Печёночка фаршированная грибочками и гречкой
Насладитесь печёночкой, фаршированной грибочками, гречкой и репчатым луком. Вкусное блюдо с бульоном, сметанкой и специями для настоящих гурманов!
Продукты
- печеночка говяжья - 1 кг
- лук репчатый - 400 г
- масло сливочное - 60 г
- каша гречневая - 200 г
- шампиньоны - 300 г
- молоко - 1 ст.л.
- яйцо - 1
- соль и специи
- соус:
- сметанка - 500 г
- масло сливочное - 2 ч.л.
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- бульон или вода - 500 г
Пошаговый способ приготовления
Достав недавно обнаруженую книгу Совдеповских времён, обнаружила интересный рецептик фаршированной печёнки. И естественно, не смогла пройти мимо. Переделав его по своему вкусу приступила к готовке.
ПРОЦЕСС ПОДГОТОВКИ ПЕЧЕНИ:
Говяжью печёночку разрезать по всей длине, (взяла кусочек с краю печени, мне показалось что его будет легче зафаршировать), часть мякоти вырезать,как вырезаем сердцевину из яблока, а образовавшееся углубление заполнить фаршем.То есть образуется как - бы карман.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРША:
Взять грибы шампиньоны 300гр, помыть, порезать и обжарить с 300гр. лука(также мелко порезанного ).
Сварить 200гр гречки до полуготовности и соеденить с фаршем .Развести молоком и вбить сырое яйцо
Мелко нарезать печёночку, которую вырезали и добавить, опять таки, в фарш.
Фарш хорошо перемешать, посолить и заправить специями.
ПРОЦЕСС ОБРАБОТКИ КРАЁВ:
Края печени зашить толстыми нитками. Зашивайте аккуратно! Ибо, печёночка нежная и легко рвётся.
Фаршированную печень залить сметанным соусом и тушить до готовности.Готовить примрно 15 - 20 минут, как только перестанет выделятся розовая жидкость при надавливании - значит готово!
При подаче печень полить соусом, в котором она тушилась, и посыпать зеленью.
Сметанный соус: муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать с маслом, положить в закипевшую сметану, заправить солью, перцем. Варить 3—5 минут и залить им печень.
СМАЧНОГО ВАМ!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
59 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
18 октября 2008, 01:23
18 октября 2008, 01:36
18 октября 2008, 01:46
18 октября 2008, 01:51
18 октября 2008, 01:56
18 октября 2008, 02:02
18 октября 2008, 02:28
18 октября 2008, 02:35
18 октября 2008, 02:34
18 октября 2008, 02:43
18 октября 2008, 02:53
18 октября 2008, 03:30
18 октября 2008, 03:38
18 октября 2008, 03:54
18 октября 2008, 03:56
18 октября 2008, 04:16
18 октября 2008, 10:21
18 октября 2008, 18:52
19 октября 2008, 14:02
20 октября 2008, 06:53
21 октября 2008, 13:27
04 ноября 2008, 02:24
29 декабря 2008, 18:04
21 января 2009, 17:48
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти