Цветная капуста в томатном соке

Ингредиенты

1 кг. цветной капусты
750 гр. помидоров

20 гр. соли
20 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

На дно банок положить гвоздку и душистый перец по вкусу.

Цветную капусту разобать на соцветия 3-5 см и уложить в банки соцветиями к стенке.

Помидоры режем, кладем в кастрюлю, подогреваем на слабом огне до кипения и протераем через сито. Очень трудоемкий процесс. У меня для этого есть миксер со специальной насадкой.

В полученный сок добавляем соль и сахар, доводим до кипения и сазу же заливаем банки с капустой.

Пастеризовать полулитровые банки 40 минут, литровые 50-55 минут.

Пошаговые фото рецепта

Цветная капуста в томатном соке: фото шаг 1

Дополнительная информация

Я бы все таки рекомендовала брать капусту и помидоры 1:1. Капуста при пастеризации тоже дает сок, но не так много, чтобы закрыть себя до конца. Но томатным соком она все равно пропитывается.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
31 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Хороший рецепт, важно только брать мясистые, а не пустые помидоры. В свое время делали в томатном соке и огурцы, и болгарские перцы, и просто помидоры. Цветной капусты тогда практически не было. А сейчас ее столько .... Стоит и мне приготовить

улитка

08.09.2008 10:42

Ответить

Да, еще... Для получения томатного сока использовали специальную мясорубку с насадкой - сок струился, а шкурки и семена отдельно отходили. Без всякой бланшировки

xara

08.09.2008 11:35

Ответить

Люблю цветную капусту в любом виде.

08.09.2008 13:41

вкуснятина!5

08.09.2008 15:29

А почему томатного сока только половина банки, сверху капуста не обветрится?

08.09.2008 15:30

Да, без оценки.

08.09.2008 16:38

И вправду сока Вы чевой-то пожалели

Но идея хорошая. Я капусту пробовала мариновать, но мне больше нравиться просто заморозить в морозилке, она хорошо переносит замарозку и всегда свежая. В этом году капуста не уродила, благо в магазине она круглый год

За труды 5

nikachka

08.09.2008 18:49

Ответить

интересная закруточка!!!

linden2003

08.09.2008 19:05

Ответить

я делала все точно по репепту, и помидоры были мясистые... но вот сколько получилось сока, тем и залила. Делаю не первый год и ничего не обветривается. Пока стоит перевернутая банка, капуста пропитывается соком очень хорошо. Плюс сама капуста после пастеризации оседает сильно. Поэтому я в дополнениях и написала про 1:1 для тех, кто любит чтобы все было в томатном соке.

ларчик555

09.09.2008 01:02

Ответить

В следующий раз, когда сок впитается в капусту , просто перед закруткой добавь еще сока (закипевшего конечно). Если много пустоты, значит много кислорода и банки могут взорваться.

09.09.2008 17:58

идея хорошая!!!!

09.09.2008 20:04

Ларчик, спасибо за совет. Обычно больше сока делаю, а тут что-то закрутилась и строго по рецепту сделала. Так что закрыла как было, посторим как стоять будет...