Вход | Регистрация
Хлеб насущный по рецепту bratyury
Используйте качественные ингредиенты для выпечки: хлеб насущный, пшеничная мука, свежие дрожжи, масло или маргарин, вода, соль, оливковое масло и яйцо.
Ингредиенты
- мука пшеничная - 500 г
- дрожжи свежие - 40 г
- маргарин или масло - 10 г
- вода - 300 мл.
- соль - 12 г
- масло оливковое - 2-3 столовых ложки
- яйцо - одно. надо бы поменьше, примерно 1/3, но поменьше не продают.
Пошаговый рецепт приготовления
Как-то раз купил тесто в упаковке 1 кг, а максимум для изготовления пиццы использую 700 г. Тогда из оставшегося теста испёк булочку, Доченька горячо одобрила. И теперь вспомнив об этом случае решил испечь целый хлеб.
Поскольку тесто для пиццы сделано по очень простому рецепту, на всякий случай выставил в ингредиентах похожий состав, который нашёл в упомянутом источнике, но делал хлеб я из покупного теста, то есть маргарина в нём не было.
Смазал руки оливковым маслом, вынул тесто из пакета и на всякий случай сразу добавил половину пакетика сухих дрожжей.
Тщательно вымесил тесто, сформировал шар, закручивая края внутрь, выложил в пластмассовую миску и оставил под полотенцем в тёплом месте, чтобы хорошо подошло.
По прошествии времени опять хорошо вымесил, свернул в шар и вложил в смазанную маслом форму. Опять оставил в тёплом месте под полотенцем приблизительно на 30 минут.
Яйцо разбил и хорошо разболтал в стакане, частью болтушки тщательно смазал поверхность будующего хлеба.
Поместил в предварительно нагретую до 250С духовку на 10 минут, на дно духовки поставил компактную форму с достаточным количеством воды, которая почти сразу закипела.
По таймеру уменьшил температуру до 200С и оставил ещё на 35 минут. Затем выключил духовку и оставил в ней с закрытой дверцей до почти полного остывания.
Хлеб получился именно насущным, очень вкусным и повседневным. Я с удовольствием ел с ним помидоры по рецепту софико80 отсюда: http://www.koolinar.ru/recipe/view/33821, спасибо ей за него, всем рекомендую.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Относительно оставшихся 2/3 яйца, я добавил в него - помните, в стакане взбивал? - много соевого соуса, пеперчил и с удовольствием выпил... Советую.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов:
- Мука пшеничная (500 г)
- Калории: примерно 364 ккал на 100 г → 500 г = 1820 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 50 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
Углеводы: 76 г на 100 г → 380 г
Дрожжи свежие (40 г)
Калории: примерно 105 ккал на 100 г → 42 ккал
Белки: 5 г на 100 г → 2 г
Жиры: 0.5 г на 100 г → 0.2 г
Углеводы: 10 г на 100 г → 4 г
Маргарин или масло (10 г)
Калории: примерно 717 ккал на 100 г (масло) → 72 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 81 г на 100 г → 8.1 г
Углеводы: 0 г
Вода (300 мл)
Калорийность: 0 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Соль (12 г)
Калории: 0 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Оливковое масло (2-3 ст.л.)
Примем за 3 ст.л. (примерно 45 г)
Калории: примерно 884 ккал на 100 г → 398 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 100 г на 100 г → 45 г
Углеводы: 0 г
Яйцо (одно)
Калории: примерно 68 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 0.6 г
Итоговые показатели:
Калории:
1820 (мука) + 42 (дрожжи) + 72 (масло) + 398 (оливковое) + 68 (яйцо) = 2400 ккал
Белки:
50 (мука) + 2 (дрожжи) + 0.2 (масло) + 6 (яйцо) = 58.2 г
Жиры:
5 (мука) + 0.2 (дрожжи) + 8.1 (масло) + 45 (оливковое) + 5 (яйцо) = 63.4 г
Углеводы:
380 (мука) + 4 (дрожжи) + 0 (масло) + 0 (вода) + 0.6 (яйцо) = 384.6 г
Итоговые данные для всей порции:
- Калорийность: примерно 2400 ккал
- Белки: около 58 г
- Жиры: около 63 г
- Углеводы: около 385 г
Обратите внимание, что точное значение может незначительно отличаться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Возможен вариант,приготовления в ней теста для пиццы, а дальше, согласно п.3, смазываем руки оливковым маслом и продолжаем по твоему рецепту?!))))))
