История длинная, так что уж извините, быстро вам не освободиться. Читайте, только если есть желание, это рецепт для друзей, рассчитанный на их понимание и созданный для их удовольствия.
Почему говорят, что не надо делать несколько дел сразу, ничего хорошего не получится? Не так; если правильно распланировать свои желания и возможности, несколько дел могут просто сами делаться одновременно, нисколько не мешая одно другому. Так что надо только вовремя и правильно начать. Помните - "дорога в десять тысяч ли начинается с первого шага". В результате дело, о котором начал вам рассказывать, делалось незаметно для меня и совершенно не мешая остальным.
Летом этого года я бесцельно слонялся по полупустому в утренние часы супермаркету в одной из европейских стран, когда моё внимание привлёк картофель фиолетового цвета. Цена была "мама дорогая" - свыше четырёх евро за килограмм. Однако оказалось, что картофелина, которую я взял в руки, весила всего около 25-30 г, сейчас точно не помню, то есть обошлась она мне примерно в десять евроцентов, или около девяти-десяти рублей. Заранее прошу извинить, в рецепте будет ещё много "математических" выкладок.
Уже потом, как-то неожиданно найдя в дальнем углу сумки уже сморщенную картофелину, о существовании которой успел подзабыть, я просто посадил её на террасу в очень неплохой грунт и достаточно большое кашпо, объёмом с ведро. Ничего больше не делал, ни рыхлил, ни окучивал, ограничивался только поливами, в итоге она быстро проросла и вскоре образовала действительно большой куст, несколько месяцев тешивший взор обилием изумрудной зелени и впоследствии бесхитростными цветами.
А вот сегодня моя супруга предложила наконец привести в порядок террасу перед неминуемо предстоящей зимой и, кроме прочего, мне предстояло убрать картофель. К этому времени куст превратился в торчащие сухие стебли и предстоящее занятие не вводило меня в состояние эйфории.
Как выяснилось, напрасно! Едва начав выдёргивать ботву, я обнаружил в земле множество мелких и совсем мелких клубней, которых после двадцатиминутной битвы за урожай собрал 115 штук.
Электронные весы соседнего магазина зафиксировали ровно 630 г общего веса клубней, то есть в среднем около 5,5 г каждая штука. Были и покрупнее, были и совсем крошечные, однако согревала мысль о том, что мне без каких-либо особенных усилий и агротехнических познаний удалось получить двадцатикратный урожай! И стоимость моего пакета необычного фиолетового картофеля была по тем весенним ценам уже около 200 рублей.
Порывшись в рунете, не нашёл никаких особенных рекомендаций по приготовлению фиолетового картофеля и решил приготовить его на пару, но лишь меньшую часть и самые мелкие клубни. Остальные оставил до получения ваших рекомендаций, дорогие друзья.
Дольше было всё исключительно просто - кастрюля, вставка-пароварка, питьевая вода, фиолетовый картофель в мундире. К моему удивлению, готовился он достаточно долго, около 20 минут.
Высыпав на тарелку, привалил его сверху хорошим шматком сливочного масла и посыпал сухим розмарином. Картофель был упругим снаружи, но разваристым внутри, с плотным самостоятельным вкусом, полностью оправдал мои кулинарные ожидания. Однако бОльшую часть я сохранил, посоветуйте, как его приготовить? Уверен, кто-нибудь да знает исключительно вкусный рецепт.
Вот здесь рассказано и синем картофеле, особо отмечается, что только два сорта Linzer Blaue и Franzosische Truffel-kartoffe сохраняют синий цвет после теплообработки. Мой не был синим, жена сказала - фиолетовый, Доченька - лиловый, про такие на просторах рунета писано, что сохраняют цвет, если не переваривать. У меня почти не сохранили, я варил клубни очень разного веса, большие пришлось резать пополам и они выцвели. А маленькие съедал, не откусывая - уж извините! Так что насчёт цвета не в курсе...
mellorn, да, отличается, но скорее не вкусом, а структурой. Но возможно потому, что сегодня приготовил самую маленькую. Упругая, но кожица не чувствуется, она и не стремится отделиться от картофеля, съедается с ним, как одно целое.
...Юра.. потрясена - никогда такого не видала, поэтому вряд ли могу дать кулинарный совет... математические выкладки порадовали душу, т.к. ты в курсе ктоя по специальности... но совет у меня есть - оставь несколько клубней для будущего урожая. (ну и 5, естессно)
сразу видно любителя миниатюрной книги - по наличию измерительного прибора А по сути рецепта ничего сказать не могу, ибо немного пьяна, поэтому текст осилить не в состоянии .., однако энергетическую волну, идущую от рецепта, чувствую ... и отлично зацениваю
Юра, я тоже в легком замешательстве, слышала о таком картофеле, но, видеть, не видела. Спасибо, что показал снимки. Я представляю, если сварить картофель и сделать пюре и подать, как гарнир. Интересно, какого цвета будет пюре? А жаренная, изменит цвет или нет? Интересно до жути!!! От меня только 5++++++++++! МОЛОДЕЦ!!!
Юра,убрал терраску?,а теперь "перед неминуемо предстоящей зимой" ставь тепличку.Достоверно неизвестно,что ты снова сможешь прикупить в следующий безцельный "выход" в маркет,место будет подготовлено!Может в лютые морозы порадуешь нас какой-то экзотикой из дальних стран.Заставил меня вспомнить,как я пыталась вырастить картофель на балконе(не смейся),это было в годы юности моей.
Юра, я до сих пор иногда захожу посмотреть на твое авокадо, а теперь картошка фиолетовая, да такая урожайная. Видеть таковую в суперах видела, но так как так же как и ты на зная как ее применить не покупала.
Она родом с PERU, и не теряет свой цвет при варке. Можно встретиься с ней и в Мексиканской кухне. Видела лиловую gnocchi. Как пюре, довольно декоративно смотрится. Прекрасно в салатах! (Антиоксидант)
Юра,картофель такой имеется в нашем "супере". Мне он известен под названием "синий швед", или "Blue Congo".Рекомендyется для запекания, варки в мундире, для гриля, и для каpтофельного салата. Тебе жe ставлю большую ПЯТЬ, за столь необычный Bio-картофель!!! 1kg - 4,95 Euro
makakulja, что не друг - это недоразумение, надо исправлять. фаерс, а у Вас нет никаких доказательств! ленабонд, это очень вкусная картошка, хотя (повторюсь) пока не смог полностью оценить вкус, поскольку съел только ма-а-а-а-аленькие...
Так не только Мичурин терпел! А если вспомнить Робинзона! Он тоже все чего то терпеливо выращивал!Хоть и не по той же причине Юр!Не думаешь покопаться в родословной? За синюжек 5
Мы такой (или похожий) картофель постоянно выращиваем. Он и в естественном грунте дает количественно богатый урожай, только вот крупным почти не бывает. Зато эта картошка не болеет и отлично хранится. Ну и выглядит, конечно, эффектно и интересно.
Ну ничего себе! Чего только на свете не бывает?! Жалко, я его у нас нигде не встречала и не могу гостей удивить на тарелке разноцветностью разных картофелин 5!
Мне очень понравился твой рассказ и удивил сорт картощки,восхищена твоим урожаем,но...я -не любитель кариошки.В сязи ас этим показала твой рецепт мужу(он у меня-большой любитель!)Сначала было удивление,потом,затаив дыхание,произнесено на выдохе:"У-у-у-у!",и я поняла,что игра стоит свеч.Желаю тебе получить урожай еще много-много раз!Селекционируй!Может будет у тебя какое-нибудь научное открытие!55555555555555!
необычно, интересно, красиво! а вкусно то как, наверно!!! Специализированных рецептов для такого картофеля не знаю, но такую красоту готовил бы стараясь не подпортить изумительный "фасад". Спасибо за позитив, особенно утром в понедельник пять, конешн!..))
За это произведение - в смысле коментария и конечно самого результата - 5!
Очень интересно читать! И, кто бы мог подумать, что картофель может вызвать столько разговоров!
Молодец, Юрий! 555
Мне один раз приходилось есть салат из такой картошки в ресторане, состоял он из собственно маленьких неочишенных катрофелин, помидоров черри, перепелиных яиц и рукколы. Было и вкусно, и красиво! За рецепт безусловно 555!!!
С большим удовольствием прочитала рецепт и комменты, расплылась вширокой улыбке, народ не понимает в чем дело, кстати, ozzi подкинула не плохой рецептик салатика, может удивишь?
венерик, с учётом указания чары - оставить немного на будущий год, с учётом твоего пожелания, с учётом также рекомендаций panama и совета ozzi - вечером загляни, будет!
Светло-лиловый - рос у моей соседке по дачи, а вот такого не встречала, интересно. Интрига, где ж сия страна с таким картофелем? Ну, а вообще - молодец, еще одна интересная история картофельного вкуса.
Моя мамулька увлекается всякой цветовой экзотикой в овощах. Уж чего только у нас на даче не произростает! Был и картофель баклажанного цвета. В разрезе похоже здоровски, только мамулькин такой продолговатенький, гладенький, как чуть округленные средние огурчики. Фаршировали мы их и запекали, облив томатным соусом. Эх, душа в лохмотьях! 5. А вот насчет неказистости цветов - на любителя! При французском монаршем дворе именно за утонченную красоту "солянум тубкрозум" растили. Маленькие букетики прикалывали к платьям. Много позже рассмаковали... ;-)
Alia, про страну нарочно не написал, на практике везде он продаётся, вон, даже в Забайкалье растёт. И у твоей соседки по даче тоже похожий. Lanard, что же я так лопухнулся, не отходил с букетом Солянум Туберозум? А теперь уж всё завяло. Придётся повторить на будущий год.
Спасибо за комментарий. Интересно, что выкопать его весь практически никогда не удаётся, а зимой он не вымерзает (в эту зиму выдержал минус 26 градусов). Так что что бы Вы ни посадили потом на его месте, Вам обязательно гарантирован и урожай картофеля
картошка хорошая и вкусная. Теперь еше и рецепт дя неё попробую, только пюре не советую цвет не понятный мужики увидев говорили что пропала,и не верили пока им целую не принес😊.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
