Компот

Соленья и маринады

Любимый картофельный салат

Name: Любимый картофельный салат.
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофелины; лук; петрушка; укроп; чеснок; бульон; горчица; уксус; масло; помидор; яйца; водяной кресс

Приготовьте любимый картофельный салат с средними картофелинами, зеленым луком, чесноком и горчицей. Добавьте помидоры и яйца для вкуса!

Продукты

картофель - 4 средние
зеленый лук - 1/2 пучка
петрушка
укроп
чеснок - 1 крупный зубчик
горячий овощной бульон - 2-3 ст.л.
зернистая сладкая горчица - 2 ч.л.
яблочный или белый винный уксус - 1 ст.л.
нерафинированное масло - 2-3 ст.л.
помидор - 2
яйцо - 2
проростки горчицы или водяной кресс

Пошаговый способ приготовления

Картошку тщательно вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде 20-25 минут до готовности. Слить, опустить в холодную воду на 1 минуту. Снять кожуру, лучше чистить по одному клубню, сразу нарезая не тонкими ломтиками и складывая в неметаллическую емкость, накрывая крышкой. Еще горячие ломтики залить бульоном и перемешать, осторожно встряхнув миску. Отставить.

Мелко нарезать чеснок, лук и листочки зелени, присыпать солью и перетереть деревянной толкушкой или ложкой до появления сока.

Вилкой взбить горчицу, уксус и масло до однородной непрозрачной эмульсии, смешать с зеленью и добавить к теплой картошке. Осторожно перемешать, дать настояться в прохладе 2 часа.

Добавить к настоявшейся картофельной основе нарезанные дольками помидоры и черный перец (обязательно свежесмолотый), осторожно перемешать. Украсить дольками яйца, посыпать стебельками кресса или горчицы и подавать.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

75 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6368

Понравилось: 64

Рейтинг: 4.97 / 5 (оценок: 60)

Автор: натаха

Создан: 14 октября 2008, 19:43

Каталоги: Картофельный салат Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

Картофельная основа универсальна и сама по себе очень вкусная, главное удержаться и не стрескать ее горячей. Кстати, в таком виде это уже готовый горячий гарнир. Можно использовать любые свежие сочные овощи (огурцы, редис, перец, цукини, кольраби, черенки сельдерея и т.п.), кислые яблочки, репчатый (лучше фиолетовый) лук, а также свежие шампиньоны. Яйца желательны, но вегетарианцы могут обойтись и без них. Острые листочки горчицы или кресса очень хорошо дополняют вкус салата. Масло обязательно должно быть ароматным, а уж какое выбрать, подсолнечное, оливковое или ореховое – зависит от вашего вкуса.

Ой, Майя, ложечку берегу, как зеницу ока , очень удобная. Недавно купила похожую, тоже "типа Хохлома", а она из папье-маше оказалась, под лаком же не видно... Сломалась моментально.

maj4ik

14 октября 2008, 20:37

а я маленькая была - у нас их было штук 10 - я всегда любила только ей кушать, хоть она и в рот не помещалась А ты её для чего используешь?? а то отберу у мамы

натаха

14 октября 2008, 20:42

А вот для перетирания зелени использую, жидкое тесто для блинов-оладий замешиваю, масло-яйца с сахаром растираю и т.п. Везде, где металлические ложки нежелательны. Она плотная, легко моется и форма удобная. Так что отбери одну, пригодится .

mimi

14 октября 2008, 20:45

Наташа,я очень очень люблю картофельные салаты!

maj4ik

14 октября 2008, 20:58

ой, спасибки - ну я всё-таки 3-4 возьму

sweta1

14 октября 2008, 21:07

замечательный салат!5!

поленька

14 октября 2008, 21:44

супер!!! Ложечка замечательная!!!5+

fcb111

14 октября 2008, 22:19

Хороший салатик получился - и простенький какой... возьму-ка я на заметочку такое красивое...

begi

14 октября 2008, 22:20

Очень вкусный салат! Только 5++++++!

galek

14 октября 2008, 22:41

Я пробывала варить картошку в мундире в микроволновке. 10 минут. Здорово экономит время, не у всех оно есть..А салатик класс.

bart

15 октября 2008, 03:01

А я наверно как то не так картошку в микроволновке варила.Готова -то она была через 10 минут, а вот микроволновку я потом отмывала полчаса. Салатик очень вкусный,чеснок конечно лишний,но чтож поделаешь. 5+

olaswan

15 октября 2008, 03:05

Картофельный салат по определению хорош и любим.Заправочку попробуем.Непременно!

irina75

15 октября 2008, 05:06

картофельные салаты ОЧЕНЬ люблю,попробую и твой вариант....5555!!!!!

ozzi

15 октября 2008, 12:04

замечательный и красивый салат! 555

марияn

15 октября 2008, 12:40

Очень аппетитный салатик!!!