Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бешбарма к по рецепту eternityway

Попробуйте nossos Бешбармак с мясом (говядина, свинина, курятина, баранина), картошкой и луком! Тесто готовится в отварном бульоне, как пельмени. Невероятно вкусно!

Продукты

мясо (говядина, свинина, курятина, баранина) 500-700 г
картошка 500-700 г
лук 3-4 шт. больших
тесто делается на отварном бульоне 1 - 1,5 ст. консистенция как на пельмени

Пошаговый способ приготовления

Отварить мясо (лучше взять самое жирное, я добавляю в свинину ещё и сало, для большей жирности).

Посолить мясо, немного больше чем вы солите обычно (вообще бешбармак варится из солёного, сушёного, мяса, поэтому солим немного больше обычного).

И посоветую взять кастрюлю большего размера чтобы бульона получилось побольше, так как это блюдо будет основываться на бульоне.

Порезать лук полукольцами (тоненько).

Выложить в глиняную посуду и залить готовым бульоном.

Добавить перчику чёрного, красного, кто что любит, закрыть крышкой и дать запариться, настояться луку пока готовится блюдо.

Замесить тесто.

Дать настояться под салфеткой 30-40 мин.

Картошку порезать на четвертинки - если картошка большая, если средняя то на пополам.

Готовое мясо выложить на блюдо (в чём будет подаваться на стол) и разделить его на порционные кусочки.

Сварить картошку в том же бульоне, где варилось мясо.

Пока варится картошка, накатать из теста лепёшки (накатать потоньше) и порезать их на прямоугольники как на фото.

Готовую картошку выложить на мясо и сварить в том же бульоне лепёшки.

Как только лепёшки всплыли вытаскиваем их и выкладываем на блюдо с мясом и картошкой.

Поливаем сверху запарившимся луком и подаём на стол пока не остыло!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Казахская

Время приготовления: 150 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16088

Понравилось: 45

Автор: eternityway

Создан: 15 сентября 2008, 23:07

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Я выкладываю все ингридиенты в разные ёмкости,так как домочадцы набирают всё по своему вкусу(ктото лепёшки больше предпочитает,ктото даже запах лука не переносит,ну а когда гости,я всё выкладываю о одно большое блюдо).

В настоящем бешбармаке не используется свинина, так как это мусульманское блюдо. И мясо укладывается поверх теста и заливается туздыком (так называется запареный лук), а тесто называется "жайма".

eternityway

18 октября 2008, 02:37

dinok !!!Я писала свой рецепт для большенства пользователей,и думаю не каждый будет варить из баранины с курдючным салом или канины!И если уж называть вещи своими именами то название будет "БЕСБАРМАК"!

асан-ната

25 октября 2008, 17:56

Я очень люблю это блюдо.5

vladimir310755

05 декабря 2008, 17:52

*(Комментарий удален пользователем)*

eternityway

06 декабря 2008, 04:19

*(Комментарий удален пользователем)*

aliyusha

23 декабря 2008, 22:04

*(Комментарий удален пользователем)*

aliyusha

23 декабря 2008, 22:07

м не обязательно бешпармак варится из кОнины и баранины с курдюком.можно просто из хорошей и жирной говядины.

sayidakhadidja

26 декабря 2008, 23:05

*(Комментарий удален пользователем)*

sayidakhadidja

26 декабря 2008, 23:09

да, ещё забыла написать. мясо варится достаточно долго, для того чтобы бульон был наваристым и ароматным. также к блюду можно поставить глубокую тарелку с бульоном, в который выдавлен чеснок, но это конечно на любителя. а я как раз и есть этот любитель

веданта

20 января 2009, 17:50

Сделала это блюдо по вашему рецепту, и делала и ела впервые, спасибо за рецепт и рекомендации. очень вкусно! 5++++

eternityway

13 июля 2009, 03:36

Спасибо всем за комментарии !!!

малинка464

18 сентября 2009, 03:55

каждый народ его делает со своими различиями, так что не нужно уж так спорить, а блюдо очень вкусное

katu24

07 марта 2010, 14:59

Очень люблю это блюдо,вкуснотища!!!