Картофель фиолетовый на пару
Ингредиенты
- картофель фиолетовый свежевыкопанный домашний - около 100 г
- масло сливочное качественное - 30 г одним шматком
- розмарин сухой - а как без него?
Пошаговый рецепт приготовления
История длинная, так что уж извините, быстро вам не освободиться. Читайте, только если есть желание, это рецепт для друзей, рассчитанный на их понимание и созданный для их удовольствия.
Почему говорят, что не надо делать несколько дел сразу, ничего хорошего не получится? Не так; если правильно распланировать свои желания и возможности, несколько дел могут просто сами делаться одновременно, нисколько не мешая одно другому. Так что надо только вовремя и правильно начать... Помните - "дорога в десять тысяч ли начинается с первого шага". В результате дело, о котором начал вам рассказывать, делалось незаметно для меня и совершенно не мешая остальным.
Летом этого года я бесцельно слонялся по полупустому в утренние часы супермаркету в одной из европейских стран, когда моё внимание привлёк картофель фиолетового цвета. Цена была "мама дорогая" - свыше четырёх евро за килограмм. Однако оказалось, что картофелина, которую я взял в руки, весила всего около 25-30 г, сейчас точно не помню, то есть обошлась она мне примерно в десять евроцентов, или около девяти-десяти рублей. Заранее прошу извинить, в рецепте будет ещё много "математических" выкладок.
Уже потом, как-то неожиданно найдя в дальнем углу сумки уже сморщенную картофелину, о существовании которой успел подзабыть, я просто посадил её на террасу в очень неплохой грунт и достаточно большое кашпо, объёмом с ведро. Ничего больше не делал, ни рыхлил, ни окучивал, ограничивался только поливами, в итоге она быстро проросла и вскоре образовала действительно большой куст, несколько месяцев тешивший взор обилием изумрудной зелени и впоследствии бесхитростными цветами.
А вот сегодня моя супруга предложила наконец привести в порядок террасу перед неминуемо предстоящей зимой и, кроме прочего, мне предстояло убрать картофель. К этому времени куст превратился в торчащие сухие стебли и предстоящее занятие не вводило меня в состояние эйфории...
Как выяснилось, напрасно! Едва начав выдёргивать ботву, я обнаружил в земле множество мелких и совсем мелких клубней, которых после двадцатиминутной битвы за урожай собрал 115 штук.
Электронные весы соседнего магазина зафиксировали ровно 630 г общего веса клубней, то есть в среднем около 5,5 г каждая штука. Были и покрупнее, были и совсем крошечные, однако согревала мысль о том, что мне без каких-либо особенных усилий и агротехнических познаний удалось получить двадцатикратный урожай! И стоимость моего пакета необычного фиолетового картофеля была по тем весенним ценам уже около 200 рублей.
Порывшись в рунете, не нашёл никаких особенных рекомендаций по приготовлению фиолетового картофеля и решил приготовить его на пару, но лишь меньшую часть и самые мелкие клубни. Остальные оставил до получения ваших рекомендаций, дорогие друзья.
Дольше было всё исключительно просто - кастрюля, вставка-пароварка, питьевая вода, фиолетовый картофель в мундире. К моему удивлению, готовился он достаточно долго, около 20 минут.
Высыпав на тарелку, привалил его сверху хорошим шматком сливочного масла и посыпал сухим розмарином. Картофель был упругим снаружи, но разваристым внутри, с плотным самостоятельным вкусом, полностью оправдал мои кулинарные ожидания. Однако бОльшую часть я сохранил, посоветуйте, как его приготовить? Уверен, кто-нибудь да знает исключительно вкусный рецепт.
В ожидании ваших комментариев и... до новых встреч!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Вот здесь рассказано и синем картофеле, особо отмечается, что только два сорта Linzer Blaue и Franzosische Truffel-kartoffe сохраняют синий цвет после теплообработки. Мой не был синим, жена сказала - фиолетовый, Доченька - лиловый, про такие на просторах рунета писано, что сохраняют цвет, если не переваривать. У меня почти не сохранили, я варил клубни очень разного веса, большие пришлось резать пополам и они выцвели. А маленькие съедал, не откусывая - уж извините! Так что насчёт цвета не в курсе...
Юра, я тоже в легком замешательстве, слышала о таком картофеле, но, видеть, не видела. Спасибо, что показал снимки. Я представляю, если сварить картофель и сделать пюре и подать, как гарнир. Интересно, какого цвета будет пюре? А жаренная, изменит цвет или нет? Интересно до жути!!! От меня только 5++++++++++! МОЛОДЕЦ!!!
интересная диковенка,у нас нет такой,насколько я поняла она не расыпчетая,поней духовка с бейконом плачет 555
Юра,убрал терраску?,а теперь "перед неминуемо предстоящей зимой" ставь тепличку.Достоверно неизвестно,что ты снова сможешь прикупить в следующий безцельный "выход" в маркет,место будет подготовлено!Может в лютые морозы порадуешь нас какой-то экзотикой из дальних стран.Заставил меня вспомнить,как я пыталась вырастить картофель на балконе(не смейся),это было в годы юности моей.
первый раз такое вижу! 5
Юра, я до сих пор иногда захожу посмотреть на твое авокадо, а теперь картошка фиолетовая, да такая урожайная. Видеть таковую в суперах видела, но так как так же как и ты на зная как ее применить не покупала.
Юра,картофель такой имеется в нашем "супере". Мне он известен под названием "синий швед", или "Blue Congo".Рекомендyется для запекания, варки в мундире, для гриля, и для каpтофельного салата. Тебе жe ставлю большую ПЯТЬ, за столь необычный Bio-картофель!!! 1kg - 4,95 Euro
Никогда такой картофель не видела и не пробовала.Посмотрю у нас в магазинах.Интересно 
Спасибо за интересный рассказ +5
да уж, и мы не видали такой плодовитой крошки-картошки.. если б не название, то в жизни б не дошло, что на снимке картофанчик. За просвещение - пятак!
5!
Мне очень понравился твой рассказ и удивил сорт картощки,восхищена твоим урожаем,но...я -не любитель кариошки.В сязи ас этим показала твой рецепт мужу(он у меня-большой любитель!)Сначала было удивление,потом,затаив дыхание,произнесено на выдохе:"У-у-у-у!",и я поняла,что игра стоит свеч.Желаю тебе получить урожай еще много-много раз!Селекционируй!Может будет у тебя какое-нибудь научное открытие!55555555555555!
За это произведение - в смысле коментария и конечно самого результата - 5! Очень интересно читать! И, кто бы мог подумать, что картофель может вызвать столько разговоров! Молодец, Юрий! 555
Глазам не верю! Чего только природа не приподносит. Как же ты про нее, такую недешевую, забыл?
Моя мамулька увлекается всякой цветовой экзотикой в овощах. Уж чего только у нас на даче не произростает! Был и картофель баклажанного цвета. В разрезе похоже здоровски, только мамулькин такой продолговатенький, гладенький, как чуть округленные средние огурчики. Фаршировали мы их и запекали, облив томатным соусом. Эх, душа в лохмотьях! 5. А вот насчет неказистости цветов - на любителя! При французском монаршем дворе именно за утонченную красоту "солянум тубкрозум" растили. Маленькие букетики прикалывали к платьям. Много позже рассмаковали... ;-)
Alia, про страну нарочно не написал, на практике везде он продаётся, вон, даже в Забайкалье растёт. И у твоей соседки по даче тоже похожий. Lanard, что же я так лопухнулся, не отходил с букетом Солянум Туберозум? А теперь уж всё завяло. Придётся повторить на будущий год.
Прочитала рассказ с интересом. Не знала о таком картофеле. Удивили
