Компот

Соленья и маринады

Баклажаны на зиму или привет из крыма любителям острого посвящается

Name: Баклажаны на зиму или привет из крыма , любителям острого посвящается
Yield: 1
Cuisine: Украинская
Ingredients: баклажаны; перец болгарский сладкий; перец красный жгучий; чеснок; масло растительное; сахар; уксус; соль

Приготовьте баклажаны на зиму с перцем и чесноком! Привет из Крыма для любителей острого: ароматные закуски с болгарским и жгучим перцем.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны порезать кубиками (не мелкими), примерно со спичечный коробок.

Молодые баклажаны можно не чистить, если есть желание можно почистить.

Посолить, чтобы горечь сошла, промыть водой.

Порезать и сладкий и горький перец.

Перец брала красный, желтый, зеленый.

Красный лучше "мясистых" сортов.

Горький перец брать не маленькие стручки, главное хорошо его почистить, чтобы зернышек не осталось.

Подготовить маринад:

1,5 л. воды вскипятить, добавить 0,5 л. растительного масла, 1 стакан сахару + 1 стакан уксуса (9%) + 100 гр .соли.

Бланшировать в кипящем маринаде подготовленные овощи (у меня было 4 партии) 3-5 мин.

Сложить в миску.

После этого в кипящий маринад положить 400 гр. измельченного чеснока.

Закипит, и маринадом с чесноком залить наши баклажаны.

Хорошо перемешать, сразу накладывать в простерилизованные банки баклажаны с перцем и "водичку".

Простерилизовать 20 мин.

Приятного вам аппетита долгими зимними вечерами!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

227 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 86633

Понравилось: 66

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 65)

Автор: music

Создан: 07 сентября 2008, 21:30

Каталоги: Заготовки из баклажанов Заготовки на зиму Закуски

"Я летаю , я в раю ... " как говорила Рената Литвинова в известном нам фильме ... Ну не могу я устоять против такого рецепта ! Баклажаны - это ... это ....ну я вообщем забираю Ваш рецепт и 5 ++++++ Вам !Спасибо !

fish1976

02 мая 2009, 23:50

отличный рецепт! я тоже так делаю, но у нас на Кавказе туда еще добавляют зелень сельдерея прямо веточками..., попробуйте, очень вкусно!

love_71

21 июля 2009, 22:05

еще одна моя любимая вкусняшка-ням,ням.спасибо-утащила.

lisenok

14 августа 2009, 22:39

Спасибо за рецепт. Очень люблю баклажаны, но такого рецепта еще не пробовала, закатаю на зиму.

тиола

17 августа 2009, 21:37

Какая прелесть и этот рецепт!Все твои рецепты,которые попадались мне по этой теме,просто замечательны! Настоящий,сочный вкус у них,как я люблю! Спасибо большое!!!!!

мадам Куку

13 сентября 2009, 15:47

Обалденный рецепт.Спасибо такая вкуснятина!не выдержала и уже попробовала.завтра ещё закатаю.

алёнушка777

28 августа 2010, 22:21

как мне повезло - с фото...с удовольствием попробую...прям ща 555!

Sir

20 августа 2011, 17:39

Оцэ дило!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти