Торт "а-ля sacher"

Попробуйте торт "а-ля Sacher": нежное тесто из черного шоколада, прослойка с творогом и сливочным сыром, покрытый вишневым конфитюром и шоколадом!

Ингредиенты

тесто:
250 г черного шоколада
125гр слив.масла
6 яиц(желтки+белки)
125мелкого коричневого сахара
ванилин
прослойка:
80 г творога 9-18%
40 г сыра филадельфия(или его аналогов)
1 яйцо
1 ст.л. кукуруз.крахмала или муки
покрытие:
200 г черного шоколада
150 г сливок(от 33% и выше)
-
вишневый конфитюр-250 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Растопить шоколад с маслом на водяной бане.

Желтки+100гр сахара---взбить+растопленный подостывший шоколад.

Белки+25гр сахара---взбить в устойчивую пену и аккуратно подмешать к шоколадной массе(сначала добавьте где-то 1/4 белков,перемешайте аккуратно снизу вверх,затем доб.остальные белки и также осторожно подмешайте к массе).

Для прослойки:творог+сыр+яйцо+крахмал---взбить до однородности.

В кольцо,затянутое снизу фольгой,или в разъемную форму выливаем 1/2 теста,из мешка отсаживаем творожную начинку в виде спирали,выливаем оставшуюся 1/2 теста и аккуратно разравниваем(удобнее это делать мокрой горячей лопаткой или ложкой).

Выпекать при 160С примерно 50минут.

Остывшую заготовку освобождаем от формы,разрезаем пополам.Промазываем нижнюю часть вишневым конфитюром(оставьте 3ст.л. для грунтовки!!!),накрываем второй половиной.

Оставшиеся 3 ложки конфитюра разводим кипяченой водичкой и полностью обмазываем торт.Глазируем(шоколад растопить на водяной бане,влить горячие сливки и вымесить до однородности)на решетке.Декорируем.Подаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:26893
Понравилось:333
Автор:челночок
Создан:01 октября 2008, 15:45
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

Я использовала форму диаметром 22см. Торт получается очень сочным.Лучше даже собрать его с вечера,а утром глазировать. Чтобы поверхность торта была ровненькая,вып.заготовку переверните,чтобы донышко стало верхом. Чтобы покрытие получилось гладким,немного постучите решеткой,на которой глазируете торт,о край миски.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
333 человек оценили

Сохранить рецепт
580 человек сохранили

Подборки рецептов

Рогалики с мармеладом

Турецкие бублики (симиты)

Кекс лимонный

Беляши из дрожжевого теста

Новые рецепты

Алкогольное мороженое

Абрикосовый джем

Меренговый рулет

Медовик с черносливом и орехами

Ленивый финский блин pannukakku

Новые статьи

Виды курицы: Разнообразие и особенности

Тилапия: что это за рыба, где водится, польза, вред, как готовить

Глутамат натрия: что это, вред, польза пищевой добавки

Токсикология похмелья: почему так плохо с бодуна и что делать

Как сделать диету "Стол №5" вкусной: меню на каждый день и пошаговые рецепты

Как сделать отличный люля-кебаб: пошаговое руководство

Хлеб: Какой бывает, сколько можно в день, польза и вред, калорийность

Макадамия: Что это за орех, где растет, какой на вкус, польза, вред, калорийность

Топинамбур: что это, польза и вред, калорийность, как готовить, с чем едят, 3 лучших рецепта

3 лучших рецепта хрустящих малосольных огурцов: в пакете, в банке, в кастрюле

Какая красота и как вкусно! Я-то себе забрала,но.....рецепт конечно в принципе несложный,но вот если я его украшу,то домашние могут и в обморок упасть от "красотищи".Но все равно забрала.Уж очень понравился.Пусть у меня полежит. Да,я не так просто взяла,я бартером-ты мне тортик,я тебе пятерочку!

blonda

01.10.2008 16:12