Салаты под занавес бабьего лето

Ингредиенты

  • салат из зеленых помидоров:
  • зеленые помидоры - 3 кг.
  • морковь - 1 кг.
  • репчатый лук - 700 гр.
  • болгарский перец - 1 кг.
  • душистый чёрный перец горошком -
  • лаврушка - 5-6 листков
  • растительное масло - 1 ст.
  • уксусная эссенция - 1 ст.ложка
  • сахар-песок - 1.5 ст.ложки
  • соль -
  • -
  • лечо:
  • болгарский перец (красного и жёлтого цветов) - 3 кг.
  • сок из помидоров - 2 литра
  • мелкий репчатый лучок - полкило
  • соль - 2 ст.ложки
  • лаврушка и чёрный перец горошком
  • молотый кориандр - 1 ч.л. и гвоздика
  • сахар-песок - 2\3 ст.
  • растительное масло - 1 ст.
  • уксусная эссенция - 1 ст.ложка

Пошаговый рецепт приготовления

I-салат:

Помытые, нарезанные овощи сложить в большую ёмкость, засыпать сахар и соль по вкусу. Оставить на ночь при обычной температуре, не убирая в холод.

Слить по утру практически весь сок. Влить растительное масло, перемешать и поставить кипятиться минут 15-20, помешивая деревянной ложкой. Затем добавить уксусной эссенции, и кипятить еще 5 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить в перевернутом виде.

Можно добавить в заготовку чеснок, но лучше, мне кажется, добавлять по желанию при подаче.

II-салат:

Выжать сок с красных сочных помидор общим объёмом выхода 2 литра, вылить в глубокую эмалированную кастрюлю\таз, добавить соль, сахар, масло и специи. Довести до кипения и добавить мелкий лучок целиком. Прокипятить минут 5 и теперь добавить нарезанный полосками перец. Время совместной варки - 15 минут. В конце добавить уксус и аккуратно перемешать лечо. Разлить также горячим по банкам и закатать.

-------------------

Ну всё, надеюсь овощные заготовки в этом году у меня закончены :))

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Салаты под занавес бабьего лето: фото шаг 1Салаты под занавес бабьего лето: фото шаг 2Салаты под занавес бабьего лето: фото шаг 3Салаты под занавес бабьего лето: фото шаг 4Салаты под занавес бабьего лето: фото шаг 5Салаты под занавес бабьего лето: фото шаг 6Салаты под занавес бабьего лето: фото шаг 7

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

blondia
12.10.2008 03:47
Ответить
Катюша, какая прелесть :))))
bart
12.10.2008 03:48
Ответить
Хороши салатики! 5+
jem4ug.l
12.10.2008 04:00
Ответить
Отлично! 5+
lushka-dushka
12.10.2008 04:05
Ответить
прекрасная для зимушки закуска 55555555:)
irishka95
12.10.2008 04:06
Ответить
Молодец!!! 5++++++
meotida
12.10.2008 04:07
Ответить
вкуснятинка!5555555
Ответить
Умница! А помидорчики зеленые какие красивые! 5!
katerinka.kz
12.10.2008 04:14
Ответить
Спасибки, самой нравится :))))
Nathalya
12.10.2008 04:36
Ответить
рецепт утащила, а про оценку забыла :) 5
верунчик
12.10.2008 05:19
Ответить
Ну просто класс! 555
skoslik
12.10.2008 05:38
Ответить
Живописно, красочно, вкусно!5!
elitna
12.10.2008 06:10
Ответить
за такое - только 5!
asvaran
12.10.2008 06:27
Ответить
Вроде неплохо, но лечо лучше без лучка. Фото тоже неплохие.
maj4ik
12.10.2008 06:51
Ответить
умничка! 555
nira60
12.10.2008 13:04
Ответить
Это вкусно! Это я люблю!Молодец! 5!
salamandraaaa
12.10.2008 13:21
Ответить
5 ++++++++++
wany05
12.10.2008 17:51
Ответить
Обожаю!!!!
mellorn
12.10.2008 23:29
Ответить
Молодец. 5!!!!
fraut
13.10.2008 08:42
Ответить
хорошие салаты!!! 5
maxa210976
13.10.2008 14:03
Ответить
Закусон мировой! Пять!
vega
13.10.2008 22:30
Ответить
5+ Знаю - салаты наивкуснейшие.
irina75
15.10.2008 05:11
Ответить
как я люблю зимой открывать такие салаты,очень вкусно...5!!!
машенька-84-
06.03.2009 13:33
Ответить
Отлично.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели