Лариса, из комментария к предыдущему рецепту узнал, что хлеб ты никогда не пекла. А зря! Давай попробуем вместе? Отлично! Значит, опять покупаем готовое дрожжевое тесто, сразу килограмм, и первые пять пунктов ингредиентов нам уже не нужны.
Как и в прошлый раз смазываем руки оливковым маслом. Сколько масла? А сколько впитают, мы ведь одновременно делаем для них питательную маску. А потом ещё их разомнем, промассируем тестом.
Высыпаем дополнительно пакетик сухих дрожжей и месим тесто, выкладываем в пластмассовую миску и оставляем под салфеткой в тёплом месте, чтобы подошло вдвое. В нашем случае на чистом подогреваемом полу кухни.
Вновь вымешиваем подошедшее тесто, формируем шар, закручивая края внутрь, и выкладываем в посыпанную кукурузной мукой форму. Я сегодня её сменил на почти прямоугольную, разнообразия ради. Опять оставим в тёплом месте под полотенцем приблизительно на 30 минут.
Незадолго до окончания этого времени прогреваем духовку примерно до 250С, одновременно с формой ставим вниз ёмкость с водой.
Через 10 минут уменьшаем температуру до 200С и оставляем хлеб ещё на 35-40 минут, только потом по совету lerik (спасибо, lerik! смазываем корочку яйцом. Выключаем духовку и оставляем в ней хлеб до почти полного остывания при закрытой дверце.
Оставшееся яйцо по традиции выпиваем с соевым соусом, да ещё поперчим.
Лариса, а что ещё есть выпить? Оооо! Местного производства? Давай! Ух, какая бутылочка холодненькая! А колбаска домашняя? Ну, тогда ты её режь, а я нарежу хлебушек.
Специально делаю хлеб второй день подряд, чтобы подчеркнуть простоту рецепта, а также убедить Ларису и других колеблющихся, что это очень несложно. Ну, со своим тесто будет ещё вкуснее, конечно.
Удачи!
из серии Пуркарских вин--"Рошу де Пуркарь","Негру де Пуркарь",а вместо пресловутой колбаски,мы что-то получше найдём!!! а за такую красоту-хлебчик,как у тебя,только 5555555555555555555555555555555555555555
Помню когда этих Пуркарских вин было просто завались (в Якутии). Отличные вина, а теперь что-то не попадаются, или просто забыла про них и не вижу (в Волгограде).
lerik, все пиццы начинал делать на своём тесте, но это геморрой с мешалкой (если в хлебопечке) или с мукой по всей кухне (если вручную), кроме того, как видно по времени, когда сделаны снимки, готовлю всё достаточно поздно вечером, а приготовление своего теста значительно увеличивает время готовки. Должен сказать, покупное меня вполне устраивает по качеству, масло в него можно загнать дополнительно, но когда будет время и желание, сделаю из своего, оки?
Юр, ты меня просто поразил! Самому выпечь хлеб- это большой труд и мастерство!Здесь нужно большое умение,а самое главное- душу вложить! Молодец! Только 5+++++++!
Юрий! На мой взгляд лишнее масло только утяжеляет тесто. Я на 500-800мл молока добавляю от 1/2 до 2/3 стакана растительного масла (приблизительно, т.к. все добавляю на глаз), 1 яйцо, соль по 2 ст.л.сахара, 1 пакетик дрожжей саф-момент (или 1 ч. ложка дрожжей саф-момент актив или 1 кубик свежих дрожжей саф-момент). Тесто делаю безопарным способом, немножко жидковатым, просто очень хорошо вымешиваю (тесто должно отлипать о рук). А потом даю тесту подойти 2 раза, вымешиваю на муке, но не сильно (тесто у меня немножко "утекает"). Даю еще раз подойти и разделываю тесто. Изделиям даю подойти и выпекаю. Выпечка получается очень нежная и воздушная.
Юр,за мастерство 5! Можно я тебе свой рецепт белого хлеба напишу?!Может пригодится...На 1кг муки 1 пакетик сухих дрожжей(11гр),20гр соли,50гр сахара,75мл растительного масла,от 500мл воды(в зависимости от муки,сам знаешь).И пеку всегда с паром,но даю его только в самом начале(как,писАла в своем рецепте).
lerik, челночок, за заветные рецепты - от души спасибо. Непременно и въедливо ими воспользуюсь. Кстати, чуть не забыл в связи с уходом рецепта с главной странички поблагодарить всех заглянувших "на огонёк", особенно моих друзей, за оценки, мнения, комментарии, ценные и бесценные советы. До новых встреч!
У меня проблема посерьёзней! Ностальгирую по куску хлеба с маслом.Только хлеба хочу того,что нет в продаже - хлеб моего детства - Хрущевского (тогда его называли серым или кукурузным).Я плохо готовлю. Если что-нибудь посоветуете буду очень благодарна.
ligrin, спасибо за доверие, но выдающимся хлебопёком никогда не был... На сайте много рецептов, а кроме того исключительно много их на сайте hlebopechka.ru, хотя они и для хлебопечки, но смеси-то нужные и универсальные. Успеха!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
