru/recipe/view/35856 "Картофель фиолетовый на пару."

Благодарение panama, венерик, ozzi, всем остальным кулинарам, которых заинтересовал фиолетовый картофель, изготовил этот салат.

Оставив на семена самые крупные клубни из того количества, что было проснято во вчерашнем рецепте, остальные за 15 минут сварил на парУ в мундире, предварительно часть из них разрезав пополам, но большинство оставив целыми.

За 8 минут до готовности добавил перепелиные яйца, по таймеру отставил картофель охлаждаться, а яйца притопил в холодной воде, чтобы легче очистить.

.а тем временем сделал заливку. Мой друг ozzi не написала, чем был заправлен салат, так что рецепт заливки искал отдельно и нашёл в рунете очень удачный, вот только не вспомню, где. Но я его и поменял, ввёл вместо соли соевый соус и вдвое увеличил сахар.

Значить, как говорит Доченька, значить. Для заливки смешал все ингредиенты, начиная с оливкового масла и заканчивая сахаром, выложил на тарелку заботливо подготовленные листы столь любимой мной рукколы, сверху разместил картофель, черри и перепелиные яйца и заправил заливкой.

Парадокс, но получилось не домашняя еда, а блюдо ресторанной кухни. Справедливости ради скажу, что Доченьке не особенно понравилось, ничего не было порезано, не располагало к быстрому поглощению, не впечатлил её и несолёный картофель.

Мне же было очень вкусно буквально всё в этом блюде, остатки превосходной заливки с удовольствием подчистил с тарелки армянским лавашом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9694

Понравилось: 63

Автор: bratyury

Создан: 21 октября 2008, 02:58

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

Просто напрашивается вариант этого салата с обычным картофелем, помидорами, куриными яйцами и... рукколой, конечно, рукколой. Лучку репчатого ещё можно будет добавить. Но это уже совсем другой рецепт...

очень даже понимаю это состояние - "...остатки заливки с удовольствием подчистил с тарелки армянским лавашом, она была просто превосходна...", как говорится: остатки сладки. А картошка на фото выглядит как чернослив в момент своей молодисти (т.е. когда созрел, его сорвали, но еще не начался процесс сморщивания).

zev

21 октября 2008, 03:25

Как колоритно! Очень понравилась первая фото - и помидорки, и яйца, и картошечка - красиво! 5+

begi

21 октября 2008, 03:27

Юр, рада за тебя! От меня только 5+++++++!

skoslik

21 октября 2008, 03:27

Живописно!5!

тамара агапитова

21 октября 2008, 03:53

Да, не приходилось такой картошечки попробовать,придётся верить на слово.За рецепт 555!

ЯВенера

21 октября 2008, 03:53

А я и не сомневалась в полученном результате! С удовольствием попробывала бы, да вот жаль, картошечки такой нет, ээх...

ли_ка

21 октября 2008, 04:05

от меня 5555очень интересненько, у нас наверное такая картошка называеться синеглазка или это разные сорта

maj4ik

21 октября 2008, 04:32

ой, а можно и мне 1 штучку на пробу передать??? 5555

nira60

21 октября 2008, 04:46

Юра, у нас ее цыганочкой называю, а синеглазка это другая у нас. У нее действоительно синие глазки. Да, собственно не важно, как назвать, главное, что очень красочно и вкусно! А где, на фото ВЫ?ЭТо фото со встречи кулинаров? Некоторых узнаю.. Да, и главное, от меня 5!

пики

21 октября 2008, 04:59

Пятёрочка!

ozzi

21 октября 2008, 11:42

Юра, браво!!! У тебя получилось гораздо лучше и эффектнее, чем в том ресторане!!!!!!!!!!! И заправочка у тебя оригинальная! 555

манюша

21 октября 2008, 12:20

Браво! 5

passion1963

21 октября 2008, 12:49

Ого! Даже яйца по размеру картошки подобрал!!! И заливочка то что доктор прописал!

искож

21 октября 2008, 12:53

Здорово!От меня пять.

lerik

21 октября 2008, 13:17

Красота необыкновенная! Я бы тоже к этому салатику присоединилась с большим удовольствием. 555

софико80

21 октября 2008, 13:22

Это что-то новенькое для меня! Жаль я не смогу повторить, но все равно 5!

она.

21 октября 2008, 13:38

Очень вкусный соус, а следовательно и салат)Молодец)Только 5)

christymar

21 октября 2008, 14:39

Юра вырашивай картофель на всех,нам тоже хочеться попробовать 555

гетьмановна

21 октября 2008, 14:47

Такая цветовая гамма!5!

натаха

21 октября 2008, 15:10

Красиво, вкусно! Все ингредиенты в тему и заправочка что надо! Отличный салат.

bratyury

21 октября 2008, 15:20

ozzi, особенная благодарность не только за рецепт, но и за одобрение получившегося салата. Можем, когда хотим, правда?

bratyury

21 октября 2008, 15:56

По поводу уходя рецепта с главной странички с хорошей оценкой благодарю всех, особенно моих друзей, за оценки, пожелания, комментарии. До новых встреч!

alia

21 октября 2008, 18:29

Конечно как всегда неожиданно и оригинально. Юра, я бы помидорки чуть запекла на гриле. Вареная картошка и свежие помидоры - интересно, но думаю что запеченые - было бы вкуснее, и рукколу я бы нарезала, но это бы Я сделала, а соус очень оригинальный и заслуженную пятерочку поставить обязана. Идея очень интересная, дает море фантазии.

irina75

21 октября 2008, 18:41

просто обажаю этот картофель,а ещё и с перепелиными яйцами....5+++++

sweta1

22 октября 2008, 21:40

Пятёрочка!!!

kidlog

22 октября 2008, 22:07

Юр, отличное ассорти получилось... 5!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти