Овощная долма от rens

Баклажаны помыть, срезать хвостик, сделать вертикальный разрез и посолить изнутри.

Перец помыть, срезать хвостик (по кругу) и удалить семена.

Помидоры помыть, срезать шапочку (не до конца, чтобы получилась крышечка) и удалить сердцевину до семян.

Баклажаны и перец слегка обжарить со всех сторон на растительном масле(чтобы смягчились).

После того как баклажаны остынут, примять мякоть изнутри, сделав место для фарша.

Мякоть (баранина, говядина), лук репчатый промолоть.

Добавить соль, перец (по вкусу).

Мелко нарезанные листья базилика (2-3 веточки), сердцевины помидоров.

Влить в приготовленный фарш 200 г воды и 50 г растительного масла (если мясо не жирное).

Тушить на маленьком огне до готовности.

Готовый фарш должен быть в соку.

Овощи начинить приготовленным фаршем, уложить в глубокую сковородку и тушить на среднем огне 40 минут.

Можно подлить немного воды.

Полное приготовление можно определить по баклажанам.

Не жалейте соли, овощи и мясо любят соль.