Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Порционные творожные запеканки с инжиром и миндалем

Порционные творожные запеканки с инжиром и миндалем – нежный десерт с мягким творогом, сливочным сыром и ароматом миндаля. Попробуйте наслаждение!

Продукты

мягкий 10% творог 100 г
сливочный сыр (альметте, филадельфия и т.п.) 50 г
1 желток
1/2 ст.л. крахмала
сахар
инжир свежий 2 шт.
1 глазированный творожный сырок
10 очищенных ядер миндаля.
..
1 белок
небольшая горсть очищенного миндаля
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
несколько капель миндального ароматизатора

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 160 гр., порционные формочки смазать маслом и присыпать сухарями или манкой. У инжира отрезать жесткий хвостик, ягоды прорезать глубоко крест-накрест, но не до конца и раскрыть цветочком. Предварительно подмороженный глазированный сырок мелко нарезать. Миндаль крупно порубить ножом. Отделить желток от белка.

Смешать творог, сыр и желток миксером на минимальной скорости, добавить крахмал, сахар и щепотку соли, еще раз хорошенько перемешать. Выложить массу в формочки на 2/3-3/4 объема, по центру вдавить инжирины, в центр ягод выложить миндаль, перемешанный с глазированным сырком. Выпекать 20 минут или пока верх не станет матовым и масса не начнет подниматься (поверхность не должна растрескаться). Пока масса запекается, готовим миндальную шапочку.

Миндаль порубить в блендере или кофемолке в крупную пудру. Белок взбить со щепоткой соли и сахаром в некрепкую пену и перемешать с миндальным порошком и эссенцией.

Осторожно вытащить формочки с запеканками, ложкой разлить миндальную массу по периметру, стараясь не залить инжир, вернуть формочки в духовку еще на 10 минут. Остудить десерт в формочках и поставить в них же в холодильник часиков на 6 до полного остывания.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8174

Понравилось: 46

Автор: натаха

Создан: 30 сентября 2008, 17:00

Каталоги: Десерты Творожная запеканка

Дополнительная информация

Вообще-то я собиралась готовить совсем не это, а именно – миндальные печенья, рецепт которых выискала в инете, показался интересным и необычным. Но еще на стадии замешивания поняла, что получается полная ерунда, хорошо еще, что для пробы не стала делать полную порцию. Миндаля стало жалко , пришлось на ходу выдумывать куда бы его пристроить. А запеканочки вкусные получились .

Здорово вышла из положения,главное-вовремя.и нас порадовала и сама не осталась голодной.А формочки какие хорошенькие!Но не за формочки,а за находчивость и исполнение-5.

натаха

30 сентября 2008, 18:13

Спасибочки!

wany05

30 сентября 2008, 18:19

Какая прелесть!!!!! Наташа, рассказывай нам: где взяла такие формочки!!!!

fanny

30 сентября 2008, 18:26

Наташа, чудесные запеканочки, молодец!

bart

30 сентября 2008, 18:34

Порционные так люблю! Запеканочки удались у тебя на славу.5+