Любимый картофельный салат.

Фото к рецепту: Любимый картофельный салат.

Ингредиенты

  • 4 средние картофелины
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • Несколько веточек петрушки и укропа
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 2-3 ст.л. горячего овощного бульона
  • 2 ч.л. зернистой сладкой горчицы
  • 1 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
  • 2-3 ст.л. нерафинированного масла
  • 2 помидора
  • 2 яйца (отварить вкурутую)
  • Проростки горчицы или водяной кресс (необязательно)

Пошаговый рецепт приготовления

Картошку тщательно вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде 20-25 минут до готовности. Слить, опустить в холодную воду на 1 минуту. Снять кожуру, лучше чистить по одному клубню, сразу нарезая не тонкими ломтиками и складывая в неметаллическую емкость, накрывая крышкой. Еще горячие ломтики залить бульоном и перемешать, осторожно встряхнув миску. Отставить.

Мелко нарезать чеснок, лук и листочки зелени, присыпать солью и перетереть деревянной толкушкой или ложкой до появления сока.

Вилкой взбить горчицу, уксус и масло до однородной непрозрачной эмульсии, смешать с зеленью и добавить к теплой картошке. Осторожно перемешать, дать настояться в прохладе 2 часа.

Добавить к настоявшейся картофельной основе нарезанные дольками помидоры и черный перец (обязательно свежесмолотый), осторожно перемешать. Украсить дольками яйца, посыпать стебельками кресса или горчицы и подавать.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Картофельная основа универсальна и сама по себе очень вкусная, главное удержаться и не стрескать ее горячей. Кстати, в таком виде это уже готовый горячий гарнир. Можно использовать любые свежие сочные овощи (огурцы, редис, перец, цукини, кольраби, черенки сельдерея и т.п.), кислые яблочки, репчатый (лучше фиолетовый) лук, а также свежие шампиньоны. Яйца желательны, но вегетарианцы могут обойтись и без них. Острые листочки горчицы или кресса очень хорошо дополняют вкус салата. Масло обязательно должно быть ароматным, а уж какое выбрать, подсолнечное, оливковое или ореховое – зависит от вашего вкуса.

5.04.6396929655216151.060
натаха

Кухня: Домашняя

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Французский картофельный салат


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
малурияна1978

Очень вкусно 555

ib1965
14.10.2008 19:48

Очень здорово!Действительно ароматно!5+++!

katerinka.kz

Взять или не брать? Вот в чём вопрос... :))))) Ну конечно же брать и пробовать...

panama
14.10.2008 19:50

конечно вкусно 5!

натаха

Спасибо! :) Друзья, скажите, а это только у меня на главной фотке какая-то абракадабра, или вы тоже это видите?

azzurro07

Делаю похожий салат,но запрвка проще-только нерафинированное масло,особенно любим дома с теплой молодой картошечкой!

alice_catty

вкусно!и с фотками все ок!:)5!

натаха

Спасибо, Катюш! Вроде наладилось.

newbaggi
14.10.2008 20:13

вкуснятина! 5+++

maj4ik
14.10.2008 20:15

Класс! 5555555 и ложечка какая!! у нас такие тоже были :)

манюша

Здорово! 5

натаха

Ой, Майя, ложечку берегу, как зеницу ока ;), очень удобная. Недавно купила похожую, тоже "типа Хохлома", а она из папье-маше оказалась, :( под лаком же не видно... Сломалась моментально.

maj4ik
14.10.2008 20:37

а я маленькая была - у нас их было штук 10 - я всегда любила только ей кушать, хоть она и в рот не помещалась :) А ты её для чего используешь?? а то отберу у мамы :)

натаха

А вот для перетирания зелени использую, жидкое тесто для блинов-оладий замешиваю, масло-яйца с сахаром растираю и т.п. Везде, где металлические ложки нежелательны. Она плотная, легко моется и форма удобная. Так что отбери одну, пригодится ;).

mimi
14.10.2008 20:45

Наташа,я очень очень люблю картофельные салаты!

maj4ik
14.10.2008 20:58

ой, спасибки - ну я всё-таки 3-4 возьму ;)

sweta1
14.10.2008 21:07

замечательный салат!5!

поленька

супер!!! Ложечка замечательная!!!5+

fcb111
14.10.2008 22:19

Хороший салатик получился - и простенький какой... возьму-ка я на заметочку такое красивое... ;)

begi
14.10.2008 22:20

Очень вкусный салат! Только 5++++++!

galek
14.10.2008 22:41

Я пробывала варить картошку в мундире в микроволновке. 10 минут. Здорово экономит время, не у всех оно есть..А салатик класс.

bart
15.10.2008 03:01

А я наверно как то не так картошку в микроволновке варила.Готова -то она была через 10 минут, а вот микроволновку я потом отмывала полчаса. Салатик очень вкусный,чеснок конечно лишний,но чтож поделаешь.;) 5+

olaswan
15.10.2008 03:05

Картофельный салат по определению хорош и любим.Заправочку попробуем.Непременно!

irina75
15.10.2008 05:06

картофельные салаты ОЧЕНЬ люблю,попробую и твой вариант....5555!!!!!

ozzi
15.10.2008 12:04

замечательный и красивый салат! 555

марияn

Очень аппетитный салатик!!!

bratyury
21.10.2008 01:38

Вот именно к этому салату и выставлю вариант...

christymar

супер 5

марусёк

заправка супер! облизнулась, тоже хочу!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...