Творожный торт цукатик
Приготовьте творожный торт "Цукатик" с нежной творожной начинкой, пропитанной ликером, и украшенный поджаренными орехами и цукатами.

Ингредиенты
- для коржа:
- сметана - 1 ст.
- мука - 1 ст.
- масло сливочное (растопленное) - 125 гр
- разрыхлитель - 1 ч. л
- ванилин
- яйцо - 2 шт
- для пропитки готового коржа:
- ликер (сливочный) или коньяк - 4 -5 стол. л.
- для творожной начинки:
- сладкая творожная масса с кислинкой (у меня с клюквой) - 400 гр
- творог 5 % - 200 гр
- йогурт (ананасовый) - 2 ст. чика по 100 гр
- цукаты ананасовые разноцветные (мелко порезанные) - 1 ст.
- яйцо - 2 шт
- сахар - 1 /2 ст.
- мука - 1 /4 ст.
- ванилин
- для украшения:
- цукаты и поджареные орехи измельченные
Пошаговый рецепт приготовления
все ингредиенты для теста смешиваем и выпекаем корж в разогретой до 180С духовке около 30 минут (готовность можно проверить спичкой). слегка охлаждаем
делаем творожную основу:
муку, желтки, йогурт, ванилин, творог, творожную сладкую массу хорошо взбить миксером
отдельно взбить в пышную пену белки со щепоткой соли и добавить сахар..взбить до однородности и пышности.
добавить взбитые белки в творожную массу и ложкой очень аккуратно размешать
корж с обеих сторон очень хорошо пропитать коньяком или ликером. положить в разъемную форму, с застеленным бумагой дном и промазанными маслом бортиками.
выложить на корж половину творожной массы и посыпать 3/4 стакана цукатов
положить оставшуюся творожную массу верх разровнять ложкой.
выпекать в разогретой до 150С духовке 1,5 часа или до того момента, когда творожная начинка станет упругой
готовый тортик должен немного остыть в форме. затем его надо аккуратно вынуть и посыпать цукатами и орехами
Приятного аппетита!:)
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
вкусная нежная мягкая основа.. легкая творожно-йогуртовая начинка.. немного разноцветных цукатиков и орешков.. ну и еще немного всякого...
Расчет КБЖУ
Конечно, вот примерные показатели калорийности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего десерта, исходя из стандартных данных и указанных ингредиентов.
Расчет для коржа:
Сметана (1 ст.) — около 200 г
- Калории: ~ 290 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 10 г
Мука пшеничная (1 ст.) — около 120 г
- Калории: ~ 440 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 1.5 г
- Углеводы: 92 г
Масло сливочное (125 г)
- Калории: ~ 900 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 1 г
Разрыхлитель (1 ч. л.) — примерно 5 г
- Калории: около 5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Яйца (2 шт.) — около 100 г
- Калории: ~ 140 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Ванилин — минимальное количество, калории пренебрежимо малы.
Расчет для пропитки:
- Ликер сливочный или коньяк — примерно 5 ст. л. (~75 г)
- Калории: около 150 ккал
- Используется для пропитки, не влияет сильно на итоговую калорийность на порцию.
Расчет для творожной начинки:
Творожная масса с клюквой (400 г)
- Калории: приблизительно 330 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 45 г
Творог 5% (200 г)
- Калории: ~ 165 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 4 г
Йогурт ананасовый (2 ст. ч.) — по 100 г каждый
- Калории: ~ 40 ккал на 100 г
- Итого: 80 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 12 г
Цукаты ананасовые (1 ст., примерно 150 г)
- Калории: около 400 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Яйца (2 шт.) — около 100 г
- Калории: 140 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (1/2 ст. — около 100 г)
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Мука (1/4 ст. — около 30 г)
- Калории: около 110 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 23 г
Общий расчет:
Корж:
- Калории: 290 + 440 + 900 + 5 + 140 = 1775 ккал
- Белки: 3 + 13 + 1.5 + 0 + 12 = 29.5 г
- Жиры: 20 + 1.5 + 100 + 0 + 10 = 131.5 г
- Углеводы: 10 + 92 + 1 + 2 + 1 = 106 г
Творческая начинка:
- Калории: 330 + 165 + 80 + 400 + 140 + 387 + 110 = 1612 ккал
- Белки: 10 + 16 + 3 + 2 + 12 + 0 + 3 = 46 г
- Жиры: 15 + 10 + 1 + 0 + 10 + 0 + 0 = 36 г
- Углеводы: 45 + 4 + 12 + 100 + 1 + 100 + 23 = 285 г
Пропитка (ликер):
- Калории: 150 ккал (делится на порции, не учитываем полностью)
Общий итог (без учета порций):
- Калории: 1775 + 1612 + 150 = 3537 ккал
- Белки: 29.5 + 46 = 75.5 г
- Жиры: 131.5 + 36 = 167.5 г
- Углеводы: 106 + 285 = 391 г
Примерное КБЖУ на весь торт:
Калории: около 3540 ккал
Белки: около 75 г
Жиры: около 168 г
Углеводы: около 390 г
Если разрезать торт на, например, 10 порций, то на одну порцию получится примерно:
Калории: 354 ккал
Белки: 7,5 г
Жиры: 16,8 г
Углеводы: 39 г
Если потребуется точнее или по другим данным — уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии












