Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цветная капуста в томатном соке по рецепту linden2003

Попробуйте вкуснейшую цветную капусту в томатном соке с добавлением помидоров, соли и сахара. Идеальное сочетание для вашего стола!

Продукты

1 кг. цветной капусты
750 г помидоров
20 г соли
20 г сахара

Пошаговый способ приготовления

На дно банок положить гвоздку и душистый перец по вкусу.

Цветную капусту разобать на соцветия 3-5 см и уложить в банки соцветиями к стенке.

Помидоры режем, кладем в кастрюлю, подогреваем на слабом огне до кипения и протераем через сито. Очень трудоемкий процесс. У меня для этого есть миксер со специальной насадкой.

В полученный сок добавляем соль и сахар, доводим до кипения и сазу же заливаем банки с капустой.

Пастеризовать полулитровые банки 40 минут, литровые 50-55 минут.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19978

Понравилось: 32

Автор: linden2003

Создан: 08 сентября 2008, 10:11

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски Томатный сок

Дополнительная информация

Я бы все таки рекомендовала брать капусту и помидоры 1:1. Капуста при пастеризации тоже дает сок, но не так много, чтобы закрыть себя до конца. Но томатным соком она все равно пропитывается.

Хороший рецепт, важно только брать мясистые, а не пустые помидоры. В свое время делали в томатном соке и огурцы, и болгарские перцы, и просто помидоры. Цветной капусты тогда практически не было. А сейчас ее столько .... Стоит и мне приготовить

улитка

08 сентября 2008, 10:42

Да, еще... Для получения томатного сока использовали специальную мясорубку с насадкой - сок струился, а шкурки и семена отдельно отходили. Без всякой бланшировки

xara

08 сентября 2008, 11:35

Люблю цветную капусту в любом виде.

ats2230 309 05

08 сентября 2008, 13:41

вкуснятина!5

gmarina

08 сентября 2008, 15:29

А почему томатного сока только половина банки, сверху капуста не обветрится?

gmarina

08 сентября 2008, 15:30

Да, без оценки.

мила жданова

08 сентября 2008, 16:38

И вправду сока Вы чевой-то пожалели Но идея хорошая. Я капусту пробовала мариновать, но мне больше нравиться просто заморозить в морозилке, она хорошо переносит замарозку и всегда свежая. В этом году капуста не уродила, благо в магазине она круглый год За труды 5

nikachka

08 сентября 2008, 18:49

интересная закруточка!!!

linden2003

08 сентября 2008, 19:05

я делала все точно по репепту, и помидоры были мясистые... но вот сколько получилось сока, тем и залила. Делаю не первый год и ничего не обветривается. Пока стоит перевернутая банка, капуста пропитывается соком очень хорошо. Плюс сама капуста после пастеризации оседает сильно. Поэтому я в дополнениях и написала про 1:1 для тех, кто любит чтобы все было в томатном соке.

ларчик555

09 сентября 2008, 01:02

В следующий раз, когда сок впитается в капусту , просто перед закруткой добавь еще сока (закипевшего конечно). Если много пустоты, значит много кислорода и банки могут взорваться.

jelena_73

09 сентября 2008, 17:58

идея хорошая!!!!

linden2003

09 сентября 2008, 20:04

Ларчик, спасибо за совет. Обычно больше сока делаю, а тут что-то закрутилась и строго по рецепту сделала. Так что закрыла как было, посторим как стоять будет...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 863