Картофельная фокачо

Попробуйте картофельную фокаччу с просеянной пшеничной мукой, картофельным пюре, рубленым розмарином и зеленью. Идеальная закуска для любого стола!

Фото к рецепту: Картофельная фокачо

Ингредиенты

  • 500 г просеянной пшеничной муки
  • 150 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля
  • 150 мл. молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 1-2 ч.л. соли
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • морская соль, рубленый розмарин
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • для присыпки:
  • зелень(петрушка,укроп) и порубленный чеснок

Пищевая ценность

Белки: 61.0 г
Жиры: 76.0 г
Углеводы: 404.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока)

Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут

Добавить остальное тёплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать

Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль

Тщательно вымесить в течениe 10 минут

Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду

Накрыть тесто и поставить подходить в тёплое место на 1 час9 я всегда для этого использую духовку поставленную на 40-50 гр)

Замесить ещё раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на противень покрытый бумагой для выпечки.

Накрыть и поставить подходить ещё на 30 минут

Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокачо, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином

Выпекать фокачо в предварительно нагретой до 220° С духовке в течении 15-18 минут (до золотистого цвета)

Пошаговые фото рецепта

Картофельная фокачо: шаг 1

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Делается быстро и просто,результат получается отменным

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительные показатели КБЖУ для указанных ингредиентов. Учтите, что точность может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и условий приготовления.

Ингредиенты и их примерные показатели:

  1. 500 г пшеничной муки (просеянной):
  2. Калорийность: 340 ккал на 100 г
  3. Белки: 10 г на 100 г
  4. Жиры: 1 г на 100 г
  5. Углеводы: 73 г на 100 г

Всего:
Калории: 340 × 5 = 1700 ккал
Белки: 10 × 5 = 50 г
Жиры: 1 × 5 = 5 г
Углеводы: 73 × 5 = 365 г

  1. 150 г картофельного пюре:
  2. Калорийность: 80 ккал на 100 г
  3. Белки: 2 г на 100 г
  4. Жиры: 0.1 г на 100 г
  5. Углеводы: 18 г на 100 г

Всего:
Калории: 80 × 1.5 = 120 ккал
Белки: 2 × 1.5 = 3 г
Жиры: 0.1 × 1.5 = 0.15 г
Углеводы: 18 × 1.5 = 27 г

  1. 150 мл молока (жирностью примерно 3.2%):
  2. Калорийность: 64 ккал на 100 мл
  3. Белки: 3.3 г на 100 мл
  4. Жиры: 3.2 г на 100 мл
  5. Углеводы: 5 г на 100 мл

Всего:
Калории: 64 × 1.5 = 96 ккал
Белки: 3.3 × 1.5 = 4.95 г
Жиры: 3.2 × 1.5 = 4.8 г
Углеводы: 5 × 1.5 = 7.5 г

  1. 7 г сухих дрожжей:
  2. Калорийность: около 330 ккал на 100 г
  3. Белки: 40 г на 100 г
  4. Жиры: 4 г на 100 г
  5. Углеводы: 45 г на 100 г

Всего:
Калории: 330 × 0.07 ≈ 23 ккал
Белки: 40 × 0.07 ≈ 2.8 г
Жиры: 4 × 0.07 ≈ 0.28 г
Углеводы: 45 × 0.07 ≈ 3.15 г

  1. 0,5 ч.л. сахара (около 2 г):
  2. Калорийность: 387 ккал на 100 г
  3. Белки: 0 г
  4. Жиры: 0 г
  5. Углеводы: 100 г

Всего:
Калории: 387 × 0.02 ≈ 8 ккал
Углеводы: 100 × 0.02 = 2 г

  1. 1-2 ч.л. соли (примерно 5 г):
    Соль практически не содержит калорий, питательные ценности считаются нулевыми.

  2. 2 ст.л. оливкового масла:

  3. Калорийность: 119 ккал на 1 ст.л.

  4. Жиры: 14 г на 1 ст.л.

Всего:
Калории: 119 × 2 = 238 ккал
Жиры: 14 × 2 = 28 г

  1. 1 ст.л. оливкового масла для присыпки: +119 ккал и +14 г жиров.

Итоговые показатели (примерно):

ПараметрЗначение
Калории1700 + 120 + 96 + 23 + 8 + 238 + 119 + 119 ≈ 2323 ккал
Белки50 + 3 + 4.95 + 2.8 + 0 + 0 + 0 ≈ 60.55 г
Жиры5 + 0.15 + 4.8 + 0 + 0 + 28 + 14 + 14 ≈ 75.75 г
Углеводы365 + 27 + 7.5 + 3.15 + 2 + 0 + 0 + 0 ≈ 404.3 г

Итоговые значения на всё тесто и выпечку (примерно):

  • Калорийность: около 2323 ккал
  • Белки: около 61 г
  • Жиры: около 76 г
  • Углеводы: около 404 г

Если выпечку разделить на порции, количество КБЖУ будет делиться на число порций. Например, при 10 порциях, одна порция будет содержать примерно:

  • Калорий: 232 ккал
  • Белков: 6 г
  • Жиров: 7.6 г
  • Углеводов: 40 г

Если нужны более точные показатели или рекомендации по порционированию — сообщите.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

tori_x
16.10.2008 23:39
Ответить
Как всегда блеск. 5. :( а у меня фокачо никода таким не получается, почему-то не хочет быть воздушным :(
манюша
16.10.2008 23:44
Ответить
5+! Вика, морская соль обязателна?
toria
16.10.2008 23:52
Ответить
манюша |нет не обязательно.можно просто крупной солью посыпать
katerinka.kz
17.10.2008 00:12
Ответить
интересно картофель прямо в тесто..., "отлично"!
эля80
17.10.2008 00:21
Ответить
Почему все ставят 5, а у Вас 4?! =( обидно(((
cathrene
17.10.2008 00:26
Ответить
придётся все ваши рецепты в избранное забирать
len4ik
17.10.2008 00:35
Ответить
повзаимствовала рецептик! показалось интересным использовать картофельное пюре в тесте!5+
mellorn
17.10.2008 00:40
Ответить
5++++
ната777
17.10.2008 00:58
Ответить
5. Вкусно.
mara
17.10.2008 01:49
Ответить
забрала.5
maj4ik
17.10.2008 02:05
Ответить
класс!!! 5
xara
17.10.2008 07:09
Ответить
Вика, хлебушек чудный! Скажи, пожалуйста, зачем для выстойки нужен этот самый крестообразный надрез? (если не трудно, в личку)
arai
17.10.2008 10:55
Ответить
очень вкусно 5+
maxa210976
17.10.2008 13:07
Ответить
Заберемс! 5.
passion1963
17.10.2008 13:23
Ответить
Забрала попобовать, только тесто замешу в хлебопечке.
натаха
17.10.2008 17:25
Ответить
Хороша! :)
toria
17.10.2008 19:30
Ответить
passion1963 |отличный результат получился!
lanarad
19.10.2008 05:18
Ответить
5! Мастерский хлебушек!
kidlog
19.10.2008 15:02
Ответить
...5!
sigal
19.10.2008 19:43
Ответить
Хочу поблагодарить за великолепный рецепт лепешки. Сегодня сделала. Вкус необыкновенный. Правда добавила в тесто кроме картошки мелкорезаный острый перчик и красный лук. Ну это уже моя прихоть. Вам 5!!!
пики
19.10.2008 22:15
Ответить
Жаль не удалось исправить не заслуженную оценку!!!!От меня 5++++.
izumrud
31.10.2008 22:14
Ответить
забрала всё что было в моё отсутствие :)спасибочки! и 55555555555555555555555555555555555+!
elena_muza@list.ru
28.11.2008 21:59
Ответить
Вчера испекла луковую фокаччу. 200гр.муки 100мл.воды 1-2луковицы 1,5ч.лож.соли 1,5ч.лож.сахара 1ст.лож.сырых дрожжей 2ч.лож.растительного масла Мелко порезать половину или целую луковицу и поджарить на растительном масле до золотистого цвета,добавить в конце щепотку сахара.Развести в тёплой воде дрожжи,сахар,соль,смешать с просеянной мукой,жаренным луком и раст.маслом.Замесить эластичное тесто.Сформировать шар,выложить в миску,накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 40-50 минут.Тесто должно подойти.Раскатать лепёшку,посыпать сверху сырым луком,порезанного полукольцами.Слегка вдавить его в тесто и сделать пальцами вмятины по всей поверхности лепёшки и поставить в разогретую духовку 220 гр.на 15-20 минут,печь до золотистого цвета. Хочу побробовать еще с чесноком фокаччу испечь.
toria
28.11.2008 22:07
Ответить
elena_muza@list.ru | интересный какой рецепт,спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.591570701125911.067
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru