Вход | Регистрация
Пирог из крыжовника с марципановой решеткой
Приготовьте пирог из крыжовника с марципановой решеткой! Для теста понадобятся творог, масло, молоко и другие ингредиенты. Узнайте рецепт!
Ингредиенты
- вам потребуется на 1 противень:
- для теста: 200 г творога, 8 ст.л. раст. масла, 6 ст.л. молока, 1 яйцо, 100 г сахара, немного ванилина, соль, 400 г муки, пакетик разрыхлителя. для украшения: 1000 г крыжовника, 400 г марципановой массы, 100 г сахарной пудры, 4 желтка, 4 ст.л. абрикосового повидла.
Пошаговый рецепт приготовления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог тщательно перемешать с яйцом, растительным маслом, сахаром, молоком, ванильным сахаром и солью.
Половину муки просеять с разрыхлителем в творожную массу и хорошо перемешать, затем добавить оставшуюся муку. Противень хорошо смазать жиром, раскатать на нем тесто, сделав по краям небольшие бортики. Крыжовник тщательно вымыть, подсушить, очистить и выложить на тесто. Выпекать ок. 30 мин. в предварительно разогретой до 200° духовке. Тем временем марципановую массу смешать с яичными желтками и сахарной пудрой и раскатать на посыпанном сахарной пудрой столе. Вырезать тонкие полоски, дать им слегка подсохнуть и выложить на готовый пирог в виде решетки. Поставить еще на 5 мин. в разогретую до 225° духовку. В повидло добавить 2 ст. ложки воды и, хорошо размешав, смазать слегка остывшую решетку.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, давайте рассчитаем приблизительные показатели КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта на один противень.
Ингредиенты
Тесто:- 200 г творога- 8 ст.л. растительного масла (~112 г, при ориентировке 1 ст.л. ≈14 г)- 6 ст.л. молока (~90 г, при 1 ст.л. ≈15 г)- 1 яйцо (~50 г)- 100 г сахара- Ванилин, соль — незначительные количества, учтём как несущественные для энергетики- 400 г муки- 1 пакетик разрыхлителя (обычно около 10 г)
Украшение:- 1000 г крыжовника- 400 г марципановой массы- 100 г сахарной пудры- 4 желтка (~20 г)- 4 ст.л. абрикосового повидла (~60 г)
Расчёт энергетической ценности
Тесто
| Ингредиент | Количество | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Творог (5%) | 200 г | 200 * 0.12 = 24 ккал/г = 48 ккал | 200 г * 0.16 = 32 г | 200 г * 0.05 = 10 г | 200 г * 3.3 = 66 г |
| Растительное масло | 112 г | 112 г * 8.84 ≈ 989 ккал | 0 г | 112 г * 1 g = 112 г | 0 г |
| Молоко (3,2%) | 90 г | 90 г * 0.6 = 54 ккал | 3.2 г /100 г * 0.9 = 0.029 г | 3.2 г /100 г * 0.6 = 0.019 г | 4.8 г |
| Яйцо | 50 г | 50 г * 1.43 = 71.5 ккал | 6 г | 5 г | 0.6 г |
| Сахар | 100 г | 100 г * 4 = 400 ккал | 0 г | 0 г | 100 г |
| Мука (пшеничная) | 400 г | 400 г * 3.4 = 1360 ккал | 12 г | 1 г | 290 г |
| Разрыхлитель | 10 г | около 0 ккал (минимально) | 0 г | 0 г | 0 г |
ИТОГО тест:
Калории: 48 + 989 + 54 + 71.5 + 400 + 1360 ≈ 2922.5 ккал
Белки: 32 + 0 + 0.029 + 6 + 0 + 12 ≈ 50 г
Жиры: 10 + 112 + 0.019 + 5 + 0 + 1 ≈ 128 г
Углеводы: 66 + 4.8 + 4.8 + 0.6 + 290 ≈ 366.8 г
Украшение
| Ингредиент | Количество | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Крыжовник | 1000 г | 1000 г * 0.3 = 300 ккал | 2 г /100 г * 10 = 20 г | 0 г | 60 г |
| Марципановая масса | 400 г | 400 г * 5.2 = 2080 ккал | 400 г * 0.07 = 28 г | 400 г * 9.2 = 368 г | 400 г * 22.7 = 908 г |
| Сахарная пудра | 100 г | 100 г * 4 = 400 ккал | 0 г | 0 г | 100 г |
| Желтки | 20 г | 20 г * 5.2 = 104 ккал | 2.7 г /жёлток * 4 ≈ 0.54 г | 5 г | 0.6 г |
| Абрикосовое повидло | 60 г | 60 г * 0.5 = 30 ккал | 1 г /100 г * 0.6 = 0.6 г | 0 г | 15 г |
ИТОГО украшение:
Калории: 300 + 2080 + 400 + 104 + 30 ≈ 2914 ккал
Белки: 20 + 28 + 0 + 0.54 + 0.6 ≈ 49 г
Жиры: 0 + 368 + 0 + 5 + 0 ≈ 373 г
Углеводы: 60 + 908 + 100 + 0.6 + 15 ≈ 1083.6 г
Итоговые показатели на весь противень
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 2922.5 + 2914 ≈ 5836.5 ккал |
| Белки | 50 + 49 ≈ 99 г |
| Жиры | 128 + 373 ≈ 501 г |
| Углеводы | 366.8 + 1083.6 ≈ 1450 г |
Примечание:
Данные — примерные, точное содержание зависит от конкретных марок продуктов и условий приготовления. Чтобы получить показатели на порцию, разделите итоговые значения на желаемое число порций. Например, для 8 порций — делим всё на 8.
Если нужно рассчитать на одну порцию — скажите, я помогу!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Холодный десерт "не поссет"
Ванильное мороженое с шоколадной крошкой и грецкими орехами
Салат с авокадо и апельсинами
