Салаты под занавес бабьего лето

Фото к рецепту: Салаты под занавес бабьего лето

Ингредиенты

  • салат из зеленых помидоров:
  • зеленые помидоры - 3 кг.
  • морковь - 1 кг.
  • репчатый лук - 700 гр.
  • болгарский перец - 1 кг.
  • душистый чёрный перец горошком -
  • лаврушка - 5-6 листков
  • растительное масло - 1 ст.
  • уксусная эссенция - 1 ст.ложка
  • сахар-песок - 1.5 ст.ложки
  • соль -
  • -
  • лечо:
  • болгарский перец (красного и жёлтого цветов) - 3 кг.
  • сок из помидоров - 2 литра
  • мелкий репчатый лучок - полкило
  • соль - 2 ст.ложки
  • лаврушка и чёрный перец горошком
  • молотый кориандр - 1 ч.л. и гвоздика
  • сахар-песок - 2\3 ст.
  • растительное масло - 1 ст.
  • уксусная эссенция - 1 ст.ложка

Пошаговый рецепт приготовления

I-салат:

Помытые, нарезанные овощи сложить в большую ёмкость, засыпать сахар и соль по вкусу. Оставить на ночь при обычной температуре, не убирая в холод.

Слить по утру практически весь сок. Влить растительное масло, перемешать и поставить кипятиться минут 15-20, помешивая деревянной ложкой. Затем добавить уксусной эссенции, и кипятить еще 5 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить в перевернутом виде.

Можно добавить в заготовку чеснок, но лучше, мне кажется, добавлять по желанию при подаче.

II-салат:

Выжать сок с красных сочных помидор общим объёмом выхода 2 литра, вылить в глубокую эмалированную кастрюлю\таз, добавить соль, сахар, масло и специи. Довести до кипения и добавить мелкий лучок целиком. Прокипятить минут 5 и теперь добавить нарезанный полосками перец. Время совместной варки - 15 минут. В конце добавить уксус и аккуратно перемешать лечо. Разлить также горячим по банкам и закатать.

-------------------

Ну всё, надеюсь овощные заготовки в этом году у меня закончены :))

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.608677472691231.044
katerinka.kz

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
blondia
12.10.2008 03:47

Катюша, какая прелесть :))))

bart
12.10.2008 03:48

Хороши салатики! 5+

jem4ug.l
12.10.2008 04:00

Отлично! 5+

lushka-dushka

прекрасная для зимушки закуска 55555555:)

irishka95

Молодец!!! 5++++++

meotida
12.10.2008 04:07

вкуснятинка!5555555

птичка-сушиманка

Умница! А помидорчики зеленые какие красивые! 5!

katerinka.kz

Спасибки, самой нравится :))))

Nathalya
12.10.2008 04:36

рецепт утащила, а про оценку забыла :) 5

верунчик

Ну просто класс! 555

skoslik
12.10.2008 05:38

Живописно, красочно, вкусно!5!

elitna
12.10.2008 06:10

за такое - только 5!

asvaran
12.10.2008 06:27

Вроде неплохо, но лечо лучше без лучка. Фото тоже неплохие.

maj4ik
12.10.2008 06:51

умничка! 555

nira60
12.10.2008 13:04

Это вкусно! Это я люблю!Молодец! 5!

salamandraaaa

5 ++++++++++

wany05
12.10.2008 17:51

Обожаю!!!!

mellorn
12.10.2008 23:29

Молодец. 5!!!!

fraut
13.10.2008 08:42

хорошие салаты!!! 5

maxa210976

Закусон мировой! Пять!

vega
13.10.2008 22:30

5+ Знаю - салаты наивкуснейшие.

irina75
15.10.2008 05:11

как я люблю зимой открывать такие салаты,очень вкусно...5!!!

машенька-84-

Отлично.5.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты