Зонтики ели? Да нет, такие я тоже ел. Я про грибы.
Возмущённый необоснованным отказом по важному для меня вопросу, созвонился с секретарём главы администрации и попросил о встрече с последним. К моему удивлению, минут через 40 секретарь перезвонила и сообщила, что глава администрации готов к встрече в любое удобное для меня время - нифигассе.
Я поехал почти сразу и, к моему удивлению, встреча состоялась. Досюда всё было положительно, о результате говорить рано.
Но под впечатлением поехал к приятелю в близкое село и он пригласил меня быстренько пробежаться за грибком. Заехали в соседний лес, где местный алкоголик с утра набрал мешок грибов-зонтиков и, к нашему удивлению, нашли их там немерянно.
Относительно готовки. На ужин несколько избранных шляпок вымыл и притопил в воде, подсушил и обвалял в муке. Следовало бы в кукурузной, но не грузился по вопросу, в пшеничной обвалял и мне показалось, что достойно.
Обжарить бы в смальце, но такового не было. Я нарезал сальца. Вытопившись, оно дало невыносимо приятный чад не только по кухне, но и по всей квартире. Что говорили домашние, не слушал - и хорошо, а то бы наверняка поссорились.
Обвалянные в муке шляпки грибов сильно прижимал рукой к раскалённой сковороде, причём вопреки рецептам предпочитал их пережаривать. Через полчаса всё было закончено и я с удовольствием поужинал прекрасным блюдом со вкусом курятины. Точно как пишут в книгах, мемуарах и прочих рецептах.
Извините за лаконичность изложения, ну, такой был день. Сказать просто нечего - кроме того, что набрал и прекрасных маслят на баночку, а их ещё предстоит делать.
А относительно зонтиков - невероятно вкусно. Попробуйте и вы! Приятного аппетита.
...хоть бы один "зонтик" увидеть в сыром виде - даже не представляю ЧТО мне завтра искать на рынке (Юра, пожалей наших продавцов, я бываю ОЧЕНЬ настойчивой ) за рецепт - 5... Господи, если б мой муж наедался только какими-то зонтиками...
Юр,здорово конечно,но готовое блюдо в пошаговых ближе бы увидеть,не представляю вкус грибов пожареных на сале,но верю,что вкусненько,а от меня тебе--5+++,обожаю грибы в любом виде
Удивительные грибы. Замечательное изложение. Особенно понравились выдержки про сало. Ждем рецепта с маслятами, т.к. зонтики врядли доведется откушать когда-либо. 5!
романита, спасибо! Улыбка перед строем! nathalya, распечатай снимки - и с ножом к горлу... taldrik на тарелке все приготовленные грибы, то есть с десяток. Чтобы стали похожи на курятину, их надо хорошо прижимать к сковородке и сильно подрумянивать. Вот они и уменьшаются в размерах. lorxen1, я тоже впервые готовил на сале. Вкусно хотя бы тем, что при остывании они затвердевают, как мясо, а не остаются влажно-мягкими, как при использовании растительного масла. Минусы я тоже описАл, так что для приготовления на открытом воздухе - идеальное блюдо. Насчёт перца ты не грузись, а сегодня особенно не усердствовал.
Вот, Юр, знаю с детства теоретически, что зонтики - съедобные грибы, но их мухомористый вид как-то все время отпугивает и не внушает должного доверия.
Но тебе за красоту правды жизни все равно 5!
Юр,в первый раз вижу эти грибы,но очень впечатлило и описание и фото готового блюда от меня огромная 5!!!...а грибы жареные на сале это и правда очень вкусно.
mamuka, когда они светлые, да - кладёшь ладонь сверху, поворачиваешь по часовой стрелке, чуть нежимаешь - шляпка отламывается. Но когда коричневатые, "королевские", не проходит номер. Вынимай нож! А ножку надо срезать под корень, а то не поджарится лангет...
Живу в грибном краю,и сало в изобилии -прятать за кирпич не приходится, да и з горилкой перебоев не бывает, так что щиро дякую за рецепт,будем пробовать.
Отбивные из шляпок зонтиков очень любимы в нашей семье, но как давно не приходилось их собирать, а в супере только вешенки и шампиньоны водятся... Жаль, что ты, Юра, не загрузил фото растущего среди травки зонтика, особенно молодого, а по шляпке на столе не каждый их потом в лесу узнает и решится в корзину взять. Сама видела стройные ряды зонтиков со сбитыми бдительными "грибниками" шляпками ... За рецепт поставила отлично.
Прямо деликатес получился, но а о зрнтиках никогда не слышала, может в нашем дальнем Подмосковье их просто нет, а королевские грузди - пожалуйста, очень вкусные грибочки.
Поинтересуюсь в интернете очень заманчиво сделать открытие. 5!
Зонтики...какие-то...(Я в грибах ничего не понимаю,ну улыбаюсь сыроешкам в лесу и иду за шампиньонами в магазин).А тут вот отбивные - классные такие.От меня просто ОТЛИЧНО.С Уважением.
Юра, читая твои рецепты каждый раз открываю для себя что-то новое, спасибо!!!! К великому своему стыду я даже ничего не слышала раньше про эти зонтики.... В лес что-ли съездить? 555
ну вот... а я по своей неграмотности относительно всех грибов на свете принимала их за поганки (очевидно за некую схожесть с мухоморами), поэтому они от меня просто пендаль получали в лесу... теперь жалею... пойти извититься, чтоль... рецептик Ваш заберу, распечатаю и положу на видное место...
Оля, рад тебя слышать. А я собирал зонтики по краю ельника, в траве. Маслят там было очень много, но я их оставил на сегодня. Просто один приятель очень просил съездить как-нибудь с ним за грибами. Маслята там двух видов: луговые с плоскими шляпками в траве и еловые, самые вкусные. Может, сегодня публикну их. И спасибо тебе за снимок, а том мой только к вечеру будет.
Ну надо же! Всегда считала их несъедобными... Недавно ездили за грибами, привычных почти не было, а этими весь лес зарос, так не брали, оказывается зря... Ну, спасибо за просветительскую работу, на будующее учту, что они не только съедобные, но еще и вкусные.
уже лет пять пытаюсь объяснить семье что эти грибы съедобные,у нас в деревне эти грибочки обычно получают сопогом по морде.
один раз даже собрал принес домой, деревенские у виска пальцем покрутили,а мама, пока я отвлекся благополучно их утилизировала.
все вечером покажу рецепт жене(вам она доверяет) и если в субботу уже поздно то на следующий год обязательно попробую.
представляешь, буквально вчера соседка принесла нашей маме этих зонтиков, я ещё маму отругала, типа что за фигня такая, поганки какие-то,сказала чтобы выкинула она их,но мама оказалась умней, непослушала меня, пожарила их, и съела, а я их так и не попробывала.Вообщем, очень жаль,что рецептик появился чуть позже грибов, но зато я теперь буду знать, что можно с ними делать, 5!
Юр, вот и мне они тоже не внушают доверия, и на cале как-то…., но вот альтернатива к этому блюду, как ты назвал „отбивные“, а я - „Pilzschnitzel“, мне ооочень понравилась. Ставлю большую 5 за описание рецепта, читаются твои рецепты легко, не принуждённо, и с улыбкой – как короткие рассказики.
super, u nas ego ese "Shnicel-grib" nazivajut, a mestnie chut li ni svoim nacionalnim klichut, infa dlja taldrik, a v storonu - dutki vam . Ljublju, gotovlju i momentalno smetaju. Jura, ti prav, luchse zarit obvoljav v muke - ni takie mokrie, a vmeru sochnie, i perezarivat ne nado, vse-ravno pohozi na file kurici ili postnuju, no sochnuju sveninu. A u nas oni uze otoshki .... 5+
Хороший рецепт, отличаееться информативностю и хорошей содержательностью, хотя все ваши рецепты можно так характеризовать!!!!!
А скажите Вы сучайно не занимаетесь писательским исскуством ( помимо нашего сайта)?
О! Оригинально, действительно! Про отбивные тоже интересно. Надо ещё рулет из зонтика придумать Придумай, а? Я только пооблизываться могу, да помечтать, что попробую когда-нибудь! Пя-тёр-ка! 100%!
alia, Алла, надеюсь вечером сделать и сообщу, а если нет - напишу тебе. Эти делал очень творчески, да ещё и без уксуса, а с лимонной кислотой, рецепт просто не вспомню, но к вечеру подготовлюсь.
Спасибо всем посетителям рецепта за внимание, оценки, вопросы, комментарии. Он уходит с главной страницы с хорошей оценкой, у него появились уже десять друзей. До новых встреч!
Очень вкусные грибочки.5!!! Мы их просто режем и жарим, а вот целые шляпки жарить не приходило в голову. Спасибо за идею, следующим летом пригодится. А в этом буду есть рыжики и серушки.
lerik, если не слабО, попробуй рыжики по рецепту Солоухина. Значить, как говорит моя Доченька, значить вытираешь каждый рыжик тряпочкой (или бумажной салфеткой) - если он в этом нуждается. Выкладываешь на блюдечко пластинками вверх, солишь крупной крестьянской солью... Вот бы четверговой хорошо, но у тебя её нет. Немного ждешь, пока наливаешь... Рыжики дают сок... И - вилочкой, вилочкой! Это не просто закуска, это полторы закуски.
ОХ! Вкуснота какая! Очень люблю этот гриб, тоже готовлю в кляре, как отбивные. Но в этом году ещё не встречался, правда я и в лесу то была один раз, всё нет времени В субботу собираемся, желаю себе найти много зонтиков А тебе большущяя ПЯТЬ!!!!!
Очень хороший гриб мне он тоже нравится. Собираю сам. Но перед жаркой немного отвариваю. Жарю в два способа: солю, перчу и в муку и второй солю, перчу и в сбитом яйце.
