Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плов по уйгурски

Приготовьте плов по-уйгурски с бараниной и куриным филе. Длинный пропаренный рис, морковь, лук, барбарис и зира создадут идеальный вкус!

Продукты

баранина (светлое мясо) - 1 кг. (у меня была 1/2 куриного филе (от грудки)
длинный пропаренный рис - из рассчета 1 ст. риса на 2 ст. воды (у меня 1,5/3 ст.)
морковь - 1 большая
лук - 1
специи - барбарис, зира (иранская привправа), соль (у меня приправа для плова "трапеза") - 1 ч.л.
сливочное масло - 150 г (у меня 100 г)
растит. масло - 150 мл (у меня покрывало дно сковороды)

Пошаговый способ приготовления

Порезать мясо не небольшие кусочки.

Соломкой порезать морковь!

Лук измельчить.

Налить в сковороду растит. масло, разогреть и выложить мясо.

Когда оно поджариться (чтобы жидкость стала прозрачной).

Добавить овощи и слив. масло.

Держать на огне до тех пор, пока эта смесь не станет коричневой.

Затем мясо с овощами уложить в казан (у меня его нет, поэтому я положила в кастрюлю) залить нужным в соответствии с кол-вом риса кол-вом воды.

Когда закипит добавить соль, специи и промытый рис. (Рис, не размешивая, разровнять.)

Варить до тех пор, пока рис не появится на поверхности.

Затем проткнуть плов вилкой и оставить на тихом огне на 15 мин. (Я обычно пробую рис на готовность. Если рис жестковат, а вода уже выкипела, в эти углубления от вилки добавляю по ст.л. воды и держу до победного. Но если рис хороший, то этого кол-ва воды хватает).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22245

Понравилось: 37

Автор: верочка

Создан: 17 сентября 2008, 20:36

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Как сказал повар в программе:"Это плов приготовленный по лучшим азиатским традициям". Уйгуры - племена, пришедшие из Китая в Таджикистан и Узбекистан.