Творожный торт ЦУКАТИК

• для коржа:
• сметана - 1 стакан
• мука - 1 стакан
• масло сливочное (растопленное) - 125 гр
• разрыхлитель - 1 ч. л
• ванилин
• яйцо - 2 шт
• для пропитки готового коржа:
• ликер (сливочный) или коньяк - 4 -5 стол. л.
• для творожной начинки:
• сладкая творожная масса с кислинкой (у меня с клюквой) - 400 гр
• творог 5 % - 200 гр
• йогурт (ананасовый) - 2 стаканчика по 100 гр
• цукаты ананасовые разноцветные (мелко порезанные) - 1 стакан
• яйцо - 2 шт
• сахар - 1 /2 стакана
• мука - 1 /4 стакана
• ванилин
• для украшения:
• цукаты и поджареные орехи измельченные

все ингредиенты для теста смешиваем и выпекаем корж в разогретой до 180С духовке около 30 минут (готовность можно проверить спичкой). слегка охлаждаем

делаем творожную основу:

муку, желтки, йогурт, ванилин, творог, творожную сладкую массу хорошо взбить миксером

отдельно взбить в пышную пену белки со щепоткой соли и добавить сахар..взбить до однородности и пышности.

добавить взбитые белки в творожную массу и ложкой очень аккуратно размешать

корж с обеих сторон очень хорошо пропитать коньяком или ликером. положить в разъемную форму, с застеленным бумагой дном и промазанными маслом бортиками.

выложить на корж половину творожной массы и посыпать 3/4 стакана цукатов

положить оставшуюся творожную массу верх разровнять ложкой.

выпекать в разогретой до 150С духовке 1,5 часа или до того момента, когда творожная начинка станет упругой

готовый тортик должен немного остыть в форме. затем его надо аккуратно вынуть и посыпать цукатами и орехами

Приятного аппетита!:)