Корона из медовых булочек

Конечно! Давайте рассчитаем примерный КБЖУ для таких медовых булочек, исходя из указанных ингредиентов и их количества.

Ингредиенты:

• Мука — 1 кг
• Дрожжи свежие — 50 г
• Активизатор дрожжей — 25 г
• Вода — 500 мл
• Мёд или силан — 50 г
• Соль — 15 г
• Растительное масло — 100 мл
• Яйца — 2 шт.
• Для смазки — 1 яйцо
• Для покрытия — мёд или силан (предположим, 50 г)

Общий объем теста примерно на 2 короны медовых булочек (по 8 булочек каждая, итого 16 штук).

Расчет пищевой ценности каждого ингредиента:

1. Мука (1 кг)

• Калории: примерно 364 ккал на 100 г
• Итого: 3640 ккал
• Белки: 10 г на 100 г, всего 100 г: 1000 г * 10 г / 100 г = 100 г
• Жиры: 1 г на 100 г, всего: 10 г
• Углеводы: 76 г на 100 г, всего: 760 г

2. Дрожжи свежие (50 г)

• Калории: примерно 105 ккал на 100 г
• Итого: 52.5 ккал
• Белки: 5 г на 100 г → 2.5 г
• Жиры: 0.5 г
• Углеводы: 10 г

3. Активизатор дрожжей (25 г)

• Обычно содержит мальтодекстрин или сахарный крахмал
• Калории: примерно 330 ккал на 100 г
• Итого: 82.5 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 82 г

4. Вода (500 мл) — не содержит калорий

5. Мёд (50 г)

• Калории: примерно 304 ккал на 100 г
• Итого: 152 ккал
• Белки: 0.3 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 82 г

6. Силан (50 г)

• Калории: примерно 330 ккал на 100 г
• Итого: 165 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 82 г

7. Соль (15 г) — не содержит калорий

8. Растительное масло (100 мл)

• Калории: примерно 884 ккал на 100 мл
• Итого: 884 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 100 г
• Углеводы: 0 г

9. Яйца (2 шт. approx. 50 г каждое)

• Калории: примерно 155 ккал на 100 г
• Итого: ~155 ккал * 1 = 155 ккал
• Белки: 13 г на 100 г → 6.5 г
• Жиры: 11 г
• Углеводы: 1 г

10. Для смазки яйца (1 шт.)

• Калорий: около 70 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 0.5 г

11. Для покрытия (мёд или силан, 50 г)

— учитываем, что это покрытие для всех булочек, его добавленное количество мы учли выше

Итоговая сумма калорий и БЖУ для всего теста:

Средняя калорийность на одну булочку:

Общее количество булочек — 16.

Калорийность одной булочки:

4201 ккал / 16 ≈ 262 ккал

БЖУ на одну булочку (примерно, пропорции):

Итоги:

Калорийность 1 булочки примерно 262 ккал.
Протеин: около 7 г, жиры: около 8 г, углеводы: около 64 г.

Если понадобятся более точные параметры, уточняйте, и я помогу!