Сироп "вишнёвый" из черноплодной рябины /аронии/

Конечно! Вот расчет КБЖУ для вашего рецепта на основе указанных ингредиентов:

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина (арония) — 2 кг
• Вода — 2,5 л
• Лимонная кислота — 25 г/л (итого: 25 г × 2,5 л = 62,5 г)
• Сахар — 1 кг/л (итого: 1 кг × 2,5 л = 2,5 кг)
• Вишнёвые листья — по мере необходимости (предположим, около 2 ведер ягод — примерно 2 литра, следовательно, около 2 ведер листьев)

Расчет питания:

1. Черноплодная рябина (2 кг)

По приблизительным данным:- Калории: 50 ккал на 100 г- Белки: 1,4 г на 100 г- Жиры: 0,2 г на 100 г- Углеводы: 12 г на 100 г

Общая масса: 2000 г

Калории:
(50 ккал × 20) = 1000 ккал

Белки:
(1,4 г × 20) = 28 г

Жиры:
(0,2 г × 20) = 4 г

Углеводы:
(12 г × 20) = 240 г

2. Вода — 2,5 л

Вода не содержит калорий и макроэлементов.

3. Лимонная кислота — 62,5 г

Также без калорий, но влияет на вкус и сохранность.

4. Сахар — 2,5 кг

По данным:- Калории: около 400 ккал на 100 г

Общая масса: 2500 г

Калории:
(400 ккал × 25) = 10000 ккал

Белки:
(0 г, так как сахар практически не содержит белков)

Жиры:
(0 г)

Углеводы:
(100 г на 100 г сахара) → 25 г на 25 г сахара →
Общий углеводный вклад в напиток: 2500 г × 100 г/100 г = 2500 г

Но при переработке часть сахара распадается, и напиток все равно содержит значительное количество углеводов.

Итоговая суммарная таблица (на всё приготовленное):

Вывод:

Общий объем конечного продукта — около 2,5 литров напитка или варенья (зависит от процесса). В нем содержится примерно 11 000 ккал, что означает, что порции будут очень калорийными в расчете на 100 мл.

Если нужно более точное распределение по порциям, скажите, пожалуйста, желаемый объем порции.

Если понадобится, я могу помочь вам также с расчетом по конкретным порциям или рекомендациями по приготовлению!