Ризото с овощами и сыром

1.Репчатый лук порезать,спасеровать в розогретой олии.

2.Рис промыть в холодной воде,добавить в цибулю и жарить до прозрачного вида,постояно мешая.

3.Добавить вино,1 ст. бульона,соль,перец.

4.Понемногу подливать бульон(2 ст)

5.Тушить на слабом огне 30-40 мин.Пока рис не впитает всю воду.

6.Баклажаны почистить ,порезать,посолить и залить водой на 5 мин.Пожарить

7.За 10 мин до конца варки добавить горошек и баклажаны.

8.Готовое розито перемешать с сыром.

Приятного аппетита!